หนังหมูมีกี่แบบ ?

เข้าสู่ช่วง… ความรู้หมูหมูกับครูพิชชี่
วันนี้ครูพิชชี่จะบอกให้ “หนังหมูมีกี่แบบ ?”

หนังหมูสด มี 5 ส่วนหลัก คือ
1. หนังสะโพก หรือเรียกว่า หนังขาหลัง/หนังสะโพกหลัง
2. หนังไหล่ หรือเรียกว่า หนังขาหน้า/หนังไหล่หน้า
3. หนังสามชั้น
4. หนังสัน หรือ หนังสันนอก
5. หนังจอเท้า หรือ หนังช่วงคอหมู

ส่วนหนังหมูที่ไร้มัน คือ หนังหมูที่ไม่ติดมันนั้นเอง หรือเรียกว่า “หนังสด” จะนิยมใช้ในการทำแคบหมูไร้มัน

ส่วนหนังหมูที่ติดมัน เรียกว่า หนังแคบ สาเหตุที่เรียกว่าหนังแคบ เพราะใช้ทำแคบหมู จึงนิยมเรียกกันว่า หนังแคบ
แล้วหนังแคบ มาจากส่วนไหนน่ะหรือ ? หนังแคบผลิตมาจากหนังส่วนต่างๆ ดังนี้ ก็คือ สะโพกติดมัน, หนังไหล่ติดมัน, หนังสันติดมัน และหนังจอเท้า

ส่วน “เศษหนัง” เกิดจากการตัดแต่งหนังของแผ่นนั้นๆ ให้แผ่นหนังสวยงาม จึงเกิดเป็นเศษหนัง

แล้วหนังสามชั้นล่ะ ?
ถ้าเราทานหมูกรอบ จะสังเกตุเห็นได้ว่า สามชั้นที่ใช้ทำหมูกรอบ จะมีหนังติดไปด้วย เวลาทอดแล้วหนังจะพองๆ หนังสามชั้นจึงไม่นิยมนำมาทำแคบหมู

และนี่ก็คือข้อแตกต่างของหนังแต่ละแบบนั่นเองค่ะ ซึ่งส่วนใหญ่หนังที่เรานำมาให้ดูจะเป็นชิ้นส่วนของหนังแคบ ซึ่งใช้ในการทำแคบหมูนั่นเอง

โอกาสหน้า คุณครูพิชชี่จะนำเกร็ดความรู้เกี่ยวกับหมูมาเล่าสู่กันฟังอีกนะคะ เพราะว่า เรื่องหมูหมู เรารู้จริง อู๊ด อู๊ด

คุณลูกค้าสามารถสั่งสินค้าได้ตามลิงก์นี้เลยค่ะ
ไลน์ : https://line.me/R/ti/p/@pitchameat
(@pitchameat)

“เรื่องหมูหมู… เรารู้จริง” พิชชามีท
พิชชามีทหมูคุณภาพดี ไม่ว่าจะเป็นเมนูไหน
ก็อร่อย เพราะเราใส่ใจทุกรายละเอียด…

สอบถามเพิ่มเติม
สำนักงานใหญ่ : 087-995-6626
สาขานวลจันทร์ : 081-787-9916
สาขาตลาดไท : 081-893-9916
สาขาสรงประภา : 092-614-2650
สาขาบางพลี : 086-057-0008
สาขาบางใหญ่ : 089-794-8849
สาขาปากน้ำ : 089-779-5832
สาขาพระประแดง : 095-517-7423
สาขาสุวินทวงศ์ 24 : 089-894-1646