บทความ

เทคนิค ปรุงเมนูหมูโดยไม่ใช้น้ำมัน เหมาะสำหรับสาย Healthy

เมนูหมู

การควบคุมการรับประทานอาหาร เป็นวิธีการรักษาสุขภาพที่ดีต่อร่างกาย เพราะการรับประทานอาหารบางชนิด อาจส่งผลเสียทำให้เกิดไขมันส่วนเกิน จนนำไปสู่โรคอ้วนได้ โดยหนึ่งในวิธีที่สายเฮลที (Healthy) เลือกใช้คือ การงดใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร เพื่อลดปริมาณแคลอรีที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย และไขมันทรานส์ ที่เพิ่มโอกาสการเกิดโรคร้ายต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง หรือโรคเบาหวาน เป็นต้น

ดังนั้น ใครที่กำลังมองหาวิธีดูแลสุขภาพผ่านการทำอาหาร ในบทความนี้ พิชชามีท จะมาแนะนำเคล็ดลับปรุงเมนูหมูให้อร่อย และมีประโยชน์ โดยไม่ใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร ถ้าพร้อมกันแล้ว ตามไปดูกันเลย

ไขข้อสงสัย ทำไมต้องปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ?

น้ำมัน เป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็น เมนูหมู ไก่ หรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ โดยการใช้น้ำมันช่วยป้องกันไม่ให้วัตถุดิบติดกระทะ และยังช่วยเสริมรสชาติของอาหารให้ดีขึ้น พร้อมทั้งมอบประโยชน์ต่อร่างกาย หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม หากต้องการดูแลสุขภาพ การปรุงอาหารโดยงด หรือลดการใช้น้ำมันอาจเป็นทางเลือกที่ดี ซึ่งช่วยมอบประโยชน์ในหลายด้าน ดังนี้

  • ลดน้ำหนัก

น้ำมัน เป็นแหล่งอาหารที่ให้ไขมันเป็นหลัก ซึ่งไขมันนี้เป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการ เพื่อสร้างพลังงาน และช่วยในการทำงานของระบบต่าง ๆ สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ก็ยังมีทางเลือกอื่นที่สามารถให้พลังงานจากไขมันได้เช่นกัน เช่น อะโวคาโด ซอสแอปเปิล หรือเนยกี (Ghee) วัตถุดิบเหล่านี้สามารถใช้แทนน้ำมันในการปรุงอาหารบางประเภท ซึ่งช่วยลดปริมาณไขมันส่วนเกินจากน้ำมัน และช่วยการควบคุมน้ำหนักได้

  • ช่วยระบบย่อยอาหาร

หลายคนที่ชอบกินของทอด หรืออาหารที่ใช้น้ำมันปริมาณมาก เช่น เมนูหมูทอด ผัดไทย ไข่เจียว หรือเมนูอื่น ๆ หากรับประทานบ่อยในแต่ละวัน อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เนื่องจาก อาหารประเภทนี้ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักขึ้น ส่งผลให้เกิดอาการท้องอืด แน่นท้อง และอาจทำให้รู้สึกไม่สบายตัวหลังจากรับประทาน

  • ผิวกระจ่างใสขึ้น

อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ช่วยให้ผิวกระจ่างใส คือการลดการบริโภคอาหารที่มีน้ำมันในปริมาณมาก เนื่องจาก การรับไขมันเข้าสู่ร่างกายเกินความจำเป็น อาจส่งผลให้ต่อมไขมันผลิตน้ำมันส่วนเกิน ซึ่งสามารถนำไปสู่การอุดตันรูขุมขน และการเกิดสิวได้ง่าย ดังนั้น หากต้องการให้ผิวสุขภาพดี การเลือกหลีกเลี่ยงอาหารที่ใช้น้ำมันมาก จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ควรพิจารณา

ทั้งนี้ การปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน จะเป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพในระยะยาวแล้ว แต่การเลือกวัตถุดิบทำอาหารก็สำคัญไม่แพ้กัน โดยเฉพาะการทำเมนูหมู เพราะการเลือกเนื้อหมูที่ดี ก็มีผลทั้งในด้านความอร่อย ความปลอดภัย และสารอาหารที่ครบถ้วน ฉะนั้นหากคิดถึงเนื้อหมูคุณภาพ ก็อย่าลืม “พิชชามีท

Tips การปรุงเมนูหมูให้อร่อย โดยไม่พึ่งน้ำมัน

เนื้อหมูหลายส่วนมีไขมันแทรกอยู่ตามธรรมชาติ จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติมในการปรุงอาหาร เพราะการเติมน้ำมัน จะยิ่งเพิ่มปริมาณไขมันในเมนูนั้น ๆ โดยเคล็ดลับการปรุงเมนูหมู แบบไร้น้ำมันที่น่าสนใจ มีดังนี้

  • การเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม

เริ่มเคล็ดลับแรก คือการเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม เพื่อช่วยลดการใช้น้ำมัน เช่น กระทะเคลือบสาร Non-Stick และหม้อทอดไร้น้ำมัน ซึ่งจะช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น โดยกระทะเคลือบ Non-Stick มีให้เลือก 3 ประเภทหลัก ได้แก่ กระทะเคลือบเทฟลอน (Teflon) กระทะเซรามิก (Ceramic) และกระทะเคลือบหินอ่อน (Marble) ทั้งสองแบบ จะช่วยให้อาหารไม่ติดกระทะ ทำให้การทำอาหารสะดวก และทำความสะอาดง่ายในภายหลัง 

ในส่วนหม้อทอดไร้น้ำมัน เป็นนวัตกรรมการทำอาหารยุคใหม่ ที่พัฒนาขึ้นเพื่อเพิ่มความสะดวกสบายในการปรุงอาหาร ผู้ใช้สามารถตั้งเวลาได้เช่นเดียวกับไมโครเวฟ แต่มีข้อดีที่ไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ เนื่องจาก ไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่ใช้ระบบลมร้อนหมุนเวียนรอบอาหารแทน จึงลดปริมาณไขมันในอาหารได้ นอกจากนี้ ยังช่วยให้มีเวลาทำอย่างอื่นโดยไม่ต้องนั่งเฝ้า 

  • ใช้เทคนิคการปรุงที่ไม่ใช้น้ำมัน 

วิธีการปรุงอาหารในรูปแบบไม่ใช้น้ำมัน สามารถทำได้หลากหลายวิธี เช่น การอบ การย่าง การนึ่ง การผัด และการต้ม โดยแต่ละเทคนิคก็มีจุดเด่นแตกต่างกันออกไป ที่จะช่วยให้เมนูหมูของมีความอร่อย และไม่ทำลายคุณค่าทางโภชนาการ 

ทั้งนี้ ถ้าใช้เนื้อหมูที่มีไขมันติดอยู่ แนะนำให้ใช้วิธีการย่างหรือผัด เพื่อช่วยสลายไขมันส่วนเกินในวัตถุดิบ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ ส่วนเนื้อหมูที่ไม่ติดมันควรใช้วิธีการนึ่งหรืออบ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ทำให้เนื้อหมูยังคงนุ่ม และอร่อยโดยไม่สูญเสียความชื้นไป

แชร์ไอเดีย ทำเมนูหมูเอาใจสาย Healthy พร้อมวิธีทำแบบละเอียด

สำหรับเมนูหมูเอาใจสาย Healthy ที่พิชชามีทมานำเสนอในวันนี้ “ลาบหมูทอด” เป็นเมนูที่มีสารอาหารครบถ้วน รวมถึงมีรสชาติที่ถูกปากคนทั่วไปอย่างแน่นอน และถึงแม้จะมีคำว่าทอดต่อท้าย แต่อุปกรณ์ในการปรุงสุกที่ใช้ คือเครื่องหม้อทอดไร้น้ำมัน เพื่อไม่ให้เสียเวลา ขั้นตอนการทำลาบหมูทอด มีดังนี้

  • วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

  1. หมูสันนอกสับ 400 กรัม
  2. หอมแดง 50 กรัม
  3. ใบมะกรูดซอย 20 กรัม
  4. ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
  5. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  9. แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • วิธีการทำลาบหมูทอด

  1. เริ่มขั้นตอนแรก ให้นำหอมแดงมาโขลกในครกให้ละเอียด พร้อมกับเนื้อหมูที่เตรียมไว้ บดจนกว่าเนื้อหมูจะมีความหนืดขึ้น
  2. จากนั้น นำวัตถุดิบที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นผักชีฝรั่ง และแป้งทอดกรอบ มาคลุกเคล้าจนเข้ากัน
  3. นำผักชีฝรั่ง และแป้งทอดกรอบที่เตรียมไว้ มาใช้มือขยำให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน โดยหลีกเลี่ยงการใช้สากโขลก เพื่อป้องกันเนื้อแตกละเอียด
  4. ปั้นส่วนผสมที่คลุกเคล้าแล้วเป็นก้อนทรงกลม จากนั้นวางก้อนหมูลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน และใช้แผ่นฟอยล์ติดตั้งบนตะแกรง เพื่อให้เมนูหมูสุกทั่วทั้งชิ้น
  5. ปิดฝาหม้อทอดตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส และตั้งเวลา 15 นาที
  6. เมื่อครบ 15 นาทีแล้ว ให้พลิกก้อนหมูอีกด้านหนึ่ง และตั้งอุณหภูมิที่เดิม แต่ใช้เวลาอีก 5 นาที เมื่อเวลาผ่านไปครบตามกำหนด เมนูหมูทอดไร้น้ำมันพร้อมเสิร์ฟ

เป็นอย่างไรกันบ้าง สำหรับเทคนิคปรุงเมนูหมูโดยไม่ใช้น้ำมัน เหมาะสำหรับสาย Healthy ที่ได้นำเสนอในบทความนี้ หวังว่าข้อมูลที่แบ่งปันจะเป็นประโยชน์ และช่วยให้ทุกคนสามารถปรุงอาหารอร่อย อีกทั้งดีต่อสุขภาพในระยะยาว

สุดท้ายนี้ หากใครกำลังต้องการเนื้อหมูคุณภาพ เหมาะสำหรับการปรุงเมนูหมูอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการทอด การอบ การย่าง การนึ่ง การผัด และการต้ม ก็อย่าลืมเนื้อหมูจาก “พิชชามีท” เพราะด้วยคุณภาพเนื้อหมูที่โดดเด่น และตัดแต่งได้ง่ายตามความต้องการของอาหาร สนใจสามารถติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Line: @pitchameat

เรื่องที่เกี่ยวข้อง