ซื้อหมูมาทั้งตัวแต่เหลือส่วน ซี่โครงหมู จะทิ้งก็เสียดาย จะเลาะเนื้อออกก็ลำบาก พิชชามีท จึงอยากนำเสนอเมนูย่างง่าย ๆ ที่คุณก็ทำได้ที่บ้าน ซี่โครงหมูย่าง เป็นชิ้นส่วนที่ประกอบไปด้วยเนื้อ และกระดูก โดยชิ้นส่วนซี่โครงหมูที่ดีต้องมีสัดส่วนของเนื้อ และกระดูกในปริมาณที่ดี ไม่เละจนเนื้อหลุดออกหมด
ซึ่งวิธีการประกอบอาหารที่นิยมของซี่โครงหมูหนีไม่พ้นการนำไปย่าง เนื่องจากการนำไปย่างจะไม่ทำให้เนื้อที่ติดอยู่กับกระดูกหลุดออกมา และมีความชุ่มฉ่ำ โดยบทความในวันนี้พิชชามีทเตรียมเมนูมาให้ทุกคนได้ลองทำกัน แต่จะเป็นเมนูแบบไหน ตามไปดูกันเลย
ซี่โครงหมู กับคุณประโยชน์ที่คุณอาจไม่รู้
ซี่โครงหมู ประกอบไปด้วยส่วนที่เป็นกระดูกอ่อน และกระดูกแข็ง ซึ่งภายในกระดูกของหมูมีประกอบไปด้วยคุณประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน ไขมัน และวิตามิน แถมยังมีปริมาณของฟอสฟอรัส กรดแคลเซียม และคอลลาเจนที่สูง
ซึ่งมีผลทางโภชนาการค่อนข้างดี ช่วยดูแลสุขภาพร่างกาย และมีผลในการเพิ่มไขกระดูก ช่วยเพิ่มเม็ดเลือด รวมไปถึงชะลอความแก่ ซึ่งสิ่งที่ทำให้กระดูกหมูมีความน่าสนใจ คือ สารอาหารประเภทโปรตีน เหล็ก โซเดียม และพลังงานที่ผลิตจากกระดูกหมู มีโปรตีนสูงกว่านมผง 23% และสูงกว่าเนื้อหมูถึง 2 เท่า
4 เมนู ซี่โครงหมู ย่างกับรสชาติหลากหลายทำได้ที่บ้านคุณ
1. ซี่โครงหมูย่างกระเทียม
เมนูสำหรับคนที่รักรสชาติของเครื่องเทศแบบไทย หอมเตะจมูกด้วยกลิ่นกระเทียมผสมผสานความนุ่มของซี่โครงหมู
ส่วนประกอบ
- ซี่โครงหมู คุณภาพดีจาก พิชชามีท
- พริกไทยเม็ด
- กระเทียม
- รากผักชี
- ซอสปรุงรส
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- นำพริกไทยเม็ด รากผักชี และกระเทียมลงไปโขลกให้เข้ากัน ให้เนื้อแหลกพอประมาณ
- นำซี่โครงหมูไปล้างน้ำให้สะอาด
- นำเครื่องเทศที่โขลกไว้มาคลุกให้ทั่วชิ้นซี่โครง
- นำเครื่องปรุงรสอย่าง ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลลงไปคลุกจนทั่วเนื้อซี่โครง
- หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
- นำไปย่างจนสุก โดยใช้ไฟแรง เพื่อให้เนื้อหมูสุกทั่วกันทั้งชิ้น
2. ซี่โครงหมูบาร์บีคิว
เมนูนี้เรียกได้ว่าจะเป็นเมนูซี่โครงหมูย่างอันดับต้น ๆ ที่คนนึกถึง ด้วยความพอดีของรสชาติ และวัตถุดิบที่ใช้ ทำให้รสชาติถูกปากทุกเพศทุกวัย
ส่วนประกอบ
- ซี่โครงหมูคุณภาพดีตัดแต่งสวยงามจาก พิชชามีท
- ซอสพริก
- ซอสมะเขือเทศ
- น้ำผึ้ง
- น้ำตาลทรายแดง
- เกลือ
- ผงพะโล้
- โรสแมรี่
- ลูกจันทร์บด
- ออริกาโน่
- หอมใหญ่
- กระเทียม
- น้ำ
วิธีทำ
- เตรียมผสมซอสบาร์บีคิว เทซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง เกลือ ผงพะโล้ ออริกาโน่ ลูกจันทร์ป่น โรสแมรี่อบแห้ง กระเทียมสับ และหอมใหญ่สับละเอียด
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลเริ่มละลายกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำซี่โครงหมูมาคลุกกับซอสให้ทั่วทั้งชิ้น จากนั้นปิดให้สนิท และหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง
- นำซี่โครงหมูใส่ลงไปในกระทะรวมถึงซอสทั้งหมด จากนั้นเทน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมซี่โครงหมู
- เปิดเตาใช้ไฟแรงรอจนน้ำเดือด จากนั้นลดไฟอ่อนอบไปเรื่อยๆ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
- พลิกกลับให้สุกทั่วทั้งสองด้าน รอจนน้ำงวดแห้ง และซี่โครงหมูเปื่อยนุ่มได้ที่
- จากนั้นนำไปอบต่อให้ผิวหนังมีความสวยงามด้วยอุณหภูมิ 200 องศา ไฟบน-ล่าง ประมาณ 10 นาที ระหว่างอบสามารถทาซอสเติมได้เรื่อย ๆ
- อบต่ออีก 10 นาที รวม 20 นาที เป็นอันเสร็จ
3. ซี่โครงหมูย่างน้ำผึ้ง
เมนูที่มีความลงตัวระหว่างความนุ่มของซี่โครงหมูที่ย่างออกมาได้พอดิบพอดี กับความหอมหวานละมุนลิ้นของน้ำผึ้ง ถือเป็นเมนูที่เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี
ส่วนประกอบ
- ซี่โครงหมูคุณภาพชั้นยอดจาก พิชชามีท
- ซีอิ๊วดำหวาน
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลปี๊ป
- เกลือ
- น้ำผึ้ง
วิธีทำ
- นำซี่โครงหมูไปล้างน้ำจนสะอาด
- ใช้ส้อมจิ้มซี่โครงจนเป็นรูเล็ก ๆ
- นำเครื่องปรุงรส ทั้ง ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊ป เกลือ และน้ำผึ้ง ลงไปผสมผสานกับซี่โครงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- หมักใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
- นำไปย่างบนกระทะด้วยไฟอ่อน จนสุกเหลืองเท่ากันทุกชิ้น
4. ซี่โครงหมู ย่างลาบแห้ง
เมนู ซี่โครงหมู ย่างนี้ เกิดจากการนำรสชาติที่ถูกปากคนไทย อย่าง ลาบ มาผสมผสานการย่างให้มีความแซ่บซี๊ดมากยิ่งขึ้น
ส่วนประกอบ
- ซี่โครงหมูคุณภาพจากทาง พิชชามีท
- ซอสปรุงรส
- น้ำส้มสายชู
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
- ซอสหอยนางรม
- หอมแดง
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว
- มะนาว
- ผงพริกแห้ง
- ผงข้าวคั่ว
- ผงมะนาว
วิธีทำ
- นำซี่โครงหมูไปล้างน้ำให้สะอาด
- ผสมซอสปรุงรส น้ำส้มสายชู ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน
- นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย และหอมแดง ลงไปโขลกพอหยาบ ๆ แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมของเครื่องปรุงก่อนหน้า
- นำไปหมักใส่ตู้เย็นไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- ทำผงลาบแห้งโดยการนำพริกแห้ง ข้าวคั่ว และผงมะนาว ผสมให้เข้ากัน
- นำซี่โครงหมูที่หมักเอาไว้มาคลุกกับผงลาบแห้งที่เตรียมไว้
- ย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกทั่วทั้งชิ้น
หวังว่าบทความนี้จะช่วยเพิ่มไอเดียการนำ ซี่โครงหมู มาผ่านวิธีการย่างให้กลายเป็นเมนูที่มีรสชาติหลากหลาย ยิ่งถ้าหากได้ใช้ซี่โครงหมูจากทาง พิชชามีท ซี่โครงหมูคุณภาพที่มีความสดใหม่จากแหล่งผลิต ทำให้มีสีสวยจากธรรมชาติไม่ผ่านการปรุงแต่ง และปลอดสารเร่งเนื้อแดง โดยโรงงานของเรามีความสะอาด ได้มาตรฐานสากล GMP และ HACCP ตอบโจทย์ทุกความต้องการตั้งแต่ระดับครัวเรือนไปจนถึงร้านอาหาร หากสนใจเพิ่มเติมสามารถติดต่อได้ที่ Line: @pitchameat
