อาหารแช่แข็ง เป็นหนึ่งในสินค้าที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉพาะในกลุ่มร้านอาหาร ที่เปิดให้บริการในทุกวัน ซึ่งหากเลือกใช้เนื้อหมูสด ที่ไม่ได้ผ่านการแช่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม อาจทำให้วัตถุดิบเน่าเสีย ส่งผลให้เกิดปัญหา Food waste ตามมาได้ ดังนั้น การเลือกใช้เนื้อหมูแช่แข็ง จึงเป็นวิธีที่จะช่วยควบคุมวัตถุดิบ ให้คงความสดใหม่ รสชาติดี และเก็บรักษาเนื้อสัตว์ได้ยาวนานยิ่งขึ้น
หากผู้ประกอบการที่ยังไม่แน่ใจว่า การลงทุนซื้อเนื้อหมูแช่แข็งมาวางจำหน่าย จะคุ้มค่ากับการลงทุนหรือไม่ ในบทความนี้ พิชชามีท จะมาแชร์วิธีการคัดเลือกหมูแช่แข็ง ให้มีคุณภาพดี และคงความสดใหม่ได้ยาวนาน พร้อมกับเผยข้อดีของการวางขายหมูแช่แข็ง ที่เจ้าของธุรกิจขายส่งเนื้อหมูต้องรู้ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปดูกัน
5 จุดเด่น ของการขายเนื้อหมูแช่แข็ง ที่ผู้ประกอบการต้องรู้
วัตถุดิบสำคัญสำหรับร้านอาหาร นอกจากของสด และของแห้งแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่ร้านอาหารนิยมใช้ คือเนื้อหมูแช่แข็ง เพราะเป็นวัตถุดิบที่เก็บรักษาไว้ได้นาน ทั้งยังช่วยประหยัดต้นทุนได้เป็นอย่างดี ตอบโจทย์ร้านอาหารทุกรูปแบบ
อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะสั่งซื้อเนื้อหมูแช่แข็งจากซัพพลายเออร์ มาจัดจำหน่ายในร้าน เจ้าของธุรกิจขายส่งเนื้อหมู ควรทำความเข้าใจเกี่ยวกับจุดเด่นของการขายเนื้อหมูแช่แข็ง เพราะหากทำความเข้าใจไม่มากพอ อาจทำให้กลุ่มลูกค้ามองว่า วัตถุดิบในร้านของคุณไม่คุ้มค่ากับการซื้อไปใช้งาน
-
สะอาด ปลอดภัย คุณภาพเท่ากันทุกชิ้น
แม้ผู้ประกอบการหลายคน อาจมองว่าหมูแช่แข็งไม่สด และคุณภาพไม่ดีเหมือนกับเนื้อหมูทั่วไปในท้องตลาด แต่ในความเป็นจริงแล้ว เนื้อหมูแช่แข็งมีความสดใหม่ และสะอาดปลอดภัยกว่าเนื้อหมู ที่วางขายตากแดดตากลม หรือขายในแผงที่ไม่มีคุณภาพ
เนื่องจาก เนื้อหมูที่ผ่านการแช่แข็ง จะผ่านกระบวนการถนอมอาหาร ด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม ที่ช่วยชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเน่าเสีย ทำให้มีความปลอดภัย และดีต่อสุขอนามัยของผู้ทาน
-
ประหยัดต้นทุนได้มากกว่า
เนื้อหมูแช่แข็งส่วนใหญ่ มักจะผ่านกระบวนการตัดแต่งเป็นชิ้น เพื่อให้พร้อมแก่การนำไปประกอบเมนูอาหารตามที่ต้องการ ทำให้ผู้ประกอบการประหยัดเวลาในการเตรียมวัตถุดิบ ทั้งยังช่วยลดต้นทุนแรงงานได้เป็นอย่างดี ตอบโจทย์ผู้ประกอบการร้านอาหาร ที่ต้องการเสิร์ฟอาหารให้ทันใจลูกค้าอย่างยิ่ง
-
ชิ้นส่วนหมูมีให้เลือกหลากหลาย
นอกจากกระบวนการตัดแต่ง และปรุงสำเร็จมาแล้ว เนื้อหมูแช่แข็งที่มาจากซัพพลายเออร์ที่ดี และมีคุณภาพ ก็มีชิ้นส่วนหมูให้เลือกได้ตามความต้องการ ไม่ว่าจะเป็น กระดูกซุป กระดูกอ่อนพายแก้ว ขั้วตับหมู ซี่โครงอ่อน ขาหมูพะโล้ และขาหมูเยอรมัน เป็นต้น เหมาะกับผู้ประกอบการ ที่ต้องการชิ้นส่วนหมูไปประกอบอาหารหลากหลายเมนู
-
ไม่มีการเปลี่ยนแปลงทางด้านสี
รู้หรือไม่? เนื้อหมูที่มีสีเขียว หรือมีสีคล้ำกว่าปกติ เป็นวัตถุดิบที่ไม่เหมาะกับการนำมาประกอบอาหารเท่าไหร่หนัก ดังนั้น การเลือกใช้เนื้อหมูแช่แข็ง จะช่วยให้ผู้ประกอบการบอกลาปัญหาเนื้อหมูเน่าเสีย เพราะชิ้นส่วนหมูที่ผ่านการแช่แข็งส่วนใหญ่ ผ่านกระบวนการเก็บรักษาไว้ในอุณหภูมิที่ถูกต้อง
-
เก็บรักษาได้ยาวนาน
เนื้อหมูแช่แข็ง ที่ผ่านกระบวนการถนอมอาหาร ด้วยอุณหภูมิติดลบในตู้แช่แข็งที่มีคุณภาพ ทั้งยังบรรจุเนื้อสัตว์ไว้ในแพ็กเกจจิงที่ได้มาตรฐาน เหมาะกับการถนอมคุณภาพเนื้อสัตว์ ทำให้เก็บรักษาได้ง่าย และเน่าเสียได้ยากกว่าเนื้อหมูทั่วไปตามท้องตลาด จึงลดโอกาสทิ้งเนื้อสัตว์วันต่อวันได้เป็นอย่างดี
ทั้งนี้ สำหรับเจ้าของธุรกิจขายส่งเนื้อหมู ที่กำลังมองหาซัพพลายเออร์ที่เน้นผลิตเนื้อหมูคุณภาพดี สดใหม่ และปลอดสารเร่งเนื้อแดง ตามมาตรฐาน GHPs & HACCP อย่าลืมนึกถึง พิชชามีท เพราะเราคือผู้ให้บริการด้านเนื้อหมูครบวงจรกว่า 30 ปี
Tips คัดเลือกหมูแช่แข็ง วัตถุดิบเพิ่มกำไร ให้กับธุรกิจขายส่งเนื้อหมู
เมื่อได้ทำความเข้าใจเกี่ยวกับจุดเด่นของเนื้อหมูแช่แข็งกันไปแล้ว คราวนี้ลองมาดูวิธีการคัดเลือกวัตถุดิบ ให้คงความสดใหม่ เหมาะกับการนำไปปรุงสุกในทุกเมนู รวมถึงช่วยเพิ่มกำไรให้กับเจ้าของธุรกิจขายส่งเนื้อหมู และผู้ประกอบร้านอาหาร หากพร้อมแล้ว เราไปดูกัน
-
บรรจุภัณฑ์อยู่ในสภาพดี ไม่มีรอยรั่ว
ควรเลือกซื้อเนื้อหมูแช่แข็งที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่อยู่ในสภาพดี ไม่มีรอยรั่ว ฉีกขาด อีกทั้งยังต้องไม่มีรอยบุบ ไม่บิดเบี้ยว และไม่แตกหักเสียหาย เพราะหากมีรอยรั่ว หรือชำรุด อาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์ได้
นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ที่ดีจะต้องทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ และแสงแดดได้เป็นอย่างดี เพื่อให้ผู้ประกอบการทุกท่านมั่นใจได้ว่า เนื้อหมูที่นำไปประกอบอาหาร จะมีคุณภาพ ถูกสุขอนามัย และรสชาติดี ถูกปากคนทาน
-
เช็กวันหมดอายุบนฉลาก
ในการสั่งซื้อวัตถุดิบมาวางจำหน่าย นอกจากการเช็กบรรจุภัณฑ์แล้ว ก็อย่าลืมดูวันหมดอายุบนฉลากด้วย โดยจะต้องดูทั้งวันที่ผลิต และวันหมดอายุ เพื่อคำนวณคร่าว ๆ ว่าควรนำเนื้อหมูมาวางขาย หรือส่งออกให้กับผู้ประกอบการร้านอาหารในช่วงไหนบ้าง
ทั้งนี้ หากเนื้อหมูที่ส่งมาจากซัพพลายเออร์ไม่มีการติดฉลาก ผู้ประกอบการควรมองหาพาร์ตเนอร์ใหม่ เนื่องจาก เนื้อหมูแช่แข็งที่ไม่มีการติดฉลาก อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีมาตรฐาน และไม่มีคุณภาพ ทั้งยังไม่เหมาะกับการนำไปประกอบอาหารอีกด้วย
-
สังเกตสีของหมูแช่แข็ง
การขายวัตถุดิบที่ไม่มีคุณภาพ หรือเน่าเสีย อาจส่งผลเสียทั้งภาพลักษณ์ของธุรกิจ และสุขภาพของผู้รับประทาน ดังนั้น หากวัตถุดิบมีสีเขียวจาง ๆ มีเมือกบริเวณเนื้อ รวมถึงมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว แนะนำให้รีบคัดออก พร้อมกับเปลี่ยนซัพพลายเออร์ใหม่ในทันที
-
สถานที่จำหน่ายเหมาะสม
ก่อนที่เจ้าของธุรกิจขายส่งเนื้อหมู จะตัดสินใจดีลกับพาร์ตเนอร์ และเริ่มเปิดร้าน อย่าลืมสังเกตสถานที่จำหน่ายเนื้อหมูแช่แข็งของซัพพลายเออร์ให้ดี เพราะหากสถานที่ไม่เอื้ออำนวย หรือวัตถุดิบถูกวางไว้ในอุณหภูมิที่ไม่คงที่ ก็อาจทำให้วัตถุดิบเน่าเสียได้ไวกว่าปกติ
อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการควรใส่ใจกับการเลือกตู้แช่แข็งเช่นกัน โดยแนะนำให้เลือกตู้แช่แข็งที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ต่ำกว่า -18 องศาเซลเซียส เพราะอุณหภูมิที่เหมาะสม จะช่วยรักษาความสดใหม่ และคุณค่าทางสารอาหาร ทั้งยังช่วยชะลอการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้วัตถุดิบเน่าเสีย
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ เทคนิคการเลือกเนื้อหมูแช่แข็ง ให้เหมาะกับเจ้าของธุรกิจขายส่งเนื้อหมูที่เรานำมาฝากในวันนี้ หวังว่าผู้ประกอบการหน้าใหม่ จะได้แนวทางในการคัดเลือกวัตถุดิบกันมากขึ้น สำหรับใครที่สนใจหาซื้อเนื้อหมู ไปวางขายในร้าน ขอแนะนำพิชชามีท
เพราะเรามีชิ้นส่วนหมูให้เลือกสรรหลากหลายชิ้นส่วน วางจำหน่ายในราคาที่เป็นไปตามกลไกตลาด อีกทั้งยังมีบริการส่งเนื้อหมูถึงหน้าบ้าน ด้วยรถเย็นทั่วกรุงเทพฯ และปริมณฑล หากสนใจเนื้อหมูคุณภาพดี ไร้สารปนเปื้อน ก็สามารถติดต่อมาได้ที่ Line: @pitchameat