เนื้อหมูชาบู ถือเป็นเนื้อหมูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง ในยุคที่ร้านอาหารสไตล์ชาบูเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในวงการอาหาร วันนี้ พิชชามีท จึงได้นำสูตรน้ำซุปชาบู มาฝากทุกคน สามารถนำไปใช้เวลาปาร์ตี้กับเพื่อน ๆของคุณให้อร่อย ฟินกันยกแก๊ง กับความนุ่มหนึบสู้ลิ้นของเนื้อหมูชาบู ที่สามารถเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปที่หอมอร่อยกลมกล่อม ช่วยเพิ่มความสุนทรีย์ให้กับมื้ออาหารสุดโปรดของคุณ
แต่ก่อนจะไปพบกับเนื้อหมูชาบูคุณภาพได้มาตรฐาน และสูตรน้ำซุปชาบูมากมายที่รอให้คุณค้นพบนั้น พิชชามีท อยากจะพาทุกคนไปทำความเข้าใจก่อนว่า ชาบูและสุกี้ยากี้ ที่เราได้ยินกันคุ้นหูนั้น มีความต่างกันอย่างไร
ชาบู กับ สุกี้ยากี้ พี่น้องแฝดคนละฝา
หลายท่านอาจสับสนว่าชาบู และสุกี้ยากี้ เป็นสิ่งเดียวกันหรือเปล่า ? เพราะบางทีเราอาจจะได้เห็นบางร้านอาหารขายเมนูชาบูน้ำดำ ซึ่งมีน้ำซุปลักษณะสีดำที่คล้ายกับของสุกี้ยากี้ สร้างความใจผิดให้กับเหล่าผู้บริโภคมานักต่อนัก โดยชาบูและสุกี้ยากี้ มีข้อแตกต่างกัน ดังนี้
-
ชาบู
ชาบู จะเป็นการรับประทานแบบต้มน้ำซุปจนเดือด แล้วลวกเนื้อทีละชิ้น ไม่ได้ใส่วัตถุดิบทั้งหมดลงไปในหม้อต้มเพียงครั้งเดียว เนื้อหมูชาบูที่ใช้จึงต้องสไลซ์ เนื้อหมูชาบู เป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการสุก และการรับประทาน น้ำซุปก็มีรูปแบบหลากหลายขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล จากนั้นนำมาจิ้มน้ำจิ้มตามใจชอบ
-
สุกี้ยากี้
สุกี้ยากี้ จะเป็นการผัดเนื้อกับต้นหอมมาก่อนระดับหนึ่ง แล้วจึงค่อยใส่วัตถุดิบอื่น ๆ ตามลงไปคลุกเคล้า ปิดท้ายด้วยน้ำซุปลงไปต้ม ด้วยการผัดและต้ม ทำให้หั่นเนื้อได้หนา ไม่บางเหมือนชาบู น้ำซุปทำจากโชยุเป็นหลัก ดังนั้นน้ำซุปของสุกี้ยากี้จึงมีเพียงแค่สีดำ สุดท้ายแล้วปิดฝาเพื่อรอให้ทุกอย่างสุกพร้อมกัน
3 น้ำซุปชาบูยอดฮิต ทำทานง่าย ๆ ที่บ้าน
การหิวจนแทบไส้กิ่ว แต่ก็ไม่รู้อีกว่ามื้อนี้จะรับประทานอะไรดี เกิดขึ้นได้บ่อยในชีวิตประจำวันของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มคนที่เป็นวัยรุ่น เพราะคนกลุ่มนี้มักจะมองว่าการประกอบอาหารนั้นเป็นเรื่องที่ยาก และไกลตัว พิชชามีทเข้าใจถึงปัญหา จึงได้นำสูตรน้ำซุปชาบูมาแบ่งทุกคน
เนื่องจากชาบูเป็นเมนูที่ทำรับประทานง่าย สามารถปรับให้เหมาะกับทุกเพศ ทุกวัย วัตถุดิบใช้ไม่เยอะ ยิ่งถ้าเป็นเนื้อหมูชาบู ของพิชชามีทที่ได้มาตรฐานระดับสากล มีการตัดแต่งมาให้ได้รูปทรงเหมาะแก่การทำเมนูชาบู ปลอดภัยไร้สารตกค้าง จะยิ่งทำให้การรับประทานชาบูของคุณ มีความสุขขึ้นไปอีกระดับหนึ่ง โดยน้ำซุปทั้ง 3 สูตรมีวิธีการทำ ดังนี้
1. น้ำชาบูสาหร่าย
เป็นน้ำชาบูที่ใช้ส่วนประกอบน้อยที่สุด มีรสชาติหอม กลมกล่อม เหมาะกับทุกบุคคลในครอบครัว
ส่วนผสม
- สาหร่ายคอมบุ 5 แผ่น
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ 1 ลิตร
- ใส่สาหร่ายคอมบุลงไป แช่ไว้ประมาณ 30 นาที
- เปิดเตาต้มน้ำซุปประมาณ 10 นาที พอน้ำเริ่มเดือดก็เอาสาหร่ายคอมบุออก
2.ชาบูน้ำดำ
ชาบูน้ำดำเป็นชาบูที่เป็นที่นิยมอันดับต้น ๆ ด้วยรสชาติหวาน และเค็มที่เข้ากันอย่างลงตัว ผสมผสานกับกลิ่นหอมที่ชวนให้น้ำลายไหล
ส่วนผสม
- ปลาโอแห้ง
- สาหร่ายคอมบุ หรือเห็ดหอมแห้ง
- เหล้ามิริน
- น้ำตาลทรายแดงป่น
- ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ใส่น้ำเปล่าประมาณ 1 ลิตร เปิดไฟต้มจนเดือด
- ใส่ปลาโอแห้ง และสาหร่ายคอมบุลงไป ต้มต่อ 2 นาที เมื่อเดือดจึงค่อยนำเนื้อปลาออกมา
- เติมเหล้ามิริน 1 ทัพพี ลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 3 ทัพพี และน้ำตาลทรายแดงป่น ครึ่งทัพพี คนให้เข้ากัน
3.ชาบูน้ำต้มยำ
ชาบูน้ำต้มยำ ถือเป็นการประยุกต์เพื่อให้รสชาติของน้ำซุปตอบรับกับลิ้นของคนไทย ด้วยความเผ็ด แซ่บจี๊ดจ๊าด และหอมอบอวลไปด้วยสมุนไพร
ส่วนผสม
- ตะไคร้ 6 ต้น
- หอมแดงหัวเล็ก 6 หัว
- ข่า 2 แง่ง
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ
- กะทิสด 3 ถ้วยตวง
- น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูสวนโขลก 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง
- พริกทอด
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าให้พอดี
- ทุบตะไคร้ให้แตก เอากลิ่นหอม
- ใส่หอมแดงหัวเล็ก 6 หัว ข่า 2 แง่ง และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งใส่ลงในหม้อ
- พอน้ำเริ่มเดือดใส่กะทิสด 3 ถ้วยตวง กับน้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ ต้มส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจึงปิดไฟ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ และพริกขี้หนูสวนโขลก 6 ช้อนโต๊ะ
- ขยี้ใบมะกรูดส่วนที่เหลือลงในหม้อ และโรยผักชีฝรั่งและพริกทอด เป็นอันเสร็จ
พิชชามีทหวังว่าสูตรน้ำซุปทั้ง 3 จะทำให้การกินชาบูของทุกคนอร่อย และเพลิดเพลินมากขึ้น หากผู้อ่านมีความรู้สึกสนใจที่จะทำเมนูชาบูทานกันที่บ้าน แต่ยังไม่รู้ว่าจะไปหาวัตถุดิบดี ๆ มีคุณภาพที่ไหน ให้ เนื้อหมูชาบู ของพิชชามีทเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์ความต้องการของคุณผู้อ่าน ด้วยลักษณะเนื้อหมูชาบู ที่ถูกตัดแต่งมาให้มีขนาดพอดีคำกับการใช้รับประทาน ผลิตมาจากโรงงานพิชชามีทที่ สะอาด ได้มาตรฐานสากล GMP และ HACCP และเนื้อหมูทุกชิ้นยังปลอดโรค และปลอดสารเร่งเนื้อแดง
นอกจากนี้ยังมีให้เลือกทุกส่วนตามความต้องการ ไม่ว่าจะเป็น สะโพกหมู สันคอหมู หมูสามชั้นสไลด์ และอีกมากมาย โดยพิชชามีทมีบริการจัดส่งด้วยรถห้องเย็น และรถจักรยานยนต์ทั่วกรุงเทพ และเขตปริมณฑลทุกวันโดยหากสนใจในตัวเนื้อหมูของทาง พิชชา มีท นั้น สามารถติดต่อได้ที่ Line: @pitchameat
