บำรุงร่างกาย เมนูหมูคู่คนจีน

วันก่อนเอาส่วนต่างๆของหมูที่ชาวจีนใช้ในการบำรุงร่างกายต่างๆมาฝาก
ในวันนี้ พิชชามีท เลยจะนำเอาเมนูหมูหมู แบบชาวจีนที่สืบต่อกันมาเนิ่นนานมาฝากค่ะ
.
รายการอาหารที่ปรุงกันง่ายๆในครัวเรือน อย่างที่ชาวจีนเรียกว่า “เจียฉางไช่”
.
-เนื้อหมูและตับหมูใช้ทำอาหารได้สารพัดทั้งต้ม ผัด ทอด ปิ้ง ย่าง นึ่ง ได้ทั้งนั้น เนื้อหมูสับเอามาใช้ทำไส้ในอาหารได้นับร้อยๆรายการ ทั้งขนมจีบ ซาลาเปา หอยจ๊อ ปูจ๋า ขนมปังหน้าหมู ปลาหมึกสดยัดไส้หมูสับจะต้มจืด นึ่ง ทอดได้ทั้งนั้น แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ เต้าหู้ยัดไส้หมูสับ (เต้าหู้จีนแคะ) ไข่เจียวหมูสับ ก็ได้ทั้งนั้น

-กระดูกส่วนขาและสะโพกที่เรียกว่า คาตั๋งกับกระดูกสันหลังหมู ในภาษาจีนเรียกว่า เอียเหล่งกุก ซึ่งทุกวันนี้เรียกกันย่อๆว่า เล้ง เป็นของดีที่ใช้ต้มเคี่ยวทำน้ำซุป และยังใช้ต้มจับฉ่ายได้อร่อยอีกด้วย

-กระดูกซี่โครงหมู ชาวจีนมักใช้ตุ๋นหรือต้มกับผักอย่าง เช่น หัวไชเท้า ฟัก มะระ เกี้ยมฉ่าย ผักเสฉวน เป็นน้ำแกงยอดนิยมของชาวจีน ถ้าเวลาต้มใส่เอ็นหอย กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้งเล็กน้อยลงในน้ำแกงด้วย จะช่วยให้น้ำแกงหอมหวานขึ้น

-ขาหมู หนังหมู เท้าหมู (คากิ) ใช้ทำพะโล้ หรือต้มกับถั่วลิสง หรือทำเป็น ตือคาตั่ง ซึ่งเรียกกันว่า หมูหนาว ขาหมูเย็น ที่เรียกวุ้นขาหมู ขาหมูเยลลี่ก็มีนะคะ

-เลือดหมูใช้ต้มและผัด ต้มจืดเลือดหมูเป็นที่คุ้นเคยกันอยู่แล้ว
หรือจะลองเลือดหมูต้มผักปวยเล้งก็ได้ ใช้เลือดหมูและผักอย่างละเท่าๆกัน ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เลือดหมูใส่ผัก พอเลือดหมูเริ่มสุกมีสีเข้มขึ้น ผักเริ่มสลด ให้ปรุงรสก่อนยกลงจากเตา กินทุกวันหรือวันเว้นวัน จะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้ ภายในสองสามมื้อเท่านั้น น่าสนใจมากมากมาก

ส่วนผัดเลือดหมูนั้น ก็ไม่ยาก ล้างก้อนเลือดหมูให้สะอาด ใช้มีดปังตอสับตัดเลือดหมูจะดีที่สุด เพราะมีดมีน้ำหนักมากพอไม่ทำให้เลือดหมูแตกยุ่ย ผัดกับโคนต้นหอมด้วยพริกชี้ฟ้า กระเทียมสับ และเต้าเจี้ยว ควรลวกเลือดหมูก่อนจะเอาไปผัด เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว

-ไส้หมูใช้ทำพะโล้ ไส้อ่อนใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารบางรายการ เช่น โจ๊ก ต้มเลือดหมู ก๋วยเตี๋ยวหมู

-กระเพาะหมู ใช้ตุ๋นกับพริกไทยขาว ซึ่งสำคัญที่ต้องล้างกระเพาะหมูให้สะอาดจริง ไม่ให้มีกลิ่นคาว บ้างล้างขัดด้วยเกลือและแป้งมัน บ้างก็ขัดด้วยเกลือและล้างด้วยน้ำส้มสายชู แต่ที่เคยทำจะขัดด้วยเกลืออย่างเดียว เพียงแต่จะเอาไปลวกแล้วขูดลอกเอาเศษมันและสิ่งสกปรกออกให้หมด ก่อนจะเอาไปตุ๋นกับพริกไทยขาว
.
แซ่บอีหลีเด้อ อ่าวผิด 5555
แล้วพบกันใหม่ครั้งหน้าค่ะ
.
“เรื่องหมูหมู เรารู้จริง”
พิชชามีท
———————————————————-
หมูพิชชามีทได้รับมาตรฐาน GMP และ HACCP ระดับโลก จึงมั่นใจได้ว่าสะอาด ได้มาตรฐาน ปลอดสารทุกชนิด แถมราคาก็โรงงานมาเอง
.
ส่งทั่วกรุงเทพ และปริมณฑลค่ะ
.
สอบถามเพิ่มเติม ??
โทร: 083-663-9456
เว็บไซต์: www.pitchameat.com
ไลน์: https://line.me/R/ti/p/@pitchameat (@pitchameat)
อินบ๊อก: http://m.me/pitchameat