สูตรทอดหมูกรอบ หรือเคล็ดลับการทอดหมูกรอบ ให้มีความกรอบอร่อย แต่ไม่แข็งจนฟันแตก เป็นสิ่งที่เราเชื่อว่า เหล่าสาวกหมูกรอบ รวมถึงเหล่าพ่อค้า แม่ค้า ต้องอยากรู้อย่างแน่นอน ด้วยความกรอบ อร่อย และฉ่ำมันนิดๆ ทำให้หมูกรอบนิยมใช้เป็นวัตถุดิบในการทำเมนูอาหาร รวมถึงเป็นอาหารทานเล่น
ซึ่งในวันนี้ พิชชามีท ก็ได้รวบรวมสูตรทอดหมูกรอบ ที่ทำง่ายๆ แบบไม่ต้องนำไปตากแดด พร้อมวิธีการเลือกหมูสามชั้นเพื่อนำมาทำหมูกรอบ ให้คุณได้ทราบกันแบบครบครัน จัดเต็ม ใครอยากทำหมูกรอบอร่อยๆ ทานเองที่บ้านต้องห้ามพลาด ไปดูกันเลย!
วิธีเลือกหมูสามชั้นสำหรับทำหมูกรอบ
เนื้อหมูสามชั้น คือเนื้อหมูส่วนท้อง ที่ประกอบด้วย ชั้นเนื้อ หนัง และไขมัน เรียงสลับกันอย่างสวยงาม ซึ่งเนื้อส่วนนี้ นิยมนำมาทำเป็นเมนูปิ้งย่าง เบคอน และหมูกรอบ เพราะให้รสสัมผัสที่หลากหลาย และมีความฉ่ำมัน เรียกได้ว่า เป็นชิ้นส่วนที่หลายคนชื่นชอบ และได้รับความนิยมสุดๆ โดยวิธีการเลือกหมูสามชั้น เพื่อนำมาทำหมูกรอบ มีดังนี้
- สีของเนื้อหมู จะต้องเป็นสีชมพูธรรมชาติ ไม่มีสีเขียว สีซีด หรือสีแดงสด ซึ่งหมายถึงหมูชิ้นนั้นมีคุณภาพไม่ดี
- ผิวหนังของเนื้อหมู จะต้องเป็นมันวาว ไม่มีพังผืด
- เมื่อใช้นิ้วกดเนื้อหมูลงไป เนื้อหมูจะต้องคืนตัว ไม่เป็นรอยบุ๋ม เพราะจะหมายถึงเนื้อหมูชิ้นนั้น เป็นเนื้อหมูเก่า หรือค้างคืน
- ควรเลือกหมูสามชั้นที่ขนาดชิ้นใหญ่ๆ และมีชั้นหนังหนาๆ เวลากดลงไปที่ชั้นหนัง จะต้องไม่แข็งกระด้าง
- หมูสามชั้นที่เลือก จะต้องเห็นชั้นเนื้อ และไขมันสลับปะปนกันไปหลายชั้น โดยไขมันจะต้องมีลักษณะขาวใส และไม่เยอะจนเกินไป
สูตรทอดหมูกรอบ กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน
ได้ทราบวิธีเลือกเนื้อหมูสามชั้นสำหรับนำมาทำหมูกรอบกันไปแล้ว ก็ได้เวลาของ สูตรทอดหมูกรอบ ที่รับประกันความกรอบ อร่อยได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องนำไปตากแดด ใครที่กำลังเตรียมตัวไปซื้อหมูสามชั้นแล้ว ต้องไปดู
วัตถุดิบสำหรับทำหมูกรอบ
- เนื้อหมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- น้ำสะอาด
อุปกรณ์ที่ต้องใช้ในการทำหมูกรอบ
- หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือหม้ออบลมร้อน
- กระทะ ตะหลิว
- หม้อต้ม
- มีด เขียง และที่คีบอาหาร
สูตรทอดหมูกรอบ ทำง่ายๆ แค่ 10 ขั้นตอน
- ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ให้ท่วมเนื้อหมู ตั้งไฟระดับปานกลาง ต้มทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ต้มทิ้งไว้จนกว่าจะเดือด ระหว่างต้มให้คอยตักฟองออก
- ใช้ที่คีบอาหาร พลิกด้านเนื้อหมู ต้มต่ออีก 10 นาที
- เมื่อครบแล้ว ให้ตักเนื้อหมูออก แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด
- ใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้ทั่วทั้งชิ้น เมื่อนำไปทอดจะได้สุกเร็ว เท่ากันทั้งชิ้น
- ใช้มีดบั้งเนื้อหมูสามชั้น ความลึกประมาณ 1 เซนติเมตร
- ทาเกลือบริเวณหนังหมูในปริมาณที่พอดี เพื่อเพิ่มรสชาติ *ไม่ควรทาเยอะเกินไป เพราะจะทำให้มีรสเค็มเกินไป
- นำเนื้อหมูมาแช่ในน้ำส้มสายชูประมาณ 5 นาที
- นำไปอบในหม้ออบลมร้อน หรือหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที หรือจนกว่าหนังหมูจะกรอบได้ที่
- เมื่ออบจนได้ที่แล้ว ให้นำไปทอดในกระทะ ระหว่างนั้นคอยพลิกกลับด้าน เพื่อให้เนื้อหมูสุกทั่วทั้งชิ้น
ทานหมูกรอบไม่หมด ต้องเก็บยังไง? ให้คงความกรอบไว้เหมือนเดิม
ได้ทราบ สูตรทอดหมูกรอบ ที่สามารถทำได้ง่ายๆ ใน 10 ขั้นตอนกันไปแล้ว อันดับต่อไป เราเชื่อว่านี้เป็นอีกสิ่งที่หลายคนตามหา ก็คือ วิธีการเก็บหมูกรอบ เมื่อทานไม่หมด หรือต้องการเก็บไว้ทานในวันต่อไป เพราะหลายคนอาจจะเจอปัญหาที่ว่า เมื่อเก็บไว้ค้างคืน ความกรอบของหมูกรอบก็จะหายไป แถมมีกลิ่นเหม็นหืน โดยวิธีเก็บหมูกรอบที่ถูกต้อง มีดังนี้
- นำหมูกรอบที่ต้องการเก็บ มาปล่อยให้เย็น
- นำใส่ถุง เข้าเครื่องแพ็คสุญญากาศ เพื่อดูดอากาศภายในออกให้หมด
- ใช้เครื่องซีล ซีลถุงให้สนิท
*หากไม่มีเครื่องแพ็คสุญญากาศ ให้พยายามรีดอากาศภายในออกให้ได้มากที่สุด
**หากไม่มีเครื่องซีล สามารถพับขอบถุงและใช้เทียนรนได้เช่นกัน
ได้ทราบ วิธีเลือกเนื้อหมูสามชั้นสำหรับทำหมูกรอบ และสูตรทอดหมูกรอบ รวมถึงวิธีเก็บหมูกรอบกันไปแล้ว เราเชื่อว่า คุณจะได้ทานหมูกรอบแสนอร่อยกันอย่างแน่นอน ใครที่เป็นสาวกหมูกรอบก็อย่าลืมไปลองทำตามกันดู
และหากคุณกำลังมองหาร้านขายเนื้อหมูสามชั้นคุณภาพดี ชิ้นใหญ่ มีชั้นเนื้อและไขมันสลับกันสวยงาม ก็อย่าลืมนึกถึง พิชชามีท โรงงานเนื้อหมูที่ได้รับมาตรฐาน GHPs และ HACCP ระดับโลก พร้อมขั้นตอนการผลิตที่สะอาด ปลอดภัย และได้มาตรฐาน รวมถึงเนื้อหมูที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ปลอดสารเร่งเนื้อแดง และเป็นเนื้อหมูที่สดใหม่ทุกชิ้น เพื่อให้ลูกค้าทุกท่านได้เนื้อหมูคุณภาพดีไปทาน สำหรับผู้ที่สนใจสั่งซื้อ สามารถติดต่อได้ที่ Line: @pitchameat
