“หมู” มีประโยชน์ทางโภชนาการอะไรบ้าง?
เชื่อว่าเวลาจะทำอาหารสักมื้อหลายๆ คนคงจะเลือก “เนื้อหมู” เป็นวัตถุดิบของการทำอาหารเป็นหลัก วันนี้ พิชชามีท เลยมีสาระดีๆ เกี่ยวกับโภชนาการที่มีประโยชน์ของเนื้อหมูมาฝากกันในบทความนี้ค่ะ
“เนื้อหมู” อุดมไปด้วยสารอาหารประเภทโปรตีน กรดไขมัน กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย และคอเลสเตอรอล หากลองคำนวนปริมาณสารอาหารในเนื้อหมูขนาด 100 กรัมก็จะได้ข้อมูลทางโภชนาการ ดังนี้
เนื้อหมูปริมาณ 100 กรัมจะได้พลังงานทั้งหมด 84 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 21 กรัม คาร์โบไฮเดรต (ใยอาหาร,น้ำตาล) 0 กรัมไขมันทั้งหมด (ไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว, ไขมันทรานซ์) 0 กรัม คลอเรสเตอรอล 0 มิลลิกรัม โซเดียม 0 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 0 มิลลิกรัม
วิตามินและแร่ธาตุที่ได้จากเนื้อหมู
เนื้อหมู นอกจากจะอุดมไปด้วยโปรตีนแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่น ๆ ด้วยนะคะ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินบี 1มีส่วนช่วยลดอาการเหน็บชา วิตามินเอช่วยบำรุงสายตา ฟอสฟอรัส และไนอาซีน (วิตามินบี 3) มีส่วนช่วยในการลดไขมัน ลดการอักเสบของผิวหนัง หรือแม้กระทั่งบำรุงสมอง
และเนื่องจากในเนื้อหมูอุดมไปด้วยวิตามินบีอยู่จำนวน จึงมีส่วนช่วยในการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และช่วยกำจัดความเหนื่อยล้าได้เป็นอย่างดี ธาตุเหล็ก มีส่วนช่วยในผลิตเลือด ลำเลียงออกซิเจนและสารอาหาร ไปเลี้ยงอวัยวะส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ป้องกันโรคโลหิตจาง และสังกะสี มีช่วยให้อวัยวะสืบพันธุ์ทำงานได้อย่างปกติเลยทีเดียว
มันหมูก็ทานได้ มีประโยชน์เหมือนกัน
ไม่เพียงแค่ส่วนของเนื้อหมูเท่านั้นนะคะที่มีประโยชน์ มันหมูก็มีประโยชน์ไม่แพ้กัน โดยเจ้ามันหมูถูกจัดให้ติดอันดับอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดของโลกเลยก็ว่าได้ เพราะจากการทดสอบของทีมนักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการ ประเทศสิงคโปร์ ระบุว่า มันหมู มีความเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวถึงร้อยละ 60 เพราะเป็นไขมันที่ได้จากธรรมชาติ และยังมีกรดโอเลอิคที่มีความจำเป็นต่อระบบการทำงานของร่างกาย และหลอดเลือดหัวใจมีส่วนช่วยในการบำรุงผิว ช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย และที่สำคัญยังช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล และลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีด้วยค่ะ
ซึ่งโปรตีนที่ได้จากเนื้อหมูนั้นถือเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญที่ได้รับความนิยมสูง เมื่อนำเนื้อหมูนำมาประกอบเป็นอาหารจานหลัก โดยโปรตีนมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของเนื้อเยื้อ อวัยวะต่าง ๆ ภายในร่างกาย และเนื้อหมูส่วนที่นิยมนำมาประกอบอาหารมากที่สุด คือ เนื้อหมูส่วนสันใน เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง พร้อมด้วย เนื้อส่วนที่มีไขมันมากที่สุดคือ ส่วนสามชั้น ตามมาด้วยเนื้อส่วนคอ และซี่โครงหมู ที่นิยมนำมาเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารเช่นกันค่ะ
