บทความ

ซี่โครงหมู และเมนูย่างชวนหิว

ซี่โครงหมู

ซื้อหมูมาทั้งตัวแต่เหลือส่วน ซี่โครงหมู จะทิ้งก็เสียดาย จะเลาะเนื้อออกก็ลำบาก พิชชามีท จึงอยากนำเสนอเมนูย่างง่าย ๆ ที่คุณก็ทำได้ที่บ้าน ซี่โครงหมู เป็นชิ้นส่วนที่ประกอบไปด้วยเนื้อ และกระดูก โดยชิ้นส่วนซี่โครงหมูที่ดีต้องมีสัดส่วนของเนื้อ และกระดูกในปริมาณที่ดี ไม่เละจนเนื้อหลุดออกหมด ซึ่งวิธีการประกอบอาหารที่นิยมของซี่โครงหมูหนีไม่พ้นการนำไปย่าง เนื่องจากการนำไปย่างจะไม่ทำให้เนื้อที่ติดอยู่กับกระดูกหลุดออกมา และมีความชุ่มฉ่ำ โดยบทความในวันนี้พิชชามีทเตรียมเมนูมาให้ทุกคนได้ลองทำกัน แต่จะเป็นเมนูแบบไหน ตามไปดูกันเลย

ซี่โครงหมู กับคุณประโยชน์ที่คุณอาจไม่รู้

ซี่โครงหมู ประกอบไปด้วยส่วนที่เป็นกระดูกอ่อน และกระดูกแข็ง ซึ่งภายในกระดูกของหมูมีประกอบไปด้วยคุณประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน ไขมัน และวิตามิน แถมยังมีปริมาณของฟอสฟอรัส กรดแคลเซียม และคอลลาเจนที่สูง ซึ่งมีผลทางโภชนาการค่อนข้างดี ช่วยดูแลสุขภาพร่างกาย และมีผลในการเพิ่มไขกระดูก ช่วยเพิ่มเม็ดเลือด รวมไปถึงชะลอความแก่ ซึ่งสิ่งที่ทำให้กระดูกหมูมีความน่าสนใจ คือ สารอาหารประเภทโปรตีน เหล็ก โซเดียม และพลังงานที่ผลิตจากกระดูกหมู มีโปรตีนสูงกว่านมผง 23% และสูงกว่าเนื้อหมูถึง 2 เท่า

 

4 เมนู ซี่โครงหมู ย่างกับรสชาติหลากหลายทำได้ที่บ้านคุณ

  • ซี่โครงหมูย่างกระเทียม

เมนูสำหรับคนที่รักรสชาติของเครื่องเทศแบบไทย หอมเตะจมูกด้วยกลิ่นกระเทียมผสมผสานความนุ่มของซี่โครงหมู

ส่วนประกอบ

  • ซี่โครงหมู คุณภาพดีจาก พิชชามีท
  • พริกไทยเม็ด
  • กระเทียม
  • รากผักชี
  • ซอสปรุงรส
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสหอยนางรม
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำ

  1. นำพริกไทยเม็ด รากผักชี และกระเทียมลงไปโขลกให้เข้ากัน ให้เนื้อแหลกพอประมาณ
  2. นำซี่โครงหมูไปล้างน้ำให้สะอาด
  3. นำเครื่องเทศที่โขลกไว้มาคลุกให้ทั่วชิ้นซี่โครง
  4. นำเครื่องปรุงรสอย่าง ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลลงไปคลุกจนทั่วเนื้อซี่โครง
  5. หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
  6. นำไปย่างจนสุก โดยใช้ไฟแรง เพื่อให้เนื้อหมูสุกทั่วกันทั้งชิ้น

 

  • ซี่โครงหมูบาร์บีคิว

เมนูนี้เรียกได้ว่าจะเป็นเมนูซี่โครงหมูย่างอันดับต้น ๆ ที่คนนึกถึง ด้วยความพอดีของรสชาติ และวัตถุดิบที่ใช้ ทำให้รสชาติถูกปากทุกเพศทุกวัย

ส่วนประกอบ

  • ซี่โครงหมูคุณภาพดีตัดแต่งสวยงามจาก พิชชามีท
  • ซอสพริก
  • ซอสมะเขือเทศ 
  • น้ำผึ้ง 
  • น้ำตาลทรายแดง 
  • เกลือ 
  • ผงพะโล้ 
  • โรสแมรี่ 
  • ลูกจันทร์บด 
  • ออริกาโน่ 
  • หอมใหญ่ 
  • กระเทียม 
  • น้ำ 

วิธีทำ

  1. เตรียมผสมซอสบาร์บีคิว เทซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง เกลือ ผงพะโล้ ออริกาโน่ ลูกจันทร์ป่น โรสแมรี่อบแห้ง กระเทียมสับ และหอมใหญ่สับละเอียด
  2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลเริ่มละลายกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. นำซี่โครงหมูมาคลุกกับซอสให้ทั่วทั้งชิ้น จากนั้นปิดให้สนิท และหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง
  4. นำซี่โครงหมูใส่ลงไปในกระทะรวมถึงซอสทั้งหมด จากนั้นเทน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมซี่โครงหมู
  5. เปิดเตาใช้ไฟแรงรอจนน้ำเดือด จากนั้นลดไฟอ่อนอบไปเรื่อยๆ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
  6. พลิกกลับให้สุกทั่วทั้งสองด้าน รอจนน้ำงวดแห้ง และซี่โครงหมูเปื่อยนุ่มได้ที่
  7. จากนั้นนำไปอบต่อให้ผิวหนังมีความสวยงามด้วยอุณหภูมิ 200 องศา ไฟบน-ล่าง ประมาณ 10 นาที ระหว่างอบสามารถทาซอสเติมได้เรื่อย ๆ
  8. อบต่ออีก 10 นาที รวม 20 นาที เป็นอันเสร็จ

 

  • ซี่โครงหมูย่างน้ำผึ้ง

เมนูที่มีความลงตัวระหว่างความนุ่มของซี่โครงหมูที่ย่างออกมาได้พอดิบพอดี กับความหอมหวานละมุนลิ้นของน้ำผึ้ง ถือเป็นเมนูที่เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี

ส่วนประกอบ

  • ซี่โครงหมูคุณภาพชั้นยอดจาก พิชชามีท 
  • ซีอิ๊วดำหวาน
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลปี๊ป
  • เกลือ
  • น้ำผึ้ง

 

วิธีทำ

  1. นำซี่โครงหมูไปล้างน้ำจนสะอาด
  2. ใช้ส้อมจิ้มซี่โครงจนเป็นรูเล็ก ๆ
  3. นำเครื่องปรุงรส ทั้ง ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊ป เกลือ และน้ำผึ้ง ลงไปผสมผสานกับซี่โครงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  4. หมักใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
  5. นำไปย่างบนกระทะด้วยไฟอ่อน จนสุกเหลืองเท่ากันทุกชิ้น

 

  • ซี่โครงหมู ย่างลาบแห้ง 

เมนูซี่โครงหมูย่างนี้ เกิดจากการนำรสชาติที่ถูกปากคนไทย อย่าง ลาบ มาผสมผสานการย่างให้มีความแซ่บซี๊ดมากยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ

  • ซี่โครงหมูคุณภาพจากทาง พิชชามีท
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำส้มสายชู
  • รากผักชี
  • กระเทียม
  • พริกไทย
  • ซอสหอยนางรม
  • หอมแดง
  • เกลือ
  • ซีอิ๊วขาว
  • มะนาว
  • ผงพริกแห้ง
  • ผงข้าวคั่ว
  • ผงมะนาว

 

วิธีทำ

  1. นำซี่โครงหมูไปล้างน้ำให้สะอาด
  2. ผสมซอสปรุงรส น้ำส้มสายชู ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน
  3. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย และหอมแดง ลงไปโขลกพอหยาบ ๆ แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมของเครื่องปรุงก่อนหน้า
  4. นำไปหมักใส่ตู้เย็นไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
  5. ทำผงลาบแห้งโดยการนำพริกแห้ง ข้าวคั่ว และผงมะนาว ผสมให้เข้ากัน 
  6. นำซี่โครงหมูที่หมักเอาไว้มาคลุกกับผงลาบแห้งที่เตรียมไว้
  7. ย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกทั่วทั้งชิ้น

 

หวังว่าบทความนี้จะช่วยเพิ่มไอเดียการนำ ซี่โครงหมู มาผ่านวิธีการย่างให้กลายเป็นเมนูที่มีรสชาติหลากหลาย ยิ่งถ้าหากได้ใช้ซี่โครงหมูจากทาง พิชชามีท ซี่โครงหมูคุณภาพที่มีความสดใหม่จากแหล่งผลิต ทำให้มีสีสวยจากธรรมชาติไม่ผ่านการปรุงแต่ง และปลอดสารเร่งเนื้อแดง โดยโรงงานของเรามีความสะอาด ได้มาตรฐานสากล GMP และ HACCP ตอบโจทย์ทุกความต้องการตั้งแต่ระดับครัวเรือนไปจนถึงร้านอาหาร หากสนใจเพิ่มเติมสามารถติดต่อได้ที่ Line: @pitchameat

 

เรื่องที่เกี่ยวข้อง