บทความ

เคล็ดลับย่างหมูให้อร่อย

เคล็ดลับย่างหมูให้อร่อย

“หมู” เป็นเนื้อสัตว์ที่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น เมนูผัด เมนูตุ๋น เมนูต้ม โดยเฉพาะเมนูย่างก็ถือว่าเป็นที่นิยมกันอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว ซึ่งการที่นำเนื้อหมูมาทำเมนูย่างนั้นจะต้องมีการเลือกชิ้นส่วนให้เหมาะสมกับการนำมาย่างด้วย วันนี้ พิชชามีท เลยมีเคล็ดลับในการเลือกเนื้อหมูมาทำเมนูย่างให้อร่อยมาฝากกันค่ะ

เนื้อหมูต้องมีความเงามันและยืดหยุ่น

เนื้อหมูต้องมีความเงามันและยืดหยุ่น
เนื้อหมูย่างที่ดีไขมันของหมูต้องมีสีขาว เนื้อสีชมพู ซึ่งเนื้อหมูย่างที่ดีต้องมีทั้งไขมันและเนื้อไม่แน่นกระชับจนเกินไป เนื้อมีความเงามันและยืดหยุ่น เนื้อจะต้องไม่เปลี่ยนสีและมีเลือดออกมา

ดูอย่างไรว่าเนื้อหมูไม่สุก

ดูอย่างไรว่าเนื้อหมูไม่สุก
ควรย่างหมูด้วยไฟแรง พอรสชาติซอสเข้าเนื้อแล้วย่างไฟอ่อนค่ะ และวิธการดูหมูสุกก็สังเกตุได้ไม่ยาก คือ หมูทั้งชิ้นเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีขาว เมื่อลองกดแล้วเนื้อต้องมีความยืดหยุ่น แต่ถ้าลองใช้มีดเฉือนแล้วมีน้ำใสๆ แสดงว่าหมูยังไม่สุกถึงด้านใน แต่ก่อนนำไปย่างอย่าลืมทุบไขมันและเนื้อแดงให้แผ่ออกก่อนย่างนะคะ เพื่อเป็นการป้องกันเนื้อหมูหดตัวค่ะ

การเพิ่มความอร่อยของหมูย่าง

การเพิ่มความอร่อยของหมูย่าง
ถ้าอยากให้เนื้อหมูนุ่มอร่อยควรใช้สับปะรดหรือมะละกอ เพราะผลไม้สองชนิดนี้มีเอนไซม์ที่ช่วยย่อย แต่อย่าหมักนานจนเกินไปเพราะอาจจะทำให้เนื้อหมูยุ่ยจนเกินไป ควรหมักประมาณ 15 นาทีก็พอค่ะ

เพียงเท่านี้คุณก็ได้หมูย่างที่อร่อยตามใจต้องการแล้วค่ะ และยิ่งถ้านำหมูของพิชชามีทไปย่างด้วยแล้วหล่ะก็ บอกเลยว่า ความอร่อยจะเพิ่มขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ เพราะนอกจากหมูพิชชามีทจะมีให้เลือกที่หลากหลายแล้ว คุณยังสามารถมั่นใจได้เลยว่า หมูของเราสะอาดได้มาตรฐานไม่ว่าจะเอาไปทำเมนูไหนก็อร่อย