เนื้อหมู วัตถุดิบที่ต้องมีติดกันทุกบ้าน สามารถนำไปรังสรรค์เมนูเด็ดได้ง่าย ๆ ไม่ว่าจะนำไปต้ม ผัด แกง ทอดก็อร่อยถูกใจผู้ทาน เนื่องจากชิ้นส่วนหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย ตั้งแต่วัยเด็กจนถึงวัยผู้ใหญ่ หรือแม้แต่ผู้สูงอายุที่มีสุขภาพฟันแข็งแรง ก็ยังเพลิดเพลินกับการรับประทานเนื้อหมูอย่างเอร็ดอร่อย
ดังนั้น พิชชามีทตัวท็อปเรื่องเนื้อหมูจึงได้นำ 5 เมนูหมู ที่มีความหลากหลาย หลากรสชาติ ครบทั้งไทย และต่างประเทศมาให้ทุกคนได้ฝึกทำไปด้วยกัน เข้าครัวจับมีดครั้งแรกก็สามารถทำตามได้ หากพร้อมแล้วก็สวมผ้ากันเปื้อน และเดินเข้าครัวมาพร้อมกันได้เลย
ทริคเลือกซื้อเนื้อหมูให้ถูกหลักอนามัย สะอาด สดใหม่
ก่อนที่เราจะไปแกะสูตร เมนูหมูชิ้น ที่ทำง่ายเหมาะกับคุณแม่บ้านมือใหม่และผู้ที่กำลังเริ่มธุรกิจอาหาร เรามาทำความรู้จักกับเทคนิคดี ๆ ในการเลือกซื้อเนื้อหมู ที่จะช่วยให้คุณได้เนื้อหมูที่สดใหม่ สะอาด ถูกหลักอนามัยทุกประการ ซึ่งการเลือกวัตถุดิบที่ดี จะช่วยชูรสชาติของอาหารให้อร่อยมากยิ่งขึ้น โดยเทคนิคที่น่าสนใจเกี่ยวกับการเลือกซื้อเนื้อหมู มีดังนี้
-
เลือกหมูที่มีสีชมพูอ่อน
เนื้อหมูสดใหม่ จะต้องมีสีชมพูอ่อน ไม่มีสีแดงคล้ำ ไม่มีเลือดคั่ง หรือมีเลือดปนผิดปกติ หากเนื้อหมูมีสีคล้ำ หรือดำแสดงว่าเนื้อหมูนั้นไม่สด แถมยังมีความเสี่ยงที่เนื้อหมูอาจใส่สีผสมอาหาร หรือโดนฉีดสารเร่งเนื้อแดงปนเปื้อนมาได้
-
ความเหนียวของเนื้อหมู
เนื้อหมูที่เหมาะแก่การทำ เมนูหมู จะต้องมีความเหนียวเล็กน้อย เมื่อกดลงไปเนื้อหมูจะเด้งคืนตัวอย่างรวดเร็ว หากเนื้อหมูไม่เด้งตัว หรือเป็นรอยบุ๋มแสดงว่าเนื้อหมูไม่สด หรือผ่านการแช่แข็งมาแล้ว
-
กลิ่นของเนื้อหมู
เนื้อหมูที่มีคุณภาพ เมื่อดมกลิ่นไปแล้วจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ต้องไม่มีกลิ่นคาว และไม่เหม็นเน่า หากเนื้อหมูมีกลิ่นเหม็น หรือเปรี้ยวแสดงว่าเนื้อหมูไม่สด หรือหากไม่แน่ใจว่ากลิ่นของเนื้อหมูที่สดใหม่ควรเป็นอย่างไร ให้ลองเช็กสังเกตวันหมดอายุดู
-
ความสดของไขมัน
ไขมันของเนื้อหมูทุกส่วนจะต้องมีสีขาว ไม่คล้ำ และไม่มีสีเข้ม จุดสังเกตที่บ่งบอกว่าเนื้อหมูไม่สด คือ ไขมันที่มีสีเหลืองหรือสีดำ นอกเหนือจากสีของไขมันแล้ว เนื้อหมูที่สดใหม่ควรสะอาด ไม่มีคราบสกปรกหรือคราบเลือดติดอยู่
5 สูตร เมนูหมูชิ้น หลากหลายไอเดีย อร่อยได้ไม่มีเบื่อ
หลังจากที่รู้วิธีการเลือกซื้อหมูกันไปแล้ว ต่อไปเราก็อยากจะแนะนำ เมนูหมู ที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน หรือจะต่อยอดไปเปิดร้านอาหารก็มัดใจลูกค้าได้อยู่หมัด โดยพิชชามีทได้เตรียมสูตรเด็ดมาให้คุณแล้ว 5 เมนู มีดังนี้
1. หมูชิ้นผัดพริกเกลือ เผ็ดจัดจ้านแบบไทย
สูตรหมูชิ้นผัดพริกเกลือสูตรนี้ จะเน้นไปที่ความหอมของเครื่องเทศฉบับไทย อบอวลไปด้วยกลิ่นที่แสนเย้ายวนใจของพริกแดง และรากผักชี เมื่อได้กลิ่นวัตถุดิบทั้งหมดรวมกัน ยิ่งเพิ่มความอยากอาหารให้กับคุณ ตบท้ายด้วยข้าวสวยร้อน ๆ ทานเพลินจนหมดจานโดยไม่รู้ตัว
วัตถุดิบ
- หมูชิ้น
- กระเทียม
- พริกแดงจินดา
- รากผักชีซอย
- ต้นหอมซอย
- น้ำมัน
- ผงปรุงรส
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นกระเทียม พริกแดงจินดา ต้นหอม และเนื้อหมู
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลางค่อนไปทางไฟต่ำ จากนั้นใส่หมูลงไปและผัดจนสุก
- ตักน้ำมันส่วนเกินออก แล้วปรับเป็นไฟแรง
- ใส่กระเทียมลงไป เมื่อผัดจนมีกลิ่นหอมให้ใส่พริกแดงตามลงไป
- ปรุงรสด้วยผงปรุงรส เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น
- โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย จากนั้นตักเสิร์ฟใส่จาน
2. หมูผัดพริกแกง เมนูลับมัดใจคนทาน
เมนูคู่ครัวไทยที่ขาดไปไม่ได้เลย คือ หมูผัดพริกแกง ขั้นตอนการทำนั้นง่ายแสนง่าย เหมาะกับผู้ที่กำลังเริ่มทำอาหาร หรือเพิ่งลงมือเข้าครัวครั้งแรกก็ทำได้อร่อยตามสูตรแน่นอน
วัตถุดิบ
- หมูชิ้น
- ถั่วฝักยาว
- น้ำเปล่า
- น้ำพริกแกงเผ็ด
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย
- ใบมะกรูดซอย
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ตั้งกระทะแล้วใส่นำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่พริกแกงลงไปผัด
- ใส่หมูลงไปผัดจนสุก ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดจนเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลตามใจชอบ
- ใส่ใบมะกรูดซอยแล้วผัดจนเข้ากัน
- ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
3. หมูผัดกระเทียม อร่อยง่ายสไตล์ไทยแท้
อีกหนึ่งเมนูทำง่ายแสนง่าย มือใหม่หัดเข้าครัวก็เริ่มทำได้ เพียงแค่ใช้หมูชิ้นนุ่ม ๆ ที่คัดสรรวัตถุดิบมาอย่างดี นำมาผัดกับซอสเครื่องปรุงของไทย ทานเพลินจนต้องขอกับข้าวเพิ่ม
วัตถุดิบ
- หมูชิ้น
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- ผงปรุงรส
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันหอย
- พริกไทย
- กระเทียมเจียวสำเร็จรูป
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- หมักหมูกับผงปรุงรส ตามด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- ทุบกระเทียมและนำมาสับให้ละเอียด
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน และผัดกระเทียมจนสุก
- นำเนื้อหมูที่หมักไปผัดจนสุก
- ปิดไฟและตักหมูผัดกระเทียมเสิร์ฟบนข้าวสวยร้อน ๆ
4. พะแนงหมู สูตรเด็ดตามต้นตำรับโบราณ
พะแนงหมู เมนูแกงไทยที่มีความหอมของเครื่องแกงที่ผัดผสมกับกะทิจนได้รสชาติกลมกล่อม เผ็ดน้อยแต่เต็มไปด้วยความอร่อย รับประทานมื้อไหนก็อร่อย แถมยังได้อนุรักษ์เสน่ห์แกงไทยให้คงอยู่ไปถึงรุ่นลูกรุ่นหลาน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสันใน
- กะทิ
- พริกแกง
- พริกซอย
- ใบมะกรูดซอย
- น้ำตาลทรายขาว
- น้ำปลา
- ผงปรุงรสตามใจชอบ
วิธีทำ
- ตั้งไฟอ่อนถึงไฟกลาง เทกะทิลงไปและรอจนเดือด
- ใส่พริกแกงลงไปและผัดกับกะทิจนละลายเข้ากัน
- ใส่หมูชิ้นลงไปผัด และนำใบมะกรูดลงไปผัดพร้อมกับหมู
- เมื่อผัดชิ้นส่วนหมูจนเกือบสุก ให้ลดไฟเป็นไฟอ่อนและปรุงรสตามใจชอบ
- เติมกะทิส่วนที่เหลือลงกระทะ จากนั้นผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- รอจนกะทิเดือด ปิดไฟและตักใส่ชาม
5. หมูผัดกิมจิ อาหารเกาหลีสุดคลาสสิก
เมนูหมูชิ้น สไตล์เกาหลีที่ทำง่าย เพียงแค่นำหมูชิ้นนุ่มเด้งมาผัดกับกิมจิที่มีรสเปรี้ยวจัดจ้าน ทานพร้อมกับข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ ทานไปดูซีรีส์ไปอร่อยเพลินไม่มีเบื่อ
วัตถุดิบ
- หมูชิ้น
- กระเทียมสับ
- หอมใหญ่หั่นชิ้น
- แครอท
- ต้นหอมหั่นท่อน
- กิมจิผักกาดขาว
- ขิงขูดละเอียด
- น้ำมันงา
- โคชูจัง
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- งาขาวคั่ว
- น้ำมัน
วิธีทำ
- หมักหมูกับโคชูจัง ขิงขูด น้ำมันงา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 30 นาที
- ตั้งกระทะไฟอ่อนถึงไฟกลาง จากนั้นผัดกระเทียมให้สุกและใส่หมูลงไป
- เมื่อหมูเริ่มสุกให้ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ตามด้วยแครอท และกิมจิ
- ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเข้าที่ ใส่ต้นหอมลงไปผัดและปิดไฟ
หวังว่าบทความนี้ได้สนุกกับการเข้าครัวจับตะหลิวทำ เมนูหมู ด้วยชิ้นส่วนหมูที่หลากหลายตามสูตรที่พิชชามีทเตรียมไว้ให้ จะได้อิ่มอร่อยกันทุกมื้อ สำหรับใครที่ไม่อยากออกไปตลาดให้เสียเวลา สามารถสั่งหมูพิชชามีทได้ เราพร้อมส่งแบบ Delivery ด้วยรถเย็นทั่วกรุงเทพ และปริมณฑล สามารถติดต่อได้ที่ Line: @pitchameat
