ทริคเลือกซื้อชิ้นส่วนหมูคุณภาพดี ก่อนนำไปประกอบอาหาร

ความสะอาด และสดใหม่ ถือเป็นหัวใจสำคัญในการเลือกชิ้นส่วนหมูมาประกอบอาหาร เพราะวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สดใหม่ และปลอดสารเคมีเป็นจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ซึ่งเนื้อหมูที่ดีจะเข้ามาช่วยชูรสชาติของอาหารให้อร่อย กลมกล่อม ทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารรู้สึกเพลิดเพลินไปกับอาหารในแต่ละมื้อยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเนื้อหมูจะเป็นวัตถุดิบที่มีขายทั่วไปตามท้องตลาด ทั้งยังมีให้เลือกมากมายหลายยี่ห้อ แต่หากไม่รู้วิธีการเลือกที่ถูกต้อง อาจได้เนื้อหมูที่ไม่สด หรือเลือกซื้อเนื้อหมูที่เต็มไปด้วยสารปนเปื้อนโดยไม่รู้ตัว ซึ่งเป็นการเพิ่มความเสี่ยงในการเจ็บป่วยจากโรคต่าง ๆ โดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวกับทางเดินอาหาร

ดังนั้น หากคุณแม่บ้านมือใหม่ หรือผู้ที่ใฝ่ฝันอยากเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง ยังไม่แน่ใจว่าควรเลือกเนื้อหมูอย่างไรให้สดใหม่ และเต็มไปด้วยคุณภาพ ในบทความนี้ พิชชามีท จะมาแชร์เทคนิคการเลือกซื้อชิ้นส่วนหมูที่ดี เพื่อความสดใหม่ และปลอดภัยพร้อมทาน หากพร้อมแล้ว เราไปดูกัน

ทำความเข้าใจ อันตรายที่เกิดจากสารเร่งเนื้อแดง ในชิ้นส่วนหมู

สารเร่งเนื้อแดง เป็นสารสังเคราะห์ในกลุ่มเบต้าอะโกนิสต์ (Beta-Agonist) หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น เคลนบูเทอรอล (Clenbuterol), ซัลบูทามอล (Salbutamol) และแรคโตพามีน (Ractopamine) เป็นต้น ซึ่งหากนำสารสังเคราะห์ข้างต้นไปใช้ในทางการแพทย์ ก็จะช่วยกระตุ้นการเต้นของหัวใจได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งยังช่วยขยายหลอดลมในผู้ป่วยโรคหอบหืด และหลอดลมอักเสบได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม หากนำสารเร่งเนื้อแดงมาผสมกับเนื้อหมู จะกระตุ้นให้มีการใช้พลังงานจากไขมัน ลดการสะสมของไขมัน รวมถึงเพิ่มการสะสมของโปรตีนในกล้ามเนื้อ และเปลี่ยนไขมันให้กลายเป็นกล้ามเนื้อ ทำให้ปริมาณเนื้อแดงเพิ่มมากขึ้น

โดยในปัจจุบัน ตามท้องตลาดทั่วไปได้มีการขายเนื้อหมู ที่ผ่านการผสมสารเร่งเนื้อแดงมาแล้วเพิ่มขึ้น เนื่องจากราคาซื้อขายที่ย่อมเยา อีกทั้งผู้บริโภคหลายราย อาจไม่มีความรู้มากพอ เกี่ยวกับการเลือกซื้อชิ้นส่วนหมูมาประกอบอาหาร ซึ่งอันตรายจากการบริโภคเนื้อหมู ที่ผสมสารเร่งเนื้อแดง มีดังต่อไปนี้ 

• อันตรายต่อระบบประสาท

การบริโภคเนื้อหมูที่มีสารเร่งเนื้อแดงตกค้างเป็นประจำ ส่งผลต่อการทำงานของระบบประสาท ที่ควบคุมการทำงานตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น กล้ามเนื้อหัวใจ กล้ามเนื้อเรียบของหลอดเลือด และกระเพาะปัสสาวะ เป็นต้น

นอกจากอาการที่พบได้ภายในระบบประสาทแล้ว ผู้บริโภคอาจมีอาการมือสั่น กล้ามเนื้อกระตุก วิงเวียนศีรษะ รวมถึงหัวใจเต้นเร็วผิดปกติ อีกทั้งยังมีอาการนอนไม่หลับ คลื่นไส้ และอาเจียน ซึ่งอาการเหล่านี้ต่างเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ ผู้ที่เป็นโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคไฮเปอร์ไทรอยด์

• อันตรายต่อผู้ที่มีอาการแพ้ยา

สำหรับผู้ที่มีประวัติแพ้ยาต่าง ๆ เมื่อรับประทานเนื้อหมูที่ปะปนกับสารเร่งเนื้อแดง อาจทำให้หัวใจเต้นผิดปกติ และความดันสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้น ก่อนเลือกซื้อเนื้อสัตว์มาประกอบอาหาร ควรพิจารณาให้ดีว่าเนื้อหมูที่ซื้อมา มีสารเร่งเนื้อแดงปะปนอยู่ด้วยหรือไม่

• เสี่ยงต่อโรคมะเร็ง

รู้หรือไม่ การบริโภคเนื้อหมูที่ปนเปื้อนกับสารเบต้าอะโกนิสต์ นอกจากจะเป็นอันตรายต่อระบบประสาท อัตราการเต้นของหัวใจ และระบบอวัยวะสืบพันธุ์แล้ว สารเร่งเนื้อแดงยังตรวจพบยาปฏิชีวนะ ประเภทคลอแรมเฟนิคอล และยากลุ่มไนโตรฟูแรน ซึ่งส่งผลต่อการเกิดเนื้องอก และพัฒนาเป็นเซลล์มะเร็งได้ในอนาคต 

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังมองหาชิ้นส่วนหมูคุณภาพดี ปลอดสารเร่งเนื้อแดง และสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ขอแนะนำพิชชามีท เพราะเรามีเนื้อหมูสดใหม่ให้เลือกหลายชิ้นส่วน พร้อมบริการส่งตรงตามเวลาที่คุณต้องการ หากสนใจสามารถติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Line: @pitchameat

How to คัดเลือกชิ้นส่วนหมูคุณภาพดี สะอาด สดใหม่ ปลอดสารปนเปื้อน

ในปัจจุบัน เนื้อหมูได้กลายเป็นวัตถุดิบประเภทเนื้อสัตว์ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเลยก็ว่าได้ เพราะสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด ทำให้เกิดการเลี้ยงหมูเป็นอุตสาหกรรม และมีกำหนดเวลาการเลี้ยงที่แน่นอน เพื่อให้ได้เนื้อหมูในปริมาณที่ต้องการ

ดังนั้น ชิ้นส่วนหมูต่าง ๆ ที่ขายตามท้องตลาด จึงมีเนื้อหมูที่คุณภาพดี และเต็มไปด้วยสารปนเปื้อนผสมกัน ทำให้ผู้บริโภคต้องให้ความสำคัญกับการคัดเลือกชิ้นส่วนหมู เพื่อให้อาหารที่ปรุงออกมาในแต่ละจานรสชาติอร่อย และปลอดภัยต่อสุขภาพ โดยพิชชามีทได้รวบรวมเทคนิคการเลือกซื้อเนื้อหมูมาให้แล้ว ดังนี้

• เนื้อหมูต้องมีสีชมพูอ่อน

เนื้อหมูที่ดีต้องมีสีชมพูสดถึงแดง และมีไขมันสีขาว แต่ไม่ควรเลือกชิ้นส่วนหมูที่มีสีแดงสด ซึ่งบ่งบอกได้เป็นอย่างดีว่าเนื้อหมูมีสารเร่งเนื้อแดงปนเปื้อน และเนื้อหมูจะต้องไม่ซีดจนเกินไป เพราะอาจเป็นเนื้อที่ถูกแช่แข็งจนเก่า

นอกจากนี้ ไม่ควรเลือกชิ้นเนื้อหมูที่มีสีเขียวคล้ำ เนื่องจาก เป็นส่วนที่กำลังจะเน่าเสีย ซึ่งเต็มไปด้วยแบคทีเรีย และเชื้อโรคที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อีกทั้งเนื้อหมูจะต้องมีมันตามความเหมาะสม ตามชิ้นส่วนต่าง ๆ ของหมู เช่น สันคอต้องมีมันแทรกตามเนื้อ หรือสะโพกจะต้องมีเนื้อแน่น และไม่มีไขมันแทรก

• ไร้พังผืด

นอกจากเนื้อหมูแล้ว บริเวณผิวหนังของเนื้อหมู ต้องมีความมันวาว ไร้พังผืด โดยส่วนของมันหมูต้องมีสีขาวใสไม่ขุ่น และผิวหนังของหมูต้องสะอาด ปราศจากขนหมู รวมถึงเนื้อสัมผัสต้องมีความเรียบเนียนทั่วกันทั้งชิ้น

• กลิ่นไม่เหม็น

เทคนิคสำคัญที่ช่วยให้การเลือกซื้อชิ้นส่วนหมูเป็นเรื่องที่ง่ายขึ้น คือ การดมกลิ่น ซึ่งเนื้อหมูที่ดีต้องไม่มีกลิ่นเหม็น หรือกลิ่นที่คาวจนเกินไป เพราะเนื้อหมูที่มีกลิ่นเหม็นคาว อาจหมายถึงการที่เนื้อหมูติดเชื้อ หรือใกล้จะเน่าเสียในอีกไม่ช้า

• ไร้พยาธิ

ชิ้นส่วนหมูที่ขายในท้องตลาด จะต้องไม่มีปุ่มขาว ๆ หรือมีเม็ดสีขาว ที่มีลักษณะคล้ายกับเม็ดสาคูแทรกในเนื้อหมู เพราะจะเป็นเนื้อหมูที่มีพยาธิ ไม่ควรซื้อนำมาประกอบอาหาร แม้จะตัดส่วนที่เป็นพยาธิทิ้งไปแล้วก็ตาม ทั้งนี้ หากรับประทานเนื้อหมูส่วนที่มีพยาธิเข้าไป อาจเกิดอาการแน่นหน้าอก หอบเหนื่อย มีไข้ ปวดท้อง คลื่นไส้ และอาเจียน

• สังเกตสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK

เทคนิคสุดท้ายที่ตอบโจทย์พ่อบ้านแม่บ้านยุคใหม่ คงจะหนีไม่พ้นการสังเกตสัญลักษณ์ “ปศุสัตว์ OK” เครื่องหมายที่การันตีว่าชิ้นเนื้อหมูที่นำมาจำหน่าย ผ่านการรับรองมาตรฐานความปลอดภัย จากกรมปศุสัตว์เป็นที่เรียบร้อยแล้ว

นอกจากนี้ ลองสังเกตดูว่าสถานที่วางขายเนื้อหมูสะอาด ผ่านการจัดสรรโซนต่าง ๆ ไว้อย่างชัดเจน และไม่มีแมลงเข้ามาตอมเนื้อหมู อีกทั้งราคาขายต้องเป็นไปตามราคาตลาด และไม่ถูกจนเกินไป เพราะอาจเป็นเนื้อหมูเก่า หรือไม่ได้มาตรฐาน

ทั้งนี้ หากคุณกำลังมองหาชิ้นส่วนหมูคุณภาพสูง เหมาะกับการนำไปประกอบอาหารหลากหลายเมนู พิชชามีทพร้อมเป็นทางเลือกที่คุณไว้วางใจ เพราะเราจัดจำหน่ายเนื้อหมูตามมาตรฐานสากล GHPs & HACCP พร้อมบริการส่งตรงถึงบ้านคุณ ด้วยรถเย็นควบคุมอุณหภูมิทั่วกรุงเทพฯ และปริมณฑล หากสนใจสามารถติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Line: @pitchameat