? หลายๆ คนมักเจอกับปัญหาของสดที่ซื้อมาแล้วใช้ไม่หมด แต่จะเก็บไว้ก็กลัวว่าจะเน่าไม่สดเหมือนวันแรกๆ ที่ซื้อมา แถมคิดจะทิ้งก็ยังเสียดาย วันนี้ พิชชามีทเลยมีเทคนิคง่ายๆ วิธีเก็บรักษาเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ในตู้เย็นให้คงความสด และยังสามารรถเก็บไว้ได้นานอีกด้วย มาฝากกันค่ะ เริ่มต้นที่….
? วิธีการเก็บรักษาเนื้อสัตว์
เพียงแค่นำเนื้อสัตว์ที่ซึ้อมาจากตลาดมาหั่นเป็นชิ้นให้พอดี ใส่ในถุงซิปล็อคหรือถุงพลาสติกธรรมดา พร้อมทั้งเขียนวันที่เพื่อเป็นการเตือนว่าซื้อเนื้อสัตว์มาวันไหน กลังจากนั้นกดเนื้อสัตว์ให้แบน เพื่อให้ความเย็นทั่วถึง แล้วปิดปากถุง นำไปใส่ในกล่องพลาสติก ใส่น้ำลงไปในกล่องแค่พอท่วมเนื้อสัตว์ ใส่น้ำแข็งลงไป แล้วปิดฝาให้แน่น นำไปแช่ช่องธรรมดา
เทคนิคนี้จะช่วยให้เนื้อสัตว์ยังสดคงเดิม และอยู่ได้นานถึง 7 วัน โดยที่ไม่ต้องนำไปแช่ช่องแช่แข็ง แถมยังไม่เสียเวลาหลายชั่วโมงในการรอให้เนื้อสัตว์ละลาย ก่อนนำไปทำอาหารอีกด้วยค่ะ
?วิธีการเก็บรักษาหมูหมัก
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า หมูหมักส่วนใหญ่มักจะเก็บไว้นานๆ ไม่ได้ เพราะมีเครื่องปรุงต่างๆ อยู่ในหมูหมักนั้นๆ แต่วันนี้คุณสามารถเก็บหมูหมักไว้ทานนานๆ ได้แล้วค่ะ เพียงแค่ใส่ในถุงซิปล็อค แล้วเตรียมภาชนะที่ใส่น้ำ เอาถุงที่ใส่เนื้อหมูลงไปน้ำ น้ำจะดันอากาศในถุงออก แล้วไล่อากาศออกจนถึงปากถุง และปิดให้เรียบร้อยเป็นการทำถุงสูญญากาศแบบง่ายๆ โดยใช้แรงดันของน้ำดันอากาศออกค่ะ และจากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งพร้อมทั้งเขียนวันที่ให้เรียบร้อยด้วยนะคะ
? วิธีการเก็บรักษาไข่
ควรเก็บไว้ในกล่องไข่หรือชั้นวางไข่ในตู้เย็น เพื่อกันการกระแทกและป้องกันการระเหยของน้ำออกจากไข่ และวางไข่ให้ด้านแหลมลง ให้ด้านป้านหงายขึ้น วิธีนี้จะทำให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางฟองพอดี และสำหรับคนที่ไม่ตู้เย็นก็นำน้ำมันพืชมาทาให้ทั่วไข่ เพราะน้ำมันจะเคลือบผิวไข่และป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกหรือกลิ่นเข้าไปในไข่ได้ และยังเก็บได้นานถึง 10-12 เดือน โดยไม่ต้องง้อตู้เย็นเลยค่ะ
? วิธีการเก็บรักษาผักสด
ปกติแล้วผักสด ควรจะทานภายใน 1-2 วัน เพื่อให้ได้สารอาหารสูงสุด แต่ถ้าต้องการแช่ผักในตู้เย็น หลังจากล้างผักเสร็จแล้ว ให้ห่อผักด้วยกระดาษซับอาหารแผ่นใหญ่ แล้วค่อยนำไปแช่ตู้เย็น กระดาษจะช่วยเก็บความชื้นไม่ให้ระเหยออกไป ซึ่งจะช่วยคงความสดให้นานขึ้น แต่อย่าลืมเด็ดผักใบที่ช้ำหรือเน่าทิ้งไปก่อนนะคะ
? วิธีการเก็บรักษาผลไม้
นำผลไม้ไปล้างให้สะอากและนำไปใส่ถุงเจาะรูถุงเพื่อไม่ให้มีความชื้น แช่ไว้ในช่องผักผลไม้ที่มีอุณหภูมิที่พอเหมาะ พยายามอย่าให้ผิวของผลไม้แต่ละลูกสัมผัสกันมากเกินไปนะคะ เพราะจะอาจจะทำให้ผลไม้เกิดความช้ำและเสียง่ายค่ะ
? ต่อไปนี้ก็หมดปัญหากับการเก็บรักษาของสดไว้ในตู้เย็นกันแล้วนะคะ ยังไงลองนำเทคนิคที่พิชชามีทนำมาฝากไปลองทำกันดูกันค่ะ และถ้าใครมีข้อแนะนำนอกเหนือจากนี้ก็สามารถนำมาแชร์กันได้ไม่ว่ากันค่ะ
