กระเพาะหมู ประโยชน์ที่หลายคนไม่รู้

เครื่องในหมู ยังคงเป็นส่วนที่ผู้คนนิยมกินกัน ถึงแม้จะมีหลายคนไม่ชอบ แต่คนที่ชอบนั้นก็มีจำนวนมาก โดยมักจะพบเจอในเมนูอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ต้มเลือดหมู โจ๊ก เครื่องในตุ๋น และอีกมากมาย ซึ่งในเครื่องในนั้นก็จะส่วนที่เป็นเครื่องในของหมูทั้งหมด และหนึ่งในนั้นก็คือ กระเพาะหมู กระเพาะหมูในความคุ้นเคยของคนทั่วไปที่กินหมูทุกวันอาจจะนึกไม่ค่อยออกว่าสามารถนำไปทำอะไร และมีประโยชน์บอะไรบ้าง เพราะดูเหมือนจะทานยาก หาซื้อได้มาก และดูไม่ค่อยจำเป็นที่จะต้องซื้อติดบ้านไว้เพื่อประกอบอาหารในทุกๆ วัน แต่แท้จริงแล้ว กระเพาะหมูนั้นมีประโยชน์มากมาย ไม่ใช่แค่ในการนำมาทำอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากอย่างไม่น่าเชื่อ ที่สามารถทำให้ร่างกายของคนเราแข็งแรง และได้รับสารอาหารมากทีเดียว

กระเพาะหมูนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เพราะในกระเพาะหมูนั้นมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายอยู่มากพอสมควร มีสรรพคุณช่วยบำรุงเลือดลม ช่วยสมานแผลในกระเพาะและแผลในลำไส้ได้ ทั้งนี้ยังมีประโยชน์ช่วยในการบำรุงครรภ์ และช่วยบำรุงมดลูกได้ดีอีกด้วย และในประเทศจีน คนจีนนิยมนำกระเพาะหมูไปปรุงอาหารเพื่อบำรุงร่างกายให้แข็งแรง บำรุงม้ามและระบบลำไส้เช่นกัน เหมือนเป็นยาชูกำลังก็ว่าได้ แต่เราก็ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะอาจจะทำให้ก่อเกิดเป็นไขมันสะสม จนทำให้เป็นโรคเบาหวาน และโรคหัวใจได้ ดังนั้นจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะอะไรที่มากเกินไปมักจะไม่เกิดผลดี แต่ก็ทำให้เรารู้เลยว่า กระเพาะหมูนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่เรารู้และมากกว่าที่เราจะนึกคิดได้

ในด้านการนำไปประกอบอาหารนั้น นอกจากเมนูที่เราหากินกันง่ายตามท้องตลาดทั่วไปอย่าง ต้มเลือดหมูและโจ๊กแล้ว ยังมีเมนูอื่นๆ ที่คนมักจะนำกระเพาะหมูไปเป็นวัตถุดิบหลักเพื่อประกอบอาหารออกมาเป็นเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซึ่งนั่นก็คือ กระเพาะหมูผัดเกี่ยมฉ่าย ยำกระเพาะหมู และกระเพาะหมูตุ๋นใส่พริกไทย นั่นเอง เห็นได้ว่ากระเพาะหมูไม่ได้เหมาะแค่การนำไปทำเมนูต้มรสชาติอ่อนๆ อย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปทำเมนูที่มีรสชาติจัดจ้าน เข้มข้นได้อีกด้วย แต่ก่อนที่จะนำกระเพาะหมูไปประกอบเมนูอะไร ควรลวกกับสมุนไพรเพื่อดับกลิ่นคาวก่อนเสมอ เพื่อรสชาติและอรรถรสของการกินอาหารที่ดี โดยเราจะมาบอกวิธีการเตรียมกระเพาะหมูให้ไม่คาวและสะอาดก่อนนำไปประกอบอาหาร ให้คุณได้เตรียมพร้อมรับมือในการทำอาหารจากกระเพาะหมู

1. ล้างกระเพาะหมูด้านนอกให้สะอาดก่อน
2. จากนั้นกลับเอาด้านในออกมา พรมน้ำส้มสายชูและโรยเกลือให้ทั่ว
3. ใช้มือถูเมือกออก
4. ล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง ซับให้แห้ง
5. นำกระเพาะหมูไปวางแนบกระทะร้อนๆ ด้วยไฟกลางจนทั่ว แล้วนำมาขยำกับเกลือและน้ำส้มสายชูเช่นเดิมอีกครั้ง
6. ล้างน้ำให้สะอาด กลับด้านกะเพาะให้เหมือนเดิม
7. นำไปต้มในน้ำเดือด โดยใส่เกลือและพริกไทยเม็ดเล็กน้อย เคี่ยวจนกระเพาะหมูสุกนุ่ม เป็นอันเสร็จ

และวันนี้เราจะมาแนะนำเมนูและวิธีทำของเมนูยอดฮิตนี้ นั่นก็คือ “กระเพาะหมูผัดเกี่ยมฉ่าย” นั่นเอง เพราะเป็นเมนูที่สามารถทานได้ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ จนไปถึงคนชรา กินได้ทุกคนในบ้านและดีต่อสุขภาพ เพื่อให้ทุกคนสามารถทำกินได้ที่บ้าน ไม่ต้องออกไปหาซื้อให้วุ่นวาย แต่ก็อร่อยไม่แพ้ร้านทำค่ะ

โดยวัตถุดิบที่ต้องเตรียม มีดังนี้

– กระเพาะหมูหั่นชิ้นและลวก (ไม่สุกจนเกินไป) 180 กรัม
– เกี่ยมฉ่าย 200 กรัม
– กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทรายเล็กน้อย
– น้ำซุป ½ ถ้วยตวง
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง 7 เม็ด
– น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. นำเกี่ยมฉ่ายกระป๋องเทน้ำแยกไว้ แล้วหั่นเนื้อเกี่ยมฉ่ายเป็นชิ้นพอดีคำพักไว้
2. นำกระทะตั้งไฟพอร้อนใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม
3. ใส่กระเพาะหมูลงไปผัด ใส่เกี่ยมฉ่ายที่หั่นเตรียมไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ชิมรสชาติตามชอบ
4. เติมน้ำสะอาด ใส่พริกชี้ฟ้าผัดพอเข้ากัน ใส่ขึ้นฉ่ายและผัดต่ออีกเล็กน้อย ปิดไฟ จัดจานแล้วพร้อมเสิร์ฟเลยค่ะ

แต่เมนูอาหารทุกเมนูจะอร่อยได้ ก็ต้องใช้กระเพาะหมูที่สดและสะอาด ซึ่งกระเพาะหมูของพิชชามีทเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เพราะผลิตสดใหม่ทุกวัน ไม่มีสารตกค้างในหมู เป็นกระเพาะหมูที่ปลอดสาร 100% และโรงงานพิชชามีทได้มาตรฐานสากล GMP & HACCP เรื่องความสะอาดจึงมาเป็นอันดับ 1 ปลอดสารไร้เชื้อโรค และดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน