การเริ่มต้นธุรกิจอาหารญี่ปุ่น ในปัจจุบันมีโอกาสเติบโตสูงในตลาดอาหาร เนื่องจาก อาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง ทั้งในไทย และต่างประเทศ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รวมถึงการจัดจานที่สวยงาม จึงไม่แปลกใจที่มีคนสนใจเข้ามาลงทุนในธุรกิจนี้มากขึ้น
ซึ่งหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยม และเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคก็คือ “ราเมน” โดยเฉพาะเมนูที่ใช้หมูสไลด์เป็นวัตถุดิบหลัก ในการสร้างสรรค์รสชาติที่แสนอร่อย
อยากเริ่มทำธุรกิจอาหารญี่ปุ่น ต้องเตรียมตัวอย่างไร
การเริ่มต้นธุรกิจอาหารญี่ปุ่นไม่ใช่เรื่องง่าย หากไม่มีการเตรียมตัวที่ดี และการวางแผนที่รอบคอบ ก็อาจนำไปสู่ความล้มเหลวได้ ทั้งนี้ ขั้นตอนการเตรียมตัวเปิดร้านอาหารญี่ปุ่น มีหลายปัจจัยที่ต้องคำนึงถึง ดังนี้
-
ศึกษาตลาด และคู่แข่ง
การทำความเข้าใจตลาด และวิเคราะห์คู่แข่งเป็นสิ่งสำคัญ ที่จะช่วยให้วางแผนธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยอาจเริ่มสำรวจก่อนว่า มีร้านอาหารญี่ปุ่นในพื้นที่มากน้อยแค่ไหน และคู่แข่งเหล่านั้นมีจุดเด่น หรือจุดด้อยอะไรบ้าง ซึ่งหากศึกษาตลาดได้อย่างครอบคลุมแล้ว ก็จะสามารถสร้างความแตกต่างให้กับธุรกิจ และโดดเด่นเหนือคู่แข่งได้
-
เลือกทำเลที่ตั้งที่เหมาะสม
ทำเลที่ตั้ง เป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดของการทำธุรกิจอาหาร โดยทำเลที่ได้เปรียบ คือ ทำเลที่มีการสัญจรเยอะ และเข้าถึงง่าย เช่น ใกล้สำนักงาน โรงเรียน มหาลัย หรือห้างสรรพสินค้า เพื่อเพิ่มโอกาสการเข้าถึงลูกค้ากลุ่มเป้าหมายที่มากขึ้น
นอกจากนี้ การพิจารณากลุ่มเป้าหมายที่คุณอยากให้เป็นลูกค้า ก็เป็นสิ่งสำคัญ เช่น คนวัยทำงาน เด็กนักเรียน ชาวต่างชาติ และครอบครัว เป็นต้น
-
การสร้างเมนูที่หลากหลาย และน่าสนใจ
เมนูอาหาร ถือเป็นหัวใจของธุรกิจร้านอาหาร ดังนั้น การสร้างเมนูที่หลากหลาย และน่าสนใจ จึงช่วยดึงดูดลูกค้าได้เป็นอย่างดี โดยอาจเน้นเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน เช่น ราเมนหมูสไลด์ ซึ่งสามารถเป็นจุดขายหลักได้ อีกทั้งควรมีเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนตามฤดูกาล หรือแนวโน้มของตลาด เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับทั้งลูกค้าประจำ และลูกค้าใหม่ ๆ
-
การควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ และแหล่งที่มา
คุณภาพของวัตถุดิบ เป็นปัจจัยที่สำคัญมากในการทำธุรกิจอาหาร ซึ่งการเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ และมีคุณภาพสูง จะทำให้แน่ใจว่า อาหารที่เสิร์ฟให้กับลูกค้ามีรสชาติที่ดี และปลอดภัย ทั้งนี้ การรักษาคุณภาพอาหารให้คงที่ในทุกครั้งที่เสิร์ฟ ก็เป็นสิ่งที่ต้องให้ความสำคัญที่สุด
-
การบริหารจัดการ และการบริการลูกค้า
การบริหารจัดการร้านต้องมีความรอบคอบ และการวางแผนที่ดี ทั้งการจัดการการเงิน การควบคุมต้นทุน และการจัดการทีมงาน ก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม นอกจากนี้ การให้บริการที่ดีแก่ลูกค้า และสร้างความประทับใจที่ดี ก็เป็นอีกปัจจัยที่สำคัญในการสร้างฐานลูกค้าประจำ และเพิ่มรายได้ให้กับร้าน
-
การตลาด และการโปรโมตร้าน
การโปรโมตร้าน เป็นสิ่งสำคัญในการดึงดูดกลุ่มลูกค้าใหม่ ๆ โดยสามารถใช้กลยุทธ์การตลาดออนไลน์ และออฟไลน์ที่หลากหลาย เช่น การสร้างเว็บไซต์ หรือแฟนเพจในโซเชียลมีเดีย การทำโปรโมชันพิเศษ และการร่วมมือกับแอปพลิเคชันส่งอาหาร เพื่อเพิ่มยอดขาย เป็นต้น
แนะนำเมนูราเมน จากหมูสไลด์ ที่อร่อยจนต้องบอกต่อ !
ราเมนหมูสไลด์ชาชู เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมสำหรับร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เข้มข้นของน้ำซุปที่ถูกต้มกับวัตถุดิบชั้นดี เส้นราเมนที่เหนียวนุ่ม หมูสไลด์ชาชูที่มีความหอมหวาน เมนูนี้จึงไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังสะท้อนถึงศิลปะการปรุงอาหารของญี่ปุ่น ที่มีความพิถีพิถันในการเลือกใช้วัตถุดิบ และเทคนิคการทำทุกขั้นตอน
อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมืออาชีพ เจ้าของธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น หรือเพียงแค่คนรักการทำอาหาร ราเมนหมูสไลด์ชาชูก็เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดในการลองทำ ด้วยรสชาติที่ถูกใจ และความอร่อยที่ต้องบอกต่อ ด้วยวิธีทำง่าย ๆ ดังนี้
-
ส่วนประกอบทำหมูสไลด์ชาชู
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
- สาเก 1/2 ถ้วย
- มิริน 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ (บีบ)
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก (ฝานบาง)
-
ส่วนประกอบทำน้ำซุป
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- ซุปหมูเข้มข้น (หรือซุปกระดูกหมู) 1 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- สาหร่ายคอมบุ 1 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
-
ส่วนประกอบอื่น ๆ
- เส้นราเมนสดหรือแห้ง 400 กรัม
- ท็อปปิ้ง เลือกได้ตามความชอบ เช่น ไข่ต้มยางมะตูม หน่อไม้ ต้นหอมซอย สาหร่ายโนริ และข้าวโพด เป็นต้น
-
วิธีทำ
- เตรียมหมูชาชู โดยนำหมูสามชั้นมาม้วนแล้วผูกด้วยเชือกทำอาหารให้แน่น
- ผสมน้ำซอสถั่วเหลือง สาเก มิริน น้ำตาล กระเทียม และขิงเข้าด้วยกันในหม้อ จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไป แล้วเติมน้ำให้พอท่วม
- ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงให้เป็นไฟอ่อน แล้วต้มต่อไปอีกประมาณ 2 ชั่วโมง จนกว่าหมูจะเปื่อยนุ่ม
- ปล่อยให้หมูเย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ก่อนนำออกมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- จากนั้นให้เริ่มทำน้ำซุป โดยใส่น้ำเปล่า ซุปหมูเข้มข้น ซอสถั่วเหลือง มิริน สาหร่ายคอมบุ และเกลือลงในหม้อ
- ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด แล้วปรับลดไฟลงให้เป็นไฟอ่อน และต้มต่อไปอีกประมาณ 30 นาที แล้วนำสาหร่ายคอมบุออก
- สำหรับการเตรียมเส้นราเมน นำไปต้มในน้ำเดือดตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
- สะเด็ดน้ำแล้วล้างด้วยน้ำเย็น เพื่อไม่ให้เส้นสุกเกินไป จากนั้นนำไปจัดจาน โดยใส่เส้นราเมน และเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไปในชาม
- วางหมูสไลด์ชาชูที่หั่นบางลงบนเส้นราเมน แล้วใส่ท็อปปิงตามชอบ พร้อมปรุงเพิ่มเติมด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และพริกไทยขาวตามความชอบ เพียงเท่านี้ ก็ได้ราเมนหมูสไลด์ชาชูน่าทานพร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ แล้ว
สำหรับใครที่กำลังมองหาหมูสไลด์คุณภาพดี สำหรับทำเมนูอาหารญี่ปุ่นต่าง ๆ ขอแนะนำ “พิชชามีท” ที่เป็นทั้งผู้จัดจำหน่าย และผู้ให้บริการด้านเนื้อหมูแบบครบวงจร ซึ่งได้รับการรับรองระดับสากลจาก GMP และ HACCP ที่ยืนยันถึงคุณภาพ และมาตรฐานที่สูงสุดของการผลิต
นอกจากนี้ พิชชามีท ยังมีบริการส่งเนื้อหมู ถึงหน้าบ้านด้วยรถเย็นทั่วกรุงเทพ และปริมณฑล หากสนใจสามารถติดต่อสอบถามได้ที่ Line: @pitchameat