บทความ

สารอาหารใน เนื้อสัตว์ ยอดฮิต

สารอาหารในเนื้อสัตว์

เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ที่เรารับประทานกันในทุกวันนั้น ล้วนมีสารอาหารที่แตกต่างกันออกไป โดยเนื้อสัตว์บางชนิดอาจจะมีปริมาณไขมันเยอะ บางชนิดอาจจะมีโปรตีนสูง ซึ่งร่างกายของแต่ละคนก็มีความต้องการสารอาหารที่ไม่เหมือนกันเช่นกัน วันนี้ พิชชามีทเลยจะมาบอกว่า เนื้อสัตว์ แต่ละชนิดนั้นมีสารอาหารและปริมาณสารอาหารมากน้อยแค่ไหน เพื่อให้ทุกคนได้เลือกทานให้เหมาะกับร่างกายค่ะ

เนื้อหมู

เนื้อหมู
เนื้อหมูถือเป็นเนื้อสัตว์ที่คนไทยนิยมทานกันมากที่สุดเลยก็ว่าได้ แถมยังเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญมากๆ โดยเฉพาะส่วนที่เป็น “เนื้อสันใน” เป็นเนื้อส่วนที่มีมันแทรกน้อยที่สุด จึงมีปริมาณไขมันน้อย ให้โปรตีนสูง และยังมีวิตามินบี 1 วิตามินเอฟอสฟอรัส และไนอาซีน เหมาะกับทุกสภาพร่างกาย แต่ถ้าเป็น “เนื้อสันนอก” หรือเนื้อส่วนอื่นๆ จะมีปริมาณไขมันมากกว่าสันในหลายเท่า จึงไม่เหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ที่ป่วยเป็นโรคอ้วน หรือโรคที่เกี่ยวข้องกับไขมัน

เนื้อไก่

เนื้อไก่
เนื้อไก่ จัดเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีมาก มีไขมันน้อย (ไม่รวมส่วนของหนัง) ส่วนของเนื้อไก่ที่ดีที่สุดคือ “เนื้อส่วนอก” เป็นเนื้อที่มีสารอาหารประเภทโปรตีนสูงมาก และมีไขมันเพียงร้อยละ 8.2 เท่านั้น เหมาะกับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อในร่างกาย ผู้ที่ต้องการลดไขมันในร่างกาย และส่วนที่ไม่ควรรับประทานคือ “เนื้อส่วนคอ” เนื่องจากมีผลการวิจัยออกมาว่าเป็นบริเวณที่พบสารตกค้างมากที่สุด แต่ไก่ไม่เหมาะกับผู้ที่ป่วยเป็นโรคเก๊าท์ โดยเฉพาะบริเวณปีก หรือเอ็นข้อต่างๆ จะมีกรดยูริคอยู่สูงมากเลยทีเดียว

เนื้อปลา

เนื้อปลา
เนื้อปลาเนื้อสัตว์ที่ขึ้นชื่อว่า Healthy ที่สุด มีโปรตีนคุณภาพชนิดที่ย่อยง่าย มีไขมันดีที่เรียกว่า “โอเมก้า 3” อยู่สูงมาก และยังมีวิตามินแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายอีกหลากหลายชนิด เป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย แต่ควรเลือกทานปลาที่สด สะอาดด้วยนะคะ

เนื้อวัว

เนื้อวัว
เนื้อวัว มีหลายสัดส่วนให้เลือกทาน โดยความอร่อยและความนุ่มก็แตกต่างกันออกไป เนื้อวัวส่วนมากจะมีโปรตีนร้อยละ 20 ของน้ำหนักทั้งหมด และจะมีไขมันแทรกอยู่มาก โดยเฉพาะเนื้อวัวโคขุน หรือเนื้อวัวที่มีลักษณะเป็นลายหินอ่อนสวยๆ ที่คนนิยมทานกัน แต่เนื้อวัวไม่เหมาะกับเด็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เพราะเนื้อวัวจะย่อยยากกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้

เนื้อเป็ด

เนื้อเป็ด
เป็ดเป็นสัตว์ประเภทเดียวกับไก่ แต่มีปริมาณสารอาหารที่แตกต่างกันพอสมควร ซึ่งมีไขมันมากกว่าไก่ แต่มีปริมาณโปรตีนน้อยกว่า จึงไม่เหมาะกับผู้ป่วยเป็นโรคที่เกี่ยวกับไขมัน หรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่ข้อดีของเนื้อเป็ด คือมีไนอาซิน หรือวิตามินบี 3 อยู่สูงมาก ซึ่งสารอาหารชนิดนี้จะช่วยบำรุงร่างกาย ทั้งระบบทางเดินโลหิต และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ดีเลยทีเดียว

ทั้งหมดนี้ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นที่นิยมในการนำมาทำอาหาร ซึ่งแต่ละเนื้อสัตว์ก็จะมีประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้นผู้บริโภคก็ควรที่จะเลือกทานให้เหมาะกับร่างกายกันด้วยนะคะ