บทความ

เรื่องน่ารู้! ชื่อแปลก ๆ ของอวัยวะหมู มีอะไรบ้าง

ชื่อแปลกๆของอวัยวะหมู

หมู เป็นสัตว์เศรษฐกิจที่ถูกเลี้ยงเพื่อบริโภคเป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็น เนื้อหมู ชิ้นส่วนหมู หรือเครื่องในก็สามารถนำมาเป็นวัตถุดิบทำอาหารได้ ซึ่งแต่ละส่วนก็มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันไป

โดยเฉพาะชิ้นส่วนหมูที่มีชื่อเรียกแปลก ๆ ทำให้หลายคนสงสัยว่าชิ้นส่วนดังกล่าวคือส่วนไหน?  ดังนั้น ในบทความนี้ พิชชามีทขอพาทุกคนไปทำความรู้จักอวัยวะหมูชื่อแปลก ๆ จะมีอะไรบ้าง ตามไปดูกัน

เซี่ยงจี๊

เซี่ยงจี๊ หรือไตหมู โดยหมูหนึ่งตัวจะมีไต 2 ลูก มีลักษณะสีน้ำตาลอ่อน หากต้องการนำเซี่ยงจี๊ไปประกอบอาหาร จำเป็นต้องผ่าครึ่ง และตัดเนื้อเยื่อด้านในออก เพื่อลดกลิ่นคาวของวัตถุดิบ โดยส่วนใหญ่มักนำเซี่ยงจี๊ ไปทำเมนูต้น เช่น ต้มเลือดหมู กวยจั๊บ หรือก๋วยเตี๋ยวพะโล้ เป็นต้น

  • ไส้ตัน

ไส้ตัน

ไส้ตัน ที่จริงแล้วไม่ใช้ไส้ แต่คือมดลูกของหมู ซึ่งจะมีเฉพาะหมูตัวเมียเพียงเท่านั้น โดยลักษณะของไส้ตันจะคล้ายกับลำไส้อ่อน จึงทำให้หลายคนเข้าใจผิดว่าอวัยวะหมูส่วนนั้น เป็นไส้นั่นเอง สำหรับเมนูสุดฮิตจากไส้ตัน เช่น ไส้ตันทอดกระเทียม ยำไส้ตัน หรือไส้ตันย่าง เป็นต้น

  • บะแซ

บะแซ

บะแซ หรือเนื้อหมูส่วนสะโพกหมูติดมัน เป็นหนึ่งในเครื่องเซ่นที่นิยมนำมาเป็นไหว้ในวันสารทจีน ซึ่งชิ้นส่วนหมู อย่าง บะแซ ถือเป็นตัวแทนของความอุดมสมบูรณ์ มีกินมีใช้ตลอดทั้งปี

  • ม้าม

ม้าม

ม้ามหมู หรือตับเหล็ก โดยในหมูหนึ่งตัว จะมีม้าม 2 เส้น และมีลักษณะคล้ายเมล็ดถั่ว ซึ่งอวัยวะหมูในส่วนนี้ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว จึงถูกนำไปทำเมนูที่หลากหลาย ได้แก่ ผัดเผ็ดเครื่องในหมู ต้มเลือดหมู หรือแกงอ่อม เป็นต้น

  • เพดานหมู

เพดานหมู

เพดานหมู คือเนื้อหมูในส่วนด้านบนของปากหมู ซึ่งมีรสสัมผัสกรุบกรับคล้ายกับกระดูกอ่อนในหูหมู โดยส่วนใหญ่มักนำมาทำเมนูย่าง พร้อมรับประทานกับน้ำจิ้มรสเด็ด หรือจะนำไปทำเมนูผัดก็ได้ อย่างเช่น เมนูผัดพริกไทยดำ

 เป็นอย่างไรกันบ้าง สำหรับชื่ออวัยวะหมูแปลก ๆ ที่อาจทำให้ใครหลายคนรู้จักชิ้นส่วนเหล่านี้มากยิ่งขึ้น หากใครที่กำลังมองหาชิ้นส่วนหมูเหล่านี้ ก็สามารถติดต่อพิชชามีท ได้ที่ Line: @pitchameat

เรื่องที่เกี่ยวข้อง