บทความ

หมักสเต็กหมู นุ่มละมุนจนใจละลาย

สเต็กหมู

อยากกินสเต็กหมูที่นุ่มจนใจละลาย ก็ต้องเลือกสูตรหมักหมูสเต็กนุ่มให้ถูกใจ ซึ่งวิธีหมักสเต็กหมูให้นุ่มก็มีให้เลือกหลากหลายสูตรและวิธี โดยสูตรที่พิชชามีทรวบรวมมาในวันนี้เป็นสูตรที่ทำง่ายมากๆ ทำทานเองที่บ้านก็อร่อย หรือทำขายลูกค้าก็เข้ารัวๆ แต่ก่อนที่จะไปจดสูตรหมักหมูสเต็กนุ่มที่พิชชามีทเตรียมไว้ ไปดูกันก่อนดีกว่าว่า ต้องเลือกสเต็กหมูส่วนไหน ถึงจะได้เนื้อหมูที่นุ่ม ละมุนลิ้น ละมุนใจที่สุด

 

อยากกินสเต็กหมูนุ่มๆ ต้องเลือกส่วนไหน

คิดถึงความนุ่ม ก็ต้องคิดถึง “หมูสันใน” ซึ่งเป็นเนื้อหมูส่วนที่แพงที่สุดและนุ่มที่สุด เพราะมาจากส่วนที่หมูไม่ได้ใช้งาน โดยเนื้อหมูส่วนนี้ ถือเป็นส่วนที่มีมันแทรกน้อยหรือไม่มีเลย จึงทำให้ไม่มีรสหวานฉ่ำของมันหมู หากจะนำไปปรุงอาหาร ก็ควรจะหมักเพื่อเพิ่มรสชาติเสียก่อน 

นอกจากนี้ สันในหมูยังเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมอาหารหรือลดน้ำหนัก เพราะมีแคลอรี่ไม่เยอะ แถมมีโปรตีนสูง เรียกได้ว่าเป็นส่วนที่เพอร์เฟคสุดๆ สำหรับชอบทานสเต็ก

 

3 สูตรหมักหมูสเต็กนุ่ม อร่อยละมุนจนคำสุดท้าย

ใครอยากทานสเต็กหมูนุ่มๆ ไม่ต้องยกมือ แต่เตรียมกระดาษกับปากกา จดสูตรให้พร้อม แล้วไปทำกันเลย! รับรองว่าสูตรที่เราให้มา อร่อยนุ่ม ไม่มีผิดหวังแน่นอน

สูตรที่ 1 สูตรหมักสเต็กหมูนุ่มพริกไทยดำ

เป็นสูตรที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ทานง่าย ซึ่งหากคุณเคยไปทานที่ร้านอาหารจนติดใจ และอยากทำทานเองที่บ้าน ก็จดสูตรนี้ให้พร้อม แล้วไปทำกันเลย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

  • สันในหมู 600 กรัม
  • นมสด 100 มิลลิลิตร
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • เบคกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • โรสแมรี่ ½ ช้อนชา

วิธีหมักหมูสเต็กนุ่มพริกไทยดำ

  • นำสันในหมูมาหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใช้ไม้หรือที่ทุบน้ำแข็งมาทุบให้เนื้อหมูแบนลงเล็กน้อย ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วเนื้อหมู เพื่อให้เครื่องปรุงสามารถแทรกเข้าไปในเนื้อหมูได้ง่ายขึ้น
  • นำเนื้อหมูใส่ชาม และใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป นวดผสมให้เข้ากัน จนกว่าเนื้อหมูจะดูดน้ำนมเข้าไปจนหมด
  • หมักเนื้อหมูทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือหมักไว้ข้ามคืนในตู้เย็น

 

สูตรที่ 2 สูตรหมักสเต็กหมูนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น

สูตรนี้ต้องใช้วัตถุดิบสไตล์ญี่ปุ่นสักเล็กน้อย ซึ่งจะให้รสสัมผัสที่แตกต่างเล็กน้อย แต่ยังคงความอร่อยไว้เช่นเดิม

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

  • เนื้อหมูสันใน 240 กรัม
  • น้ำมันพืช 30 กรัม
  • ผงพริกญี่ปุ่น 2 กรัม
  • สาหร่ายแผ่นปั่นละเอียด 1 กรัม

วิธีหมักหมูสเต็กนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น

  • นำสันในหมูมาหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใช้ไม้หรือที่ทุบน้ำแข็งมาทุบให้เนื้อหมูแบนลงเล็กน้อย ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วเนื้อหมู เพื่อให้เครื่องปรุงสามารถแทรกเข้าไปในเนื้อหมูได้ง่ายขึ้น
  • นำเนื้อหมูมาคลุกเคล้ากับผงสาหร่าย ผงปรุงรส และพริกป่นให้ทั่วชิ้น

 

สูตรที่ 3 สูตรหมักสเต็กหมูนุ่มอร่อยนัวครบรส

ใครอยากลองทานรสชาติแปลกใหม่ บอกเลยว่าสูตรนี้ ต้องลอง! เพราะรวบรวมความนัวของทุกรสชาติมาไว้ที่นี่ ทั้งรสหวานอมเปรี้ยว และมีความเผ็ดแทรกเล็กน้อย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

  • เนื้อหมูสันใน 250 กรัม
  • ซีอิ๊ว 120 มิลลิลิตร
  • หอมใหญ่สับละเอียด 170 กรัม
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกระเทียม
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด 5 หัว

วิธีหมักหมูสเต็กนุ่มอร่อยนัวครบรส

  • นำสันในหมูมาหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใช้ไม้หรือที่ทุบน้ำแข็งมาทุบให้เนื้อหมูแบนลงเล็กน้อย ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วเนื้อหมู เพื่อให้เครื่องปรุงสามารถแทรกเข้าไปในเนื้อหมูได้ง่ายขึ้น
  • นำเนื้อหมูไปหมักกับซีอิ๊ว ผงปรุงรส หอมหัวใหญ่ กระเทียม ผงกระเทียม แป้งข้าวโพด และน้ำตาลทราย 
  • ขยำให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นหมักไว้นาน 3 ชั่วโมง 

สำหรับ 3 สูตรหมักหมูสเต็กนุ่มที่พิชชามีทได้รวบรวมมา บอกเลยว่าอร่อยครบรสสุดๆ ใครชอบทานแบบไหนก็ไปลองทำตามกันดูได้เลย

แต่ถ้าคุณกำลังมองหาสเต็กหมูคุณภาพดี แวะมาพิชชามีท ไม่มีผิดหวัง เพราะเราเป็นโรงงานเนื้อหมูที่ได้รับมาตรฐานสากล ทั้ง GHPs และ HACCP ทำให้คุณมั่นใจได้ว่า เนื้อหมูทุกชิ้นที่ซื้อไป จะเป็นเนื้อหมูคุณภาพดี ไม่มีสารเร่งเนื้อแดง และอุดมไปด้วยประโยชน์อย่างแน่นอน หากสนใจ สามารถสั่งซื้อได้ที่ Line @pitchameat หรือจะไปเลือกซื้อด้วยตัวเองที่หน้าร้านพิชชามีท ในสาขาใกล้บ้านคุณก็ได้เช่นกัน

เรื่องที่เกี่ยวข้อง