วิธีการทำหมูกรอบ

ในช่วงวันหยุดยาว หลายคนคงจะอยู่กับครอบครัวกันใช่ไหมล่ะ ยิ่งถ้าอยู่กันพร้อมหน้าก็ต้องทำอาหารทานกันซะหน่อย แต่ถ้ายังนึกไม่ออกว่าจะทำอะไรทานกันดี ในบทความนี้ พิชชามีท ขอนำเสนอวิธีทำหมูกรอบ แบบต้มก่อน มาฝากกัน ขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไร ไปดูกันเลย

แจกสูตรวิธีทำหมูกรอบ ทำเองได้ที่บ้าน ได้หนังพองกรอบ

หมูกรอบ เป็นเมนูยอดฮิตที่ใครหลายคนชื่นชอบ ซึ่งในแต่ละภูมิภาคก็มีสูตร และวิธีทำที่แตกต่างกันไปตามวัฒนธรรมและวิถีชีวิต แต่ถ้าคุณกำลังมองหาวิธีทำหมูกรอบที่ทั้งสะดวกและรวดเร็ว “สูตรต้มก่อน” คือ หนึ่งในวิธีทำที่ช่วยให้ได้หนังพอง กรอบฟู และเนื้อนุ่มฉ่ำ โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษมากมาย ก่อนเริ่มลงมือทำ เรามาเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมกันก่อน ดังต่อไปนี้

วัตถุดิบทำหมูกรอบ

1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
2. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืชสำหรับทอด

หากใครกำลังมองหาหมูสามชั้นคุณภาพดี ขอแนะนำ พิชชามีท โรงงานจัดจำหน่ายเนื้อหมูสดใหม่ ที่คัดสรรเฉพาะหมูปลอดสารเร่งเนื้อแดง ผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน พร้อมจัดส่งหมูสดใหม่ทุกวัน เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่า จะได้รับเนื้อหมูที่สะอาด ปลอดภัย และเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกเมนู ทั้งในครัวเรือนและร้านอาหารมืออาชีพ

รวม 3 วิธีทำหมูกรอบแบบต้มก่อน อร่อยชัวร์ ที่ใครก็ทำได้!

วิธีทำหมูกรอบแบบต้มก่อน ถือเป็นเทคนิคยอดนิยมที่ช่วยให้ได้หมูกรอบเนื้อนุ่ม หนังฟูกรอบนาน และยังทำง่ายกว่าที่คิด โดยวิธีต้มก่อนนี้ ยังสามารถแบ่งออกเป็น 3 วิธีหลัก ๆ ซึ่งผู้ที่สนใจสามารถเลือกทำได้ตามความสะดวกของเวลา และอุปกรณ์ที่มีอยู่ ดังต่อไปนี้

• ต้มก่อนทอด

เริ่มต้นด้วยวิธีเบสิกอย่าง “ต้มก่อนทอด” ซึ่งเป็นวิธีที่ใช้เวลาน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานหมูกรอบแบบเร่งด่วน โดยยังคงได้รสชาติอร่อยกลมกล่อม แม้จะมีความกรอบของหนังน้อยกว่าวิธีอื่นเล็กน้อย แต่ก็ยังถือว่าเป็นตัวเลือกที่ทำง่าย และสะดวกที่สุด โดยวิธีทำหมูกรอบ มีดังนี้

1. นำหมูสามชั้นไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 30 – 40 นาที จนเนื้อสุกดี
2. พักหมูให้เย็นแล้วใช้ส้อมจิ้มหนังให้ทั่ว
3. ทาน้ำส้มสายชูบนหนัง และโรยเกลือ
4. พักไว้จนหนังแห้ง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืช จนหนังพองและสีเหลืองทอง

• ต้มก่อนอบ และทอด

ถัดมาเป็นวิธี “ต้มก่อนอบ และทอด” ที่ใช้เวลาในการทำค่อนข้างมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหมูกรอบที่หนังกรอบจัดจ้าน เคี้ยวแล้วมีเสียงกรอบชัดเจน โดยข้อดีของวิธีนี้ คือหนังจะพองสวยและกรอบนาน แต่ต้องแลกกับความนุ่มของเนื้อหมูที่อาจลดลงบ้าง อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นสายกรอบ วิธีนี้ตอบโจทย์แน่นอน ซึ่งมีขั้นตอนการทำ ดังต่อไปนี้

1. ต้มหมูสามชั้น ประมาณ 40 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น
2. จิ้มหนังให้ทั่วด้วยส้อม ทาน้ำส้มสายชู และโรยเกลือ
3. นำหมูไปอบที่อุณหภูมิ 180 – 200°C นาน 20 – 30 นาที เพื่อไล่ความชื้น
4. นำออกมาทอดในน้ำมันร้อน จนหนังพองกรอบ และสีสวยน่าทาน

• ต้มก่อนตากแดด และทอด

ปิดท้ายด้วยวิธี “ต้มก่อนตากแดด และทอด” ซึ่งเป็นวิธีที่ใช้เวลานานเช่นกัน แต่จะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในแต่ละวัน หากแดดดี หนังจะแห้งไวและทอดออกมาได้กรอบฟูสวยงาม โดยข้อดี คือไม่ต้องใช้เตาอบ ส่วนข้อเสียคือ เนื้อหมูอาจไม่ค่อยนุ่มเท่าไหร่ เหมาะสำหรับการนำไปประกอบอาหารอื่น ๆ ต่อ เช่น ผัดพริกเกลือ หรือราดข้าวหมูกรอบ หากสนใจก็มี ขั้นตอนวิธีทำหมูกรอบ ดังต่อไปนี้

1. เริ่มต้นให้ต้มหมูสามชั้น ให้สุกกำลังดี
2. จิ้มหนังให้ทั่ว จากนั้นทาน้ำส้มสายชู และโรยเกลือ
3. นำหมูไปตากแดดจัด ๆ ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง จนหนังแห้ง
4. ทอดในน้ำมันร้อนจนหนังพองกรอบ จนมีสีเหลืองทอง

เป็นอย่างไรกันบ้าง? ไม่ยากเลยใช่ไหมสำหรับวิธีทำหมูกรอบ และเมื่อได้สูตรเด็ดกันไปแล้ว อย่าลืมเลือกวัตถุดิบหลักอย่าง หมูสามชั้นคุณภาพดี จาก พิชชามีท เพื่อเสริมความอร่อยให้เมนูนี้ยิ่งขึ้นไปอีก รับรองว่าได้ทั้งความกรอบ ฟิน และรสชาติที่ลงตัวแบบมืออาชีพแน่นอนรวมไปถึงเมนูหมูอื่น ๆ หากสนใจสามารถสั่งซื้อสินค้า หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Line: @pitchameat