เมื่อพูดถึง “หมูกระทะ” แน่นอนอยู่แล้วว่าใครๆ ก็ต้องรู้จักกันดี และนอกจากจะเป็นที่รู้จักกันดีแล้วสำหรับบางคนยังสามารถเรียกได้เป็นอาหารที่โปรดปรานกันเลยก็ว่าได้ ในเมื่อหมูกระทะเป็นสิ่งที่หลายคนให้ความสนใจและชื่นชอบกันแล้ว แต่มีใครเคยสงสัยกันบ้างไหมค่ะว่า เจ้าหมูกระทะนี้มีมาตั้งแต่เมื่อไหร่ ต้นกำเนิดมาจากที่ไหน
วันนี้ทุกคนจะหายสงสัยในคำถามต่างๆ แน่นอนค่ะ เพราะพิชชามีทจะมาเล่าถึงจุดเริ่มต้นของความอร่อยที่เราๆ เรียกกันว่า “หมูกระทะ” มาฝากกันค่ะ
? ต้นกำเนิดของหมูกระทะ
เมื่อพูดถึงต้นกำเนิดของหมูกระทะนั้นมีตำนานมาตั้งแต่สมัยมองโกล ซึ่งหมูกระทะในดั้งเดิมเกิดมาจากทหารมองโกล พักศึกสงครามในสนามรบ แต่เมื่อเกิดอาการหิว ไม่มีอะไรเป็นอุปกรณ์ทำอาหารกินก็เลยใช้หมวกทหารมองโกลที่ลักษณะเป็นเหล็ก “mongol Ancient military hat” มาใช้แทนเป็นที่ย่างเนื้อกินค่ะ
และหลังจากนั้นก็มีการออกแบบกระทะมาคล้ายหมวกทหาร ซึ่งมีลักษณะโค้งมนตรงกลางอย่างที่เห็นกันอยู่ในปัจจุบัน แต่ ! เรื่องเล่านี้ยังเป็นเพียงเรื่องเล่าไม่ได้มีหลักฐานจารึกชัดเจนค่ะ
? ความนิยมหมูกระทะที่ญี่ปุ่น
เป็นบันทึกที่ค้นพบครั้งแรก ในเมื่อปี ค.ศ. 1918 ที่ฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น สมัยฮอกไกโดนิดยมเลี้ยงแกะกันมากในยุคนั้นเพื่อเอาหนังไปใช้ทำเครื่องนุ่งห่ม ดังนั้น จึงทำให้เนื้อแกะล้นตลาด รัฐบาลญี่ปุ่นเลยส่งเสริมให้กินเนื้อแกะโดยนำมาปิ้งย่าง จนถึงปี ค.ศ.1936 มีเปิดร้านอาหารลักษณะคล้ายๆ กับการปิ้งย่างแบบปัจจุบันที่โตเกียวจำนวนมาก ซึ่งใช้ชื่อว่าร้านเจงกิสข่าน เมนูนี้จึงถูกเรียกกันโดยทั่วไปว่า เนื้อย่างเจงกิสข่าน ค่ะ
ส่วนอีกด้านหนึ่ง ยังมีความนิยมในการรับประทานลักษณะเดียวกันนี้คือ เนื้อย่างเกาหลีที่ชื่อว่า บูโกลกิ และ กัลบี้ และเป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น ในสมัยศตวรรษที่ 20 โดยเฉพาะหลังจากยุคหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งร้านอาหารที่เสิร์ฟปิ้งย่าง จะบอกว่าร้านนั้นเสิร์ฟเมนูแบบ โฮะโรมอนยากิ หรือเรียกสั้นๆ ว่า อาหารโชซอน
? ความนิยมหมูกระทะของไทย
ส่วนในประเทศไทย คาดว่าได้มีการเปิดร้านหมูกระทะ ในช่วงปี พ.ศ. 2500 ซึ่งแรกเริ่มจะมีการขายในภัตตาคาร เรียกว่า เนื้อย่างเจงกีสข่านนั่นเอง ส่วนในภาคอีสานนั้นจะเรียกว่า เนื้อย่างเกาหลี โดยที่ จ.อุบล ราชธานี จะมีร้านต้นตำรับที่เรียกว่า “หมื่นทิพย์เนื้อย่างเกาหลี” โดยยุคแรกนั้นจะมีการเสิร์ฟเป็นชุดๆ มากกว่า เสิร์ฟเป็นลักษณะบุฟเฟต์ค่ะ
ส่วนอีกร้านหนึ่งที่เรียกว่าเป็นต้นตำหรับของหมูกระทะเลยก็ว่าได้นั่นคือ “ร้านไดโดม่อน” มีการขายอาหาร โดยให้ลูกค้าได้ปิ้งย่างรูปแบบใหม่ ด้วยการทำเป็นร้านปิ้งย่างสไตล์บุฟเฟ่ต์ ลูกค้าสามารถเลือกอาหารได้ตามใจจากเมนูหลากหลายที่มี จนถึงทุกวันนี้ที่มีการพัฒนาการของร้านบุฟเฟ่ต์หมูกระทะ ให้ทุกๆ ท่านได้เลือกรับประทานกันหลากรูปแบบตามความชอบของแต่ละท่านเลยค่ะ
?? หายสงสัยกันแล้วนะคะ ว่าหมูกระทะที่ทุกคนชื่นชอบกันมีที่มาจากไหน เมื่อทราบที่มาของหมูกระทะกันแล้ว ก็อย่ารอช้า รีบมาสั่งหมูพิชชามีทไปทำหมูกระทะกันเลยค่ะ เพราะพิชชามีทมีหมูที่เหมาะกับการปิ้งย่างไว้บริการอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว ยังไงลองมาเลือกซื้อไปทำทานกันนะคะ รับรองเลยว่า จะไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ ??
