“มันหมู” ได้ถูกระบุเอาไว้โดยนักวิทยาศาสตร์การอาหารว่า มันหมูเป็นแหล่งรวมของวิตามินบีและแร่ธาตุหลายชนิด รวมไปถึงยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากเสียยิ่งกว่าเนื้อแกะและไขมันจากเนื้อวัวอีกด้วย แม้ว่าจะฟังดูเหลือเชื่อ แต่ผลวิจัยนี้ได้รับการรับรองโดยนักโภชนาการจากสิงคโปร์ให้การยืนยันว่ามันหมูประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากถึงร้อยละ 60 และยังมีกรดโอเลอิค ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นต่อร่างกาย ดีต่อหลอดเลือดหัวใจและช่วยบำรุงผิว รวมถึงช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนต่างๆ ในร่างกายได้ดีเลยทีเดียว
มันหมูมีประโยชน์ต่อร่างกาย ถึงขั้นถูกจัดอันดับเป็นอาหารสุขภาพอันดับ 8 ของโลก ! ซึ่งจัดอันดับโดยสำนักข่าว BBC เพราะในมันหมูอุดมไปด้วยวิตามิน B วิตามิน D และแร่ธาตุหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย และยังมีไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่ามันเนื้อและมันแกะด้วย ไม่เพียงเท่านั้น ในมันหมูนั้นประกอบด้วยไขมันเชิงเดี่ยวถึง 60% และยังมีกรดโอเลอิค (Oleic) ซึ่งเป็นไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย ทำให้การบริโภคมันหมูเข้าสู่ร่างกาย มีผลดีต่อหลอดเลือดหัวใจ ช่วยบำรุงผิว และยังมีประโยชน์ช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย อีกทั้งวิตามิน D ยังช่วยในการช่วยดูดซึมแคลเซียมและเสริมสร้างให้กระดูกแข็งแรงอีกด้วย
มันหมูเอาไปทำเป็นอาหารได้อย่างไรบ้าง ?
– มันหมูสามารถนำไปทำเป็นน้ำมันหมูเพื่อประกอบอาหารได้ เหมาะกับการนำไปทอดอาหารที่ต้องใช้ความร้อนสูง ทำให้การใช้น้ำมันหมูประกอบอาหารนั้น ช่วยให้อาหารกรอบและน่าทานมากขึ้นอีกด้วย
– สามารถนำไปต้ม นำไปรวนจนแห้ง และทอดต่อ เพื่อทำเป็นอาหารทานเล่นอย่าง “กากหมูทอด” ได้อีกด้วย
นอกจากนี้มันในตัวหมูไม่ได้มีเพียงแค่ส่วนเดียว แต่ยังสามารถแยกเป็นมันชนิดต่างๆ ที่มาจากส่วนต่างๆ ของตัวหมูได้อีกมากมาย ซึ่งมีทั้งหมดดังนี้
1. มันแข็ง แยกเป็นมันแข็งไหล่หน้าและสะโพกหลัง มีสีขาว เป็นส่วนที่ขึ้นออกจากส่วนสะโพกหลังและส่วนไหล่หน้า นิยมนำไปใช้เจียวเป็นน้ำมัน หรือใช้ทำสินค้าแปรรูปต่างๆ เช่น กุนเชียง ไส้กรอก ฮ่อยจ๊อ ขนมจีบ เป็นต้น
2. มันแข็งสัน เป็นมันที่ออกมาจากส่วนของสันหลังและสันนอกหมู ส่วนใหญ่จะหนาเสมอกันทั้งแผ่น เหมาะสำหรับทำไส้ซาลาเปา ฮ่อยจ๊อ ขนมจีบ แต่ที่คุ้นตาที่สุดก็คงจะเป็นการนำไปหั่นเป็นทรงลูกเต๋า เพื่อใช้ย่างบนกระทะปิ้งย่างนั่นเอง
3. มันเปลว มีสีครีมขาว ใช้เจียวเพื่อทำน้ำมันเจียว ไม่มีกลิ่น สด ออกมาจากส่วนหน้าท้องของหมู เป็นน้ำมันหมู สามารถนำไปใช้แทนน้ำมันพืชได้
4. มันพื้นท้อง เป็นมันที่ออกมาจากส่วนสามชั้นและหน้าท้อง มีสีขาวครีม ไม่มีกลิ่น ไม่มีเมือก นิยมนำไปใช้ทำสินค้าแปรรูป เช่น กุนเชียง หมูยอ เป็นต้น
5. มันคอ หรือ มันแดง เป็นมันส่วนที่มาจากคอหมู ลักษณะจะมีเนื้อติด มันปนเนื้อ เหมาะสำหรับทำไส้กรอกอีสาน เป็นต้น
และมันหมูยังจัดว่าเป็นอาหารสุขภาพชั้นเยี่ยม ที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพอีกด้วย เพราะมันหมูเป็น 1 ในชิ้นส่วนอาหารที่สามารถทานแบบคีโตได้ เพราะสามารถนำไปทำเป็นน้ำมันหมูได้ และน้ำมันหมูนั้นกลุ่มไขมันดีที่ชาวคีโตควรทาน ซึ่งแนะนำให้ทานในสัดส่วนประมาณ 30% ก็จะดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก
มันหมูมีดี แต่อย่ากินเพลิน ถึงแม้ว่าเราจะได้รุ้ว่ามันหมูไม่ได้ไร้ประโยชน์อย่างที่คิด นอกจากจะสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายแล้ว ยังมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วย จนถึงขั้นจัดเป็นอาหารสุขภาพ แต่ควรที่จะบริโภคในปริมาณที่พอดี ไม่ควรบริโภคมากเกินไป อาจจะทำให้แคลอรี่ในร่างกายมากเกินไปและส่งผลเสียต่อหลอดเลือดได้นะคะ
ถ้าอยากได้มันหมูคุณภาพดี สะอาด ปลอดสาร ถูกหลักอนามัยที่สุด ก็ต้องเลือกใช้มันหมูของพิชชามีท เพราะเราสามารถตัดแต่ง และคัดมันหมูมาให้คุณได้จากทุกส่วน อยากได้มันจากส่วนไหนบอกเราได้หมด และโรงงานของเรายังสะอาด ผ่านการฉีดพ่นฆ่าเชื้อมาแล้ว และยังตรวจสารเร่งเนื้อแดงในเนื้อหมูทุกเดือน รับรองได้เลยว่า มันหมูทุกส่วนที่ออกจากโณงงานเราไป จะปลอดภัย ไร้เชื้อโรค และถูกอนามัย ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน เพราะเรื่องความสะอาด เป็นเรื่องที่เราใส่ใจที่สุด
