สำรวจชิ้นส่วนหมู ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับวัยชรา

อาหาร มีความสำคัญเป็นอย่างมากต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ ถือเป็นปัจจัย 4 ที่มนุษย์ขาดไม่ได้ เนื่องจาก อาหารเป็นแหล่งพลังงานอาหารให้กับร่างกายทำกิจกรรมต่าง ๆ เช่น เรียนหนังสือ ทำงาน หรือออกกำลังกาย เป็นต้น ทั้งนี้ การบริโภคอาหารควรทานในปริมาณที่พอดี ซึ่งอาหารบางชนิด หากทานไปจะส่งผลเสียมากกว่าเป็นประโยชน์ร่างกาย

โดยเฉพาะกลุ่มวัยชรา หรือผู้สูงอายุ ที่มีการเปลี่ยนแปลงทางด้านร่างกายเช่น การเคลื่อนไหว การเคี้ยวอาหาร รวมไปถึงระบบต่าง ๆ ในร่างกายที่เสื่อมถอยลง ทำให้ต้องเลือกทานอาหารที่เหมาะสมกับอายุ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน

อย่างไรก็ตาม แม้อาหารสำหรับผู้สูงอายุที่ควรหลีกเลี่ยง มีเป็นจำนวนมาก อย่าง ชิ้นส่วนหมูเคี้ยวยาก หรือของผักผลไม้ที่มีกากใยอาหารสูง หากมีการเปลี่ยนวิธีปรุงอาหาร จะช่วยให้ผู้สูงอายุสามารถรับประทานได้ง่ายขึ้น ดังนั้น ในบทความ พิชชามีท ขอแนะนำชิ้นส่วนหมูที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับวัยสูงอายุ ถ้าพร้อมกันแล้ว ตามมาดูกันเลย

เช็กชิ้นส่วนหมูส่วนไหน ผู้สูงอายุและวัยชราทานได้ ไร้กังวล

เนื้อหมู เป็นเนื้อสัตว์ยอดนิยมนำมาประกอบการทำอาหาร ทั้งการผัด การทอด การนึ่ง หรือการต้ม โดยหมูแต่ละชิ้นส่วนให้ค่าโภชนาการแตกต่างกัน สำหรับผู้สูงอายุก็มีชิ้นส่วนที่เหมาะแก่การรับประทาน จะมีส่วนไหนบ้าง ตามมาดูกัน

• สันใน

โดยปกติแล้ว สันในเป็นชิ้นส่วนหมูที่นิยมในกลุ่มคนออกกำลังกาย หรือกลุ่มคนลดน้ำหนัก เนื่องจาก เป็นส่วนที่มีไขมันต่ำ และมีไขมันแทรกตัวน้อย ซึ่งสำหรับผู้สูงอายุจำเป็นต้องได้รับสารอาหารประเภทโปรตีน แต่การนำสันในหมูไปปรุงอาหาร ไม่ว่าจะผัด ทอด หรือย่าง ก็สามารถทำได้ 

ทั้งนี้ ไม่ควรนำสันในมาตุ๋น หรือผ่านความร้อนจากการปรุงอาหารเป็นเวลานาน เพราะเนื้อจะยุ่ยไม่อร่อย นอกจากนี้ สันในหมูมีส่วนไขมันดีที่เป็นประโยชน์ต่อระบบประสาท และช่วยบำรุงหัวใจ อีกทั้งมีวิตามินบี ธาตุเหล็ก ที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย

• กระดูกหมู

กระดูกหมู มีคุณค่าทางโภชนาการอาหารเป็นอย่างมาก นอกจากให้โปรตีนแล้ว ยังให้แร่ธาตุแคลเซียม และฟอสฟอรัสให้แก่ร่างกาย อีกทั้งแร่ธาตุอื่น ๆ ที่ร่างกายของมนุษย์ไม่สามารถสร้างขึ้นได้ โดยสารอาหารต่าง ๆ ของกระดูกหมู มีส่วนช่วยเพิ่มไขกระดูก และเพิ่มเลือด เพื่อชะลอความแก่ก่อนวัยอันควร

• กระดูกอ่อนหมู

กระดูกอ่อนหมู หรือซี่โครงอ่อนหมู เป็นชิ้นส่วนหมูที่อยู่ในส่วนต้น ถัดจากกระดูกสันหลังหมู เรียงยาวเป็นซี่โครง โดยโภชนาการของกระดูกอ่อนหมู เรียกได้ว่าเป็นแหล่งคอลลาเจน ช่วยให้กระดูก และข้อต่อในร่างกายแข็งแรง อีกทั้งมีกรดอะมิโนโพรลีนที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการโอบอุ้มน้ำให้แก่เซลล์ผิวหนัง จึงเป็นตัวช่วยรักษาการเหี่ยวย่น

• หางหมู

หลายคนคงนึกไม่ถึงว่าหางหมูก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ โดยหางหมูมีความโดดเด่นในการให้แร่ธาตุสังกะสีค่อนข้างสูง และจำเป็นต่อร่างกาย เนื่องจาก สังกะสีเป็นธาตุที่มีบทบาทต่อการสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ที่สำคัญ หากร่างกายขาดธาตุดังกล่าว อาจส่งผลให้ร่างกายติดเชื้อต่าง ๆ ได้ง่ายขึ้น ทั้งเชื้อไวรัส เชื้อแบคทีเรีย หรืออาการภูมิแพ้ เป็นต้น

• สันนอก

สำหรับชิ้นส่วนหมูสุดท้ายที่แนะนำ คือ สันนอก เป็นส่วนของหมูที่มันติดเล็กน้อย ซึ่งผู้สูงอายุยังคงต้องการพลังงานจากไขมัน แต่ต้องจำกัดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จึงทำให้สันนอกจึงเป็นตัวเลือกที่ดี สำหรับการนำมาประกอบการทำอาหาร ทั้งนี้ ร่างกายของมนุษย์มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา โดยเฉพาะเมื่อเราอายุมากยิ่งขึ้น ทำให้สารอาหารบางชนิดจำเป็นต่อร่างกายมากยิ่งขึ้น 

การเลือกกินจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้สุขภาพของผู้สูงอายุยังคงสมบูรณ์ เพราะฉะนั้น ไม่ว่าจะเลือกชิ้นส่วนหมูส่วนไหน ต้องเลือกเนื้อหมูที่มีคุณภาพ และไร้สารเคมี เพื่อให้ผู้สูงอายุได้รับประโยชน์จากการบริโภคอาหารอย่างครบถ้วน 

สอบถามข้อมูล หรือต้องการสั่งสินค้า คลิก Line: @pitchameat

แชร์เมนูจากชิ้นส่วนหมู เพื่อบำรุงสุขภาพ สำหรับผู้สูงอายุ

ผู้สูงอายุควรรับประทานอาหารที่หลากหลาย เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน โดยไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 ก็ได้ ควรเลือกทานอาหารบางชนิดที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย และเหมาะกับช่วงวัย ซึ่งเมนูจากชิ้นส่วนหมูที่แนะนำ ดังนี้

• หางหมูตุ๋นถั่วดำ

หนึ่งในเมนูยอดฮิตสำหรับสายสุขภาพ คือ หางหมูตุ๋นถั่วดำ องค์ประกอบหลักของอาหารของเมนูดังกล่าว ได้แก่ หางหมู ถั่วดำ และชุดเครื่องสามเกลอ โดยถั่วดำเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ทั้งนี้ การทำหางหมูตุ๋นถั่วดำสามารถทำตามขั้นตอน ดังนี้ 

1. ล้างหางหมูให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
2. ตั้งกระทะ ใส่เครื่องเทศสามเกลอลงไปผัดจนหอม พร้อมกับใส่หางหมูผัดเนื้อจนเริ่มสุก
3. เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด และใส่ถั่วดำลงไป
4. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ สูตรลดโซเดียม
5. ตุ๋นส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อน ประมาณ 5-6 ชั่วโมง หรือจนกว่าหางหมูจะนุ่มโดยไม่ต้องออกแรงเคี้ยว 

• แกงจืดมะระยัดไส้หมู

แกงจืดมะระยัดไส้ เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติอ่อน และดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติหวานของน้ำซุปนิด ๆ พร้อมกับความขมเพียงเล็กน้อยของมะระ ที่จะช่วยเติมเต็มสารอาหาร และความอร่อยไปพร้อม ๆ กัน โดยการทำแกงจืดมะระยัดไส้หมู สามารถแบ่งเป็น 2 ขั้นตอนดังนี้

• เตรียมมะระยัดไส้

1. นำมะระมาผ่าเป็นท่อน 2-3 นิ้ว และคว้านเมล็ดออก จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือ 10 นาที ก่อนนำไปต้ม เพื่อลดความขมของมะระ
2. นำหมูสันนอกไปสับให้ละเอียด ผสมกับเครื่องเทศสามเกลอ พร้อมกับเครื่องปรุงต่าง ๆ สูตรลดโซเดียม
3. หลังจากคลุกเคล้าส่วนผสมจนเข้ากัน จากนั้นยัดไส้หมูลงในมะระ

• ทำแกงจืด

หลังจากเตรียมมะระยัดไส้เรียบร้อย ต่อไปเป็นวิธีการทำน้ำซุปแกงจืด ซึ่งสามารถทำได้ทั้งหมด 2 วิธี ได้แก่ การใช้ซุปก้อนสำเร็จรูป และการนำกระดูกหมูไปต้ม โดยทางเราขอแนะนำการใช้การใช้กระดูกหมู เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม และได้คุณประโยชน์จากชิ้นส่วนหมูครบถ้วน ซึ่งมีวิธีการทำดังนี้

1. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือดใส่กระดูกหมู และใส่ชุดเครื่องเทศสามเกลอลงไปในหม้อ เพื่อทำน้ำซุป 
2. ใส่มะระยัดไส้ลงในไปในน้ำซุป ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ประมาณ 40-60 นาที จนกว่ามะระจะนุ่มอร่อย

ทั้งนี้ เพื่อให้ผู้สูงอายุสนุกกับการรับประทานอาหาร อาจมีการปรับเปลี่ยนส่วนผสม ขนาดของวัตถุดิบ หรือความเข้มข้นของอาหาร เพื่อให้เหมาะกับผู้สูงอายุแต่ละคน อีกทั้งควรหุงข้าวให้นุ่มกว่าปกติ เพียงการใส่ใจรายละเอียดเหล่านี้ ก็ช่วยให้ผู้สูงอายุในบ้านของคุณมีความสุข

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูจากชิ้นส่วนหมู เพื่อบำรุงสุขภาพ สำหรับผู้สูงอายุที่เรานำมาฝากในวันนี้ สำหรับใครที่สนใจหาซื้อกระดูกอ่อน หรือชิ้นส่วนหมูอื่น ๆ แต่ไม่รู้จะซื้อที่ไหน เราขอแนะนำพิชชามีท บริการขายเนื้อหมูที่ปลอดภัยไร้สารปนเปื้อน และมีราคาที่เป็นไปตามกลไกตลาด หากสนใจสามารถติดต่อพิชชามีทมาได้ที่ Line: @pitchameat