หมูยอเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมจากประเทศเวียดนาม ซึ่งคำว่า ยอ นั้นมาจากคำว่า หย่อ ที่ย่อจาก หย่อหลัวะ ซึ่งคนไทยส่วนใหญ่นิยมทานหมูยอที่ใช้เนื้อหมูล้วนๆ แต่ในประเทศเวียดนามนั้น สามารถแบ่งหมูยอได้หลากหลายชนิดตามเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไป ซึ่งหนังหมู จะเรียกว่าหย่อหลัวะบี่ หูหมูและหัวหมู เรียกว่า หย่อถือ และเนื้อวัว เรียกว่า หย่อบ่อ โดยหมูยอเข้ามาในประเทศไทยผ่านจังหวัดที่มีชาวเวียดนามอาศัยอยู่เป็นจำนวนมากอย่างเชียงใหม่ เชียงราย ขอนแก่น อุบลราชธานี อุดรธานี และหนองคายเป็นต้น สังเกตุได้จากของฝากขึ้นชื่อของจังเหล่านี้ ที่ส่วนใหญ่แล้วจะเป็นหมูยอ
หมูยอแผ่น เป็นอาหารแปรรูปที่ทำมาจากเนื้อหมู มันหมู และเครื่องปรุงรสต่างๆ โดยหมูยอมีส่วนผสมหลักคือ เนื้อหมูบด หอมแดง กระเทียม แป้งมัน พริกไทย เกลือ น้ำตาล น้ำปลา และผงฟู โดยวิธีการทำคือ นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นรวมกันให้เนียน จากนั้นจึงนำน้ำเย็นจัดนวดให้เหนียว ห่อใบตองแล้วมัดด้วยเชือก แล้วจึงนำไปนึ่งให้สุก ซึ่งแท้จริงแล้วหมูยอนั้นมีขั้นตอนการทำไม่ยาก แต่ต้องใช้เวลาในการทำมากพอสมควร ทำให้หลายคนเลือกที่จะซื้อหมูยอสำเร็จรูปมาทานมากกว่าจะทำทานเอง และนอกจากหมูยอแผ่นแล้ว ยังมีหมูยอสดที่สามารถซื้อแล้วนำไปทำอาหารที่บ้านได้เอง
นอกจากจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของชาวเวียดนามแล้ว หมูยอแผ่นก็ยังเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทยทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ด้วยเช่นกัน เพราะเป็นอาหารที่ทานง่าย อร่อย และรสไม่จัด โดยคนไทยนิยมทานหมูยอเป็นอาหารทานเล่น โดยนำไปนึ่ง แล้วจิ้มกับซอสพริก หรือน้ำจิ้มที่มีรสจัด นอกจากจะเป็นอาหารทานเล่นแล้ว หมูยอยังสามารถนำไปเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ยำหมูยอ ก๋วยจั๊บญวน ยำวุ้นเส้นหมูยอ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูยอ หรือข้าวผัดหมูยอ เป็นต้น
ซึ่งในปัจจุบันก็มีหลากหลายยี่ห้อที่ทำหมูยอแผ่นออกมาขายเช่นกัน โดยบางยี่ห้อก็มีการนำหนังหมู หรือเห็ดหอมมาใส่ เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส และความหลากหลายให้กับหมูยอด้วย นอกจากนี้บางยี่ห้อก็ทำหมูยอไร้แป้ง หรือหมูยอคีโตออกมา เพื่อตอบสนองต่อความต้องการในการซื้ออาหารของคนที่ต้องการคุม หรือลดน้ำหนักด้วยเช่นกัน เพราะหมูยอ ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารที่ได้รับความนิยมจากกลุ่มคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากหมูยอเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง เมื่อทานแล้วจะรู้สึกอิ่ม ซึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมส่วนใหญ่จะเป็น ยำหมูยอ หมูยอกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ หรือสลัดโรลไส้หมูยอ เป็นต้น
ซึ่งการเลือกซื้อหมูยอที่มีคุณภาพนั้นก็สามารถดูได้จากทั้งบรรจุภัณฑ์ และความน่าเชื่อถือของร้านค้าที่ซื้อ ซึ่งบรรจุภัณฑ์ของหมูยอที่ดี ควรมีการห่อ หรือมัดอย่างแน่นหนา เพื่อไม่ให้มีลม สิ่งแปลกปลอม หรือสัตว์เข้าไปภายในห่อของหมูยอแผ่น โดยในปัจจุบันก็มีการทำบรรจุภัณฑ์ของหมูยอแผ่นออกมาถึง 2 แบบด้วยกัน คือแบบที่ใช้พลาสติกห่อหมูยอไว้ และอีกแบบคือใช้ใบตองในการห่อหมูยอไว้ให้แน่น ซึ่งหมูยอที่ห่อใบตองไว้จะเป็นหมูยอที่ไม่มีการใส่สารกันบูดใดๆ แต่ก็มีความเสี่ยงที่จะมีสิ่งแปลกปลอมเข้าไปข้างในได้ง่าย หมูยอที่ห่อด้วยพลาสติกจึงเป็นบรรจุภัณฑ์ที่สามารถการันตีความสะอาดได้มากกว่าหมูยอแบบที่ห่อใบตอง แต่ทั้งนี้การเลือกหมูยอที่ห่อด้วยพลาสติกก็ต้องสังเกตดีๆ เพื่อให้ได้แต่หมูยอที่มีคุณภาพดีไปทาน โดยหลักการเลือกหมูยอที่ห่อด้วยพลาสติกนั้นไม่ยากเลย เพียงแค่เลือกซื้อจากแบรนด์ที่ซื้อทานเป็นประจำ หรือแบรนด์ที่มีชื่อของแบรนด์ชัดเจน และได้รับเครื่องหมายรับรองอย. นอกจากนี้เนื้อของหมูยอจะต้องมีสีขาวนวลๆ และไม่เป็นเมือก
หากคุณกำลังมองหาหมูยอแผ่นคุณภาพดี เนื้อแน่นเด้งดึ๋งดั๋ง หอมกลิ่นพริกไทยดำ ก็สามารถเข้ามาซื้อได้ที่พิชชามีท เพราะเราผลิตแต่หมูยอแผ่นที่สด และสะอาด พร้อมใส่ใจในทุกขั้นตอนการทำ และคุณภาพของอาหารทุกชนิด เพื่อให้คุณได้ทานแต่หมูยอแผ่นที่มีคุณภาพ และอร่อยที่สุด
