เป็นที่รู้กันดีว่า “หมู” เป็นสัตว์ที่สามารถทานได้ทุกส่วน ทั้งส่วนเนื้อและเครื่องใน ซึ่งแต่ละส่วนก็จะมีชื่อเรียกที่แตกต่างกัน ชื่ออวัยวะหมูบางส่วนที่หลายคนยังสงสัยหรือไม่เคยได้ยินมาก่อน จนเกิดข้อสงสัยว่าส่วนนี้เราสามารถทานได้หรือเปล่าน้า? พิชชามีท มีคำตอบพร้อมชื่ออวัยวะหมูแปลกๆ มาบอกกันจ้า
ไส้ตัน หลายคนคิดว่า เป็นส่วนหนึ่งของไส้อ่อน แต่จริงๆแล้ว มันคือ “มดลูกของหมู” จะมีเฉพาะหมูตัวเมียเท่านั้นนะจ๊ะ ว้าวว และเมนูยอดฮิตก็คือ “ไส้ตันทอดกระเทียม” นั่นเอง
เซี่ยงจี๊ คือ ไตหมู ไม่ใช่ไข่ดันอย่างที่เข้าใจนะจ๊ะ การนำ เซี่ยงจี๊ มาประกอบอาหารต้องผ่าครึ่ง และตัดเนื้อเยื่อด้านในออก เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาวนั่นเอง ส่วนใหญ่จะนำมาเป็นส่วนกับในเมนู “ต้มเลือดหมู”
บะแซ คือ สะโพกหมู เป็นเนื้อสะโพกติดหนัง นิยมนำมาเป็นเครื่องเซ่นไหว้ในวันสาทรจีน
ม้าม คือ ตับเหล็ก หรือ ตับอ่อน หมูหนึ่งตัวมีม้ามสองเส้นค่ะ เมนูเด็ดที่ฮิตมาก ผัดเผ็ดตับหมู ผัดกระเพราตับหมู ต้มเลือดหมู และอีกหลากหลายเมนู ที่คอหมูสรรสร้างกันเลยจ้า
เพดานหมู คือ เนื้อส่วนด้านบนของปากหมู มีลักษณะคล้ายๆ กระดูกอ่อนในหูหมูเลยค่ะ ส่วนนี้เรียกได้ว่าเด็ดเคี้ยวกรุบ ๆส่วนใหญ่มักนำมาทำเมนูย่างทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด อื้อหืม! น้ำลายไหลเลยจ้า
“หมู” ถึงชื่อบางส่วนอาจแปลก แต่ความอร่อยเหมือนเดิมนะจ๊ะ
