แจกสูตร เมนูหมูยอ อร่อยง่ายไม่จำเจ ทำขายได้จริง

หมูยอ หรือหย่อหลัวะ เป็นไส้กรอกเวียดนามที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วทุกมุมโลก โดยจะเป็นการถนอมอาหารของชาวเวียดนาม ที่นำเนื้อหมูส่วนต่าง ๆ มาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วนำมาห่อด้วยใบตอง เพื่อนำไปนึ่งจนสุก ในขณะที่ฝั่งไทยจะนิยมรับประทานหมูยอ ที่เป็นเนื้อหมูล้วน หรือผสมกับหนังหมูเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สำหรับใครที่มีหมูยอติดไว้ในตู้เย็น แต่ไม่รู้จะทำเมนูอะไรดี ในบทความนี้ พิชชามีท จะมาแชร์วิธีทำหมูยอให้นุ่มอร่อย พร้อมกับแจกสูตรเมนูหมูยอ ที่ทำได้ง่าย รสชาติอร่อย เหมาะทั้งการรับประทานในครอบครัว หรือทำขายสร้างรายได้ เพิ่มกำไรเข้ากระเป๋า หากพร้อมแล้ว เราไปดูกันได้เลย

ไขข้อสงสัย ทำไมหมูยอต้องห่อใบตอง เคล็ดลับแห่งความอร่อย

เชื่อว่าหลายคนคงสงสัยไม่น้อยว่า ทำไมหมูยอที่ขายตามท้องตลาด ต้องห่อด้วยใบตอง โดยเฉพาะหมูยอแบบโฮมเมด คำตอบก็คือ การห่อใบตอง เป็นวิธีการทำหมูยอที่มีมาตั้งแต่โบราณ เพื่อให้เนื้อหมูมีกลิ่นหอม และถนอมอาหารได้ยาวนาน โดยไม่ต้องแช่ในตู้เย็น ทั้งยังเป็นบรรจุภัณฑ์ที่สะอาด ปลอดภัย และช่วยป้องกันสิ่งสกปรกได้ดี

ทั้งนี้ ควรห่อหมูยอด้วยใบตองหนา ๆ และห่อให้มิดชิด พร้อมกับระบุน้ำหนักสุทธิของน้ำหนักหมูยอ และระบุวัน เดือน ปีที่หมดอายุ ไว้บนบรรจุภัณฑ์ให้ละเอียด เพื่อให้ผู้บริโภคเลือกซื้อหมูยอได้ตามความต้องการ และป้องกันการถูกฟ้องจาก สคบ.

แชร์ สูตรหมูยอโฮมเมด รสชาติอร่อย กลมกล่อม นุ่มเด้งทุกคำ 

สำหรับใครที่ชอบทำอาหาร หรือเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง แต่ชอบลงมือเตรียมวัตถุดิบเองทุกขั้นตอน ไม่เว้นแต่หมูยอ ที่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด พิชชามีท จะมาแนะนำ 2 สูตรหมูยอโฮมเมด ที่มีเนื้อแน่นเด้ง และรสชาติกลมกล่อม เหมาะกับการนำไปประกอบอาหารในเมนูหมูยอหลากสไตล์  จะมีสูตรอะไรที่น่าสนใจบ้าง มาจดไปพร้อมกันได้เลย

• หมูยอนุ่ม เนื้อเนียน

เริ่มกันที่หมูยอนุ่ม ๆ สุดเบสิก ที่จะมีความโดดเด่นที่เนื้อสัมผัสเนียน แน่นเด้ง และปราศจากรสชาติเผ็ดร้อนที่ปลายลิ้น ซึ่งเนื้อในจะมีโพรงอากาศเพียงเล็กน้อย ทั้งยังสามารถผสมกับหนังหมู และเห็ดหอมได้ตามความต้องการ โดยส่วนประกอบ และวิธีทำหมูยอสูตรนุ่ม มีดังนี้

ส่วนประกอบ

• เนื้อหมูสับ 1 กิโลกรัม
• มันหมู 2 ขีด
• น้ำแข็งบด 3 ขีด
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. บดเนื้อหมูสับ ด้วยเครื่องบดละเอียด เมื่อได้เนื้อที่ละเอียดตามความต้องการแล้ว จากนั้นให้พักทิ้งไว้
2. จากนั้นบดมันหมู ด้วยเครื่องบดละเอียด และพักทิ้งไว้
3. นำหมู และมันหมูที่บดแล้วไปสับที่กระทะ สำหรับทำหมูยอโดยเฉพาะ จากนั้นนำเครื่องปรุงทั้งหมด มาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. นำวัตถุดิบทั้งหมดที่ผสมแล้ว มาชั่งในใบตอง หรือบรรจุภัณฑ์ที่เตรียมมา
5. นำหมูยอที่ห่อแล้ว ไปต้มประมาณ 30 นาที เมื่อสุกแล้วนำมาล้างด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง 
6. จากนั้นนำหมูยอมาผึ่งเย็น เพื่อนำไปเสิร์ฟ ประกอบอาหาร หรือวางขาย

• หมูยอพริกไทยดำ

สำหรับใครที่ชอบรสชาติเผ็ดร้อน หรือต้องการหมูยอไปตำส้มตำ และทำยำรสชาติแซ่บ ๆ แนะนำให้เลือกเป็นหมูยอพริกไทยดำ ซึ่งจะมีความโดดเด่นที่ความหอม และความเผ็ดที่ปลายลิ้นของพริกไทย ช่วยชูอาหารรสชาติเผ็ดให้กลมกล่อม และอร่อยยิ่งขึ้น โดยส่วนประกอบ และวิธีทำหมูยอพริกไทยดำ มีดังนี้

ส่วนประกอบ

• หมูบด 1 กิโลกรัม
• น้ำเย็น 200 มิลลิลิตร
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนตวง
• พริกไทยดำป่นหยาบ 1 ช้อนตวง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนตวง
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนตวง
• ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนตวง

วิธีทำ

1. นำหมูบดไปแช่ช่องแข็งประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำมาใส่ในชามผสมให้เรียบร้อย
2. นำเกลือป่น น้ำปลา พริกไทยดำป่นหยาบ กระเทียมสับ น้ำตาลทราย ผงฟู แป้งข้าวโพด และผงปรุงรสหมู มาคลุกเคล้าเข้ากับหมูบดแช่แข็ง
3. จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ มาปั่นในเครื่องบดอาหารให้ละเอียด ตามด้วยน้ำเย็น
4. เทส่วนผสมทั้งหมดใส่ชามผสม ปาดให้เข้ากัน แล้วแรปด้วยพลาสติกถนอมอาหาร จากนั้นนำไปแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง
5. หลังจากครบ 1 ชั่วโมงแล้ว นำไปปั่นซ้ำอีกครั้ง เพื่อให้เนื้อหมูเด้งฟู
6. ตักเนื้อหมูลงไปบนใบตอง ม้วนให้แน่น แล้วนำไปนึ่งด้วยน้ำเดือดจัดประมาณ 30 – 40 นาที

สำหรับใครที่กลัวว่าหมูยอที่ทำออกมา จะไม่ตรงตามแบบที่คิดไว้ หรือมีเนื้อสัมผัสที่ไม่เนียนละเอียดมากพอ ขอแนะนำพิชชามีท เรามีหมูยอโฮมเมดแบบแท่ง และหมูยอแบบแผ่น ทรงสวย เนื้อเด้ง และแป้งน้อย เหมาะกับการนำไปครีเอตเมนูหมูยอที่หลากหลาย หากสนใจสามารถติดต่อได้ที่ Line: @pitchameat

แจก 5 เมนูหมูยอหลากสไตล์ อร่อยง่าย กินเพลินทุกจาน

หลังจากที่ได้เรียนรู้วิธีการทำหมูยอ ฉบับโฮมเมดกันไปแล้ว สำหรับใครที่กำลังอยู่ในช่วงเคลียร์ตู้เย็น หรืออยากรับประทานหมูยอ แต่ไม่แน่ใจว่าจะทำเมนูไหนดี พิชชามีท ได้เตรียม 5 เมนูหมูยอมาไว้ให้ทุกคนแล้ว รับรองว่าอร่อยเพลิน ทำง่าย และวางขายได้จริงอย่างแน่นอน

• หมูยอทอด

เริ่มกันที่เมนูสุดคลาสสิกอย่าง หมูยอทอด เมนูหมูยอที่ทำได้ง่าย และการันตีว่ารสชาติอร่อย ถูกปากทุกคน เพียงแค่นำหมูยอมาหั่นเป็นแว่น ตามความหนาบางที่ชื่นชอบ จากนั้นนำไปทอดไฟกลาง จนหมูยอกลายเป็นสีน้ำตาลสวย จากนั้นนำมาสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว ซอสพริก หรือรับประทานเปล่า ๆ ก็อร่อย เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในของทอดที่โปรดปรานของใครหลายคนเลยก็ว่าได้

• ยำมาม่าหมูยอ

ยำมาม่าหมูยอ อีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบ ซึ่งวิธีการนำก็ง่ายแสนง่าย ขอแค่เลือกหมูยอที่มีรสชาติดี และเนื้อสัมผัสแน่น ไปคลุกเคล้ากับเส้นมาม่า และผักนานาชนิด พร้อมกับเติมเครื่องปรุงได้ตามใจชอบ หรือปิดท้ายด้วยน้ำปลาร้า หากเลือกไปเป็นเมนูเด็ดประจำร้าน รับรองว่าขายดิบขายดีอย่างแน่นอน 

• สปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอ

สำหรับใครที่อยากเปิดร้านอาหารแนวฟิวชัน แนะนำให้ลองทำเมนูสปาเกตตีผัดขี้เมาหมูยอ พาสต้าที่มีความเผ็ดร้อนจากใบกะเพรา พริกชี้ฟ้าแดง และพริกไทย ทั้งยังหอมกลิ่นของใบมะกรูด แต่เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์เป็นหมูยอทอดกรอบ เพื่อครองใจคนแพ้อาหารทะเล แต่อยากลองลิ้มรสความอร่อยของสปาเกตตีผัดขี้เมา 

• หมูยออบวุ้นเส้น

ใครที่ไม่ชอบรับประทานกุ้ง จะต้องถูกใจเมนูหมูยออบวุ้นเส้นอย่างแน่นอน เพราะเมนูนี้ทำได้ง่าย และมีรสชาติกลมกล่อมกำลังดี โดยทีเด็ดของเมนูนี้ คือ วุ้นเส้นที่มีความหอมของกลิ่นน้ำมันงา และความเผ็ดร้อนจากพริกไทยดำ เมื่ออบทุกอย่างด้วยกัน วุ้นเส้นจะมีความเหนียวนุ่ม และกลมกล่อมไปด้วยความอร่อยของซอส ยิ่งเสิร์ฟตอนร้อน ๆ รับรองได้ว่าอร่อย ชวนให้รับประทานจนหมดจาน

• ผัดกะเพราหมูยอ 

ปิดท้ายกันด้วยเมนูเบสิกคู่ครัวไทย กับผัดกะเพราหมูยอ อาหารจานเดียวที่เต็มไปด้วยความเผ็ดร้อน จัดจ้าน และตบท้ายด้วยความเค็มจากซอสปรุงรส โดยแนะนำให้ใช้เป็นหมูยอทอด ผัดคู่กับกระเทียมหยาบ ๆ และพริกแห้ง เพื่อให้กะเพรามีรสชาติแซ่บนัว ยิ่งทานคู่กับไข่ดาวกรอบ ๆ ยิ่งอร่อยทุกคำ

สำหรับใครที่กำลังมองหาหมูยอคุณภาพดี เหมาะกับการปรุงเมนูหมูยอหลากสไตล์ ไม่ว่าจะเป็น เมนูทอด เมนูยำ เมนูผัด หรือแม้แต่เมนูเส้น ขอแนะนำ พิชชามีท โรงงานผลิตและจัดจำหน่ายเนื้อหมูสด รวมถึงผลิตภัณฑ์แปรรูปหมู ด้วยมาตรฐานระดับสากล GHPs และ HACCP มั่นใจได้ว่าเนื้อหมูทุกชิ้น ปลอดสารเร่งเนื้อแดง และได้คุณภาพทุกคำ หากสนใจสามารถติดต่อได้ที่ Line: @pitchameat