ต้อนรับการกลับมาของรายการเรียลลิตีทำอาหารสุดฮิต อย่าง MasterChef Thailand ในซีซัน 7 ตลอดการแข่งขันที่ผ่านมา ผู้เข้าแข่งขันแบบ Home Cook ได้รังสรรค์เมนูหลากหลายรูปแบบ ทั้งอาหารไทย และอาหารนานาชาติ ซึ่งนอกจากการใช้วัตถุดิบพรีเมียม ราคาแพงแล้ว สิ่งที่น่าสนใจคือ ทางรายการมักหยิบวัตถุดิบธรรมดา ที่เราคุ้นเคยกันดีอย่าง ชิ้นส่วนหมู มาต่อยอดเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์
สำหรับใครที่กำลังมองหาไอเดียทำอาหารไทยใหม่ ๆ จากชิ้นส่วนหมูธรรมดา ให้กลายเป็นเมนูพิเศษบนโต๊ะอาหาร ในบทความนี้ พิชชามีทขอมัดรวมอาหารไทย เมนูหมูชวนหิวจากรายการ MasterChef Thailand มาให้แล้ว ว่ามีเมนูอะไรน่าสนใจบ้าง ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูกันเลย
เข้าใจอาหารไทย เมนูหมู มีกี่ประเภท ? รู้ครบก่อนเข้าครัว
หากใครไม่เคยติดตามรายการ MasterChef Thailand มาก่อน หรือเคยดูผ่าน ๆ อาจเกิดความสงสัยเกี่ยวกับหน้าตา และชื่อของเมนูต่าง ๆ ว่าอาหารที่ผู้เข้าแข่งขันรังสรรค์ขึ้นนั้น จัดเป็นอาหารไทยแท้หรือไม่ ดังนั้น เพื่อให้เข้าใจเมนูอาหารไทย ที่นำเสนอได้ชัดเจนมากยิ่งขึ้น ควรเริ่มจากการทำความเข้าใจว่า อาหารไทย เมนูหมูสามารถแบ่งออกได้หลัก ๆ เป็น 5 ประเภท ดังนี้
- อาหารไทยดั้งเดิม
อาหารไทยดั้งเดิม หรืออาหารท้องถิ่น เป็นอาหารที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น โดยจุดเด่นอยู่ที่รสชาติตามฉบับท้องถิ่น จากการใช้วัตถุดิบพื้นบ้าน ทำให้สะท้อนเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาค
- อาหารไทยสไตล์โมเดิร์น
อาหารไทยสไตล์โมเดิร์น คือการนำอาหารไทยมารีดีไซน์ใหม่ให้หน้าตาทันสมัยมากขึ้น มีการจัดจานแบบร่วมสมัย หรือใช้เทคนิคการปรุงแบบสากล แต่ยังคงรสชาติหลักของอาหารไทยไว้
- อาหารชาววัง
อาหารชาววัง เป็นอาหารไทยชั้นสูง ที่มีความประณีตทั้งในขั้นตอนการปรุงและการตกแต่ง เน้นความละเอียดอ่อนของรสชาติ และความสวยงามของการจัดสำรับอาหาร
- อาหารไทยฟิวชัน
อาหารไทยฟิวชัน เป็นการผสมผสานอาหารไทยกับอาหารต่างชาติ เช่น ไทย-ตะวันตก ไทย-จีน หรือไทย-ญี่ปุ่น โดยนำรสชาติไทยไปจับคู่กับวัตถุดิบ หรือเทคนิคจากต่างประเทศ
- อาหารไทยทวิสต์
อาหารไทยทวิสต์ หรืออาหารไทยแนวผสมผสาน เป็นการนำเมนูอาหารไทยดั้งเดิมมาต่อยอด เพิ่มลูกเล่น หรือปรับรสชาติให้แปลกใหม่ ซึ่งช่วยสร้างเอกลักษณ์ให้เมนูอาหารไทยได้ดี
สำหรับใครที่กำลังมองหาเนื้อหมูคุณภาพ เพื่อนำไปเตรียมทำอาหารไทยเมนูหมูตามแบบ MasterChef Thailand ขอแนะนำ พิชชามีท ผู้จัดจำหน่ายเนื้อหมูคุณภาพ ได้รับการรับรองสัญลักษณ์ “ปศุสัตว์ OK” ชิ้นส่วนหมูผ่านการตัดแต่งให้ได้ขนาดสม่ำเสมอ รองรับลูกค้าทั้งระดับครัวเรือน ร้านอาหาร และภัตตาคาร พร้อมบริการจัดส่งทั่วประเทศ ให้คุณมั่นใจได้ในคุณภาพ สด สะอาด และปลอดภัย
รวม 7 อาหารไทย เมนูหมู ครบทุกรสสัมผัสจาก MasterChef
หากพูดถึงอาหารไทยในรายการ MasterChef Thailand จะเห็นได้ว่าการสร้างสรรค์เมนูมีหลากหลายรูปแบบ ซึ่งผู้เข้าแข่งขันแต่ละคนได้นำความคิดสร้างสรรค์มาถ่ายทอดผ่านวัตถุดิบพื้นบ้านอย่าง เนื้อหมู ให้กลายเป็นจานพิเศษที่ทั้งน่ารับประทานและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
โดยอาหารไทย เมนูหมูจาก MasterChef ที่โดดเด่นทั้งรสชาติ เทคนิค และไอเดีย เหมาะสำหรับใครที่อยากนำไปเป็นแรงบันดาลใจทำอาหารที่บ้าน มีดังนี้
- แกงหมูชะมวง
เริ่มกันที่เมนูไทยดั้งเดิมอย่าง “หมูชะมวง” อาหารพื้นบ้านของภาคตะวันออก ซึ่งถูกนำเสนอใน MasterChef ซีซัน 4 โดยผู้เข้าแข่งขันเชฟบีม เมนูนี้ใช้ใบชะมวงเป็นหัวใจหลัก ให้รสเปรี้ยวธรรมชาติ ผสานกับความเผ็ดของเครื่องแกง ก่อนนำไปผัด และเคี่ยวกับหมูสามชั้นจนเปื่อยนุ่ม ได้รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เผ็ด เค็ม ครบในคำเดียว
- แอ๊บหมู
ต่อด้วยเมนูพื้นเมืองภาคเหนือจาก MasterChef Junior กับเมนู “หมูแอ๊บแบ๊ว” หรือแอ๊บหมู ของน้องคีตา ซึ่งนำเทคนิคการปรุงแบบล้านนามาประยุกต์ โดยนำหมูบดคลุกกับสมุนไพร และเครื่องแกงพื้นบ้าน ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปย่างจนหอม เป็นเมนูที่ได้ทั้งกลิ่นสมุนไพร ความฉ่ำของหมู และรสชาติแบบไทยแท้
- ข้าวขาหมู
เมนูคลาสสิกที่ถูกยกระดับในโจทย์ Mystery Box ของ MasterChef ซีซัน 5 ผู้เข้าแข่งขันต้องแข่งกับเวลาในการเคี่ยวขาหมูให้เปื่อยนุ่ม พร้อมนำเสนอในสไตล์ไทยโมเดิร์น จุดเด่นอยู่ที่น้ำพะโล้เข้มข้น เนื้อขาหมูนุ่มละลายในปาก และการจัดจานที่สร้างสรรค์ เหมาะสำหรับคนที่อยากเรียนรู้เทคนิคการทำขาหมูให้อร่อยในเวลาจำกัด
- ไส้กรอกปลาแนม
อาหารไทย เมนูหมู ยังคงอยู่กับ MasterChef ซีซัน 5 กับอาหารว่างชาววังโบราณอย่าง “ไส้กรอกปลาแนม” ซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2 และถูกบันทึกไว้ในตำราแม่ครัวหัวป่าก์ เมนูนี้ใช้หมูเป็นวัตถุดิบหลัก ทั้งตัวไส้กรอกหมูโบราณ และข้าวคลุกปลาแนมที่ผสมหมู ปลาช่อน และข้าวคั่ว ก่อนปรุงรสด้วยส้มซ่าและมะนาว ให้รสเปรี้ยวหวานสดชื่น
- แก้มหมูม้วน
มาถึงโจทย์สุดหินของเหล่าผู้เข้าร่วมรายการ MasterChef ซีซัน 1 ในการรังสรรค์วัตถุดิบจากหัวหมู โดยมีผู้เข้าแข่งขันนำเสนอเมนูฟิวชัน ในโจทย์ Mystery Box ผู้เข้าแข่งขันเชฟพลอย เลือกนำแก้มหมูมาม้วนไส้ เสิร์ฟคู่สับปะรด เป็นการผสมผสานเทคนิคตะวันตกเข้ากับวัตถุดิบไทย ได้รสชาติหวานฉ่ำจากแก้มหมู ตัดกับความสดชื่นของผลไม้ เหมาะสำหรับคนที่อยากลองทำอาหารไทยแนวร่วมสมัย
- ก้อยหมู
จาก MasterChef ซีซัน 2 กับเมนูก้อยหมูของเชฟกะปอม แม้จะมีเวลาออกอากาศไม่มาก แต่เป็นเมนูที่น่าสนใจอย่างยิ่ง ก้อยหมูเป็นอาหารพื้นถิ่นของลุ่มแม่น้ำโขง ทั้งภาคเหนือและอีสาน ใช้หมูสับคลุกกับข้าวคั่ว น้ำมะนาว หอมแดง และสมุนไพร ให้รสจัดจ้าน หอมเครื่องเทศ เหมาะกับคนชอบอาหารรสแซ่บแบบไทยแท้
- แกงคั่ว
ปิดท้ายด้วยเมนูจาก MasterChef Thailand ซีซัน 6 ภายใต้คอนเซปต์อาหารไทยร่วมสมัย โดยใน EP. นี้ ผู้เข้าแข่งขันได้รับโจทย์ให้สร้างสรรค์อาหารไทยเมนูหมูในมุมมองใหม่ ๆ ผ่านการเลือกใช้วัตถุดิบแก้มหมู หนึ่งในจานที่โดดเด่น คือเมนู แกงคั่วแก้มหมู จากเชฟเฮง ที่นำอาหารไทยโบราณมาตีความใหม่ให้ร่วมสมัยมากขึ้น โดยยังคงเอกลักษณ์ของแกงคั่วไว้ครบถ้วน ทั้งความเข้มข้น ความมัน ละความนุ่มละมุนของแก้มหมูที่เคี่ยวจนได้ที่
เป็นอย่างไรกันบ้าง กับการพาไปดูอาหารไทย เมนูหมูชวนหิว จากรายการ MasterChef Thailand จะเห็นได้ว่า เมนูทั้งหมดนี้สะท้อนให้เห็นวัตถุดิบอย่างเนื้อหมู สามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นอาหารไทยได้หลากหลาย ตั้งแต่สูตรดั้งเดิมไปจนถึงเมนูฟิวชัน ใครที่กำลังมองหาแรงบันดาลใจเข้าครัว ลองเลือกสักเมนูไปปรับใช้ รับรองว่าได้ทั้งความอร่อยและความสนุกในการทำอาหารอย่างแน่นอน
สุดท้ายนี้ หากใครกำลังเข้าครัว แต่เปิดตู้เย็นแล้วเนื้อหมูไม่มีอยู่ อย่าลืมนึกถึง พิชชามีท จำหน่ายเนื้อหมูครบวงจร มีให้เลือกทุกชิ้นส่วนของหมู ตั้งแต่ เนื้อหมู เครื่องใน และสินค้าแปรรูปจากหมู โดยขั้นตอนกระบวนการผลิตผ่านมาตรฐานสากล GHPs และ HACCP สะอาดปลอดภัย ไร้สารปนเปื้อน สนใจสามารถสอบถาม หรือสั่งซื้อได้ที่ Line: @pitchameat
