หลายคนอาจคิดว่าแค่หมูที่มีสีสวย ก็น่าจะปลอดภัย และดีต่อสุขภาพแล้ว แต่ในปัจจุบัน หมูที่ขายในท้องตลาดมีความเสี่ยง จากการใช้สารเร่งเนื้อแดง และสารตกค้างจากกระบวนการเลี้ยง ดังนั้น หากผู้บริโภคขาดความรู้ และความเข้าใจในการเลือกซื้อหมูเนื้อแดง อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว ตั้งแต่อาการวิงเวียนศีรษะ ไปจนถึงโรคมะเร็ง
ในบทความนี้ พิชชามีท จะพาทุกคนมาดูเทคนิคง่าย ๆ ในการเลือกซื้อเนื้อหมู ให้มีความสดใหม่ ไร้สารเร่งเนื้อแดง และสารเคมี เพื่อให้ทุกคนได้ตัดสินใจซื้อเนื้อหมูได้อย่างมั่นใจ และปลอดภัยมากขึ้น ทั้งยังช่วยให้รสชาติของอาหารดีขึ้นอีกด้วย หากพร้อมแล้ว เราไปดูกันได้เลย
เกร็ดความรู้ ! สารเร่งเนื้อแดง ที่พบบ่อยได้ในเนื้อหมู มีอะไรบ้าง
การดูแลสุขภาพให้ดี เริ่มต้นได้จากการเลือกวัตถุดิบ ยิ่งผู้บริโภคเลือกซื้อเนื้อหมูที่มีความสดใหม่ สะอาด และไร้สารปนเปื้อน ก็จะทำให้ร่างกายปราศจากสารตกค้าง แต่ในปัจจุบัน เนื้อหมูที่พบได้ในท้องตลาด อาจมีแบคทีเรียปนเปื้อน รวมถึงสารตกค้างอย่างสารเร่งเนื้อแดง เมื่อบริโภคเข้าไปในปริมาณมาก มักส่งผลเสียต่อร่างกายในระยะยาว
สำหรับสารเร่งเนื้อแดงที่พบในประเทศไทย มีอยู่ด้วยกัน 2 ชนิด ได้แก่ ซัลบูทามอล (Salbutamol) และเคลนบูเทอรอล (Clenbuterol) ซึ่งเป็นสารที่ใช้ในการผลิตยาบรรเทาอาการหอบหืด เพื่อให้กล้ามเนื้อขยายตัว โดยผู้ผลิตบางรายได้นำสารทั้ง 2 ตัว ไปผสมในอาหารสัตว์ เพื่อให้สัตว์มีเนื้อสีแดงสด น่ารับประทาน ทำให้สามารถขายได้ในราคาที่ถูกยิ่งขึ้น
3 อันตราย จากการรับประทานสารเร่งเนื้อแดง ที่คนรักอาหารต้องรู้
หลังจากที่รู้กันไปแล้วว่า สารเร่งเนื้อแดงที่พบได้ในเนื้อหมู มีสารอะไรบ้าง ซึ่งหากร่างกายได้รับสารตกค้างสะสมเป็นเวลานาน หรือในปริมาณที่มากพอ อาจพบผลข้างเคียง ตั้งแต่อาการเล็ก ๆ ไปจนถึงอาการที่เป็นอันตรายต่อชีวิต ไม่ว่าจะเป็น
- อาการปวดศีรษะ
อาการปวดศีรษะ เป็นหนึ่งในอาการที่พบได้บ่อย เมื่อร่างกายได้รับสารเร่งเนื้อแดงในปริมาณมาก เนื่องจาก สารกลุ่มนี้มีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาท และความดันโลหิต ทำให้หลอดเลือดในสมองขยายตัวผิดปกติ ส่งผลให้ผู้บริโภครู้สึกวิงเวียนศีรษะ หรือปวดบริเวณขมับ และท้ายทอย
- คลื่นไส้อาเจียน
อีกหนึ่งอาการที่พบได้บ่อย จากการรับประทานหมูที่มีสารปนเปื้อน ได้แก่ อาการคลื่นไส้ และอาเจียน เพราะสารเร่งเนื้อแดง จะเข้าไปรบกวนการทำงานของระบบย่อยอาหาร และระบบประสาท ทำให้กระเพาะอาหาร และลำไส้ทำงานผิดปกติ ซึ่งผู้บริโภคอาจเกิดรู้สึกไม่สบายท้อง เบื่ออาหาร และมีอาการอาเจียนตามมา
- หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ
อาการหัวใจเต้นเร็ว หรือใจสั่น ถือเป็นอาการที่อันตรายต่อร่างกายอย่างมาก เนื่องจากสารเร่งเนื้อแดง มีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ทำให้หัวใจเต้นแรงกว่าปกติ โดยผู้บริโภค มักจะรู้สึกแน่นหน้าอก หายใจไม่เต็มอิ่ม และเหนื่อยง่าย ทั้งนี้ สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ หรือความดันโลหิตสูง อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ หรือหัวใจล้มเหลวได้ในที่สุด
ทั้งนี้ หากคุณกำลังมองหาเนื้อหมูคุณภาพดี ปราศจากสารเร่งเนื้อแดง ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายในระยะยาว ขอแนะนำพิชชามีท เพราะเรามีเนื้อหมูสดใหม่ ให้เลือกหลายชิ้นส่วน ซึ่งผ่านการรองรับมาตรฐานในระดับสากล และมีตราสัญลักษณ์ “ปศุสัตว์ OK” พร้อมบริการส่งด้วยรถเย็น ในเวลาที่คุณต้องการ
เคล็ด (ไม่) ลับ เลือกซื้อหมูเนื้อแดง ให้สดใหม่ ปลอดภัย ไร้สารเคมี
การเลือกซื้อหมูมารับประทาน ไม่ใช่แค่ดูว่าสีสวย ปริมาณเยอะ และราคาถูกโปรโมชันตรงใจเท่านั้น แต่ควรพิจารณาผ่านหลายปัจจัย ตั้งแต่ลักษณะของเนื้อ กลิ่น และผิวสัมผัส เพื่อป้องกันไม่ให้คุณได้รับสารเร่งเนื้อแดง หรือสารเคมีตกค้างโดยไม่รู้ตัว
แต่หากไม่แน่ใจว่าจะเลือกซื้อหมูเนื้อแดงอย่างไรดี พิชชามีท ได้เตรียมคำตอบมาให้แล้ว ดังนี้
- เนื้อหมูต้องมีสีชมพูอ่อน ไม่แดงจนเกินไป
หมูเนื้อแดง ที่ถูกต้องตามหลักสุขอนามัย ไม่ใช่เนื้อหมูที่มีสีแดงสด แต่ต้องมีสีชมพูอ่อน และมีไขมันสีขาวแทรกอยู่ ในปริมาณที่เหมาะสม ตามชิ้นส่วนต่าง ๆ เพราะหากหมูมีสีแดง หรือซีดจนเกินไป สามารถบ่งบอกได้ว่าหมูชิ้นนั้นมีสารปนเปื้อน หรือถูกแช่แข็งเป็นเวลานาน
- ปราศจากกลิ่นเหม็นอับ
โดยปกติแล้ว เนื้อหมูสดจะมีกลิ่นคาวอ่อน ๆ แต่จะไม่มีกลิ่นเปรี้ยว กลิ่นเน่า หรือกลิ่นที่คล้ายกับสารเคมี หากได้กลิ่นเหม็น หรือกลิ่นคาวที่มากจนเกินไป อาจเป็นสัญญาณที่บ่งบอกถึงการติดเชื้อ หรือใกล้จะเน่าเสีย รวมถึงมีการปนเปื้อนของแบคทีเรีย และสารตกค้าง ดังนั้น ควรดมกลิ่นก่อนซื้อ เพื่อให้การซื้อวัตถุดิบมาประกอบอาหาร เป็นเรื่องที่ง่ายยิ่งขึ้น
- ไม่มีพังผืด
อีกหนึ่งจุดสังเกตที่ควรรู้ คือ เนื้อหมูต้องมีความเรียบเนียน มันวาว และไม่มีพังผืด ซึ่งเป็นส่วนที่มีความเหนียว อีกทั้งส่วนของมันหมู ควรมีสีขาวใส และผิวหนังต้องสะอาด เพื่อให้หมูมีรสชาติอร่อย และนุ่มละมุนลิ้นทุกคำ ทั้งยังเป็นการันตีว่า เนื้อหมูที่ซื้อมาสะอาด ปลอดภัย และลดโอกาสสะสมของสิ่งสกปรกบริเวณพังผืดได้อีกด้วย
- ไร้พยาธิ
เนื้อหมูที่มีพยาธิปนเปื้อน ถือเป็นวัตถุดิบที่ไม่ปลอดภัย เพราะพยาธิสามารถเข้าสู่ร่างกายของมนุษย์ และก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ได้ นอกจากนี้ ยังเป็นการบ่งบอกถึงกระบวนการเลี้ยง และการขนส่งที่ไม่ได้มาตรฐานได้อีกด้วย สำหรับพยาธิที่พบได้บ่อยในหมู มีดังนี้
- พยาธิตัวตืด: มีลักษณะของไข่พยาธิทรงกลมสีขาวเหลือง เม็ดขนาดเท่าสาคู โดยลักษณะของพยาธิชนิดนี้ มีความคล้ายกับถุงน้ำใส ๆ กระจายอยู่ทั่วเนื้อ หากรับประทานเข้าไป อาจเกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย เบื่ออาหาร รวมถึงคลื่นไส้ และอาเจียน
- พยาธิไส้เดือน: เป็นพยาธิที่พบได้มากที่สุดในฟาร์มหมู ซึ่งเกิดจากการกิน โดยจะมีลักษณะเป็นเส้นเรียว นุ่ม และมีสีขาวแดง พบได้ในเครื่องในของหมู เช่น ไส้ ตับ ปอด และไต เมื่อรับประทานเข้าไป จะกอดอาการแน่นหน้าอก หอบเหนื่อย มีไข้ คลื่นไส้ และอาเจียน
- ผ่านการรับรองเครื่องหมายปศุสัตว์ OK
ข้อสังเกตอันดับสุดท้ายที่ผู้บริโภคควรรู้ คือ เนื้อหมูที่มีคุณภาพ ต้องมาจากแหล่งผลิตที่ได้รับเครื่องหมายปศุสัตว์ OK ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ที่บ่งบอกว่า วัตถุดิบที่ส่งออกสู่ท้องตลาด ผ่านกระบวนการเลี้ยง การชำแหละ และการขนส่งที่ได้มาตรฐาน ทั้งยังปลอดภัยต่อผู้บริโภค
นอกจากนี้ เครื่องหมายปศุสัตว์ OK ยังเป็นการการันตีได้อีกว่า เนื้อหมูที่ซื้อมาประกอบอาหาร ปราศจากการปนเปื้อนของโรค พยาธิ และไม่มีการใส่สารเร่งเนื้อแดง ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
สำหรับผู้ประกอบการ หรือคุณแม่บ้านที่กำลังมองหาเนื้อหมูคุณภาพดี สะอาด และสดใหม่ทุกชิ้น พิชชามีท พร้อมเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดให้กับคุณ เพราะเราจัดจำหน่ายเนื้อหมูหลากหลายชิ้นส่วน รวมถึงหมูแปรรูป ตามมาตรฐานสากล GHPs & HACCP พร้อมบริการจัดส่งด้วยรถเย็นควบคุมอุณหภูมิทั่วกรุงเทพฯ และปริมณฑล หากสนใจสามารถติดต่อเพิ่มเติมได้ที่ Line: @pitchameat
