แจกวิธีทำหมูยอทอด ผลิตภัณฑ์หมูแปรรูปพื้นบ้านของไทย

หมูยอ เป็นผลิตภัณฑ์หมูแปรรูป ที่มีต้นกำหนดมาจากประเทศเวียดนาม ซึ่งมีจุดเด่นในเรื่องของรสชาติ ส่วนผสม และรสสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป ตามกรรมวิธีที่ผู้ผลิตคิดค้นขึ้นมา เพื่อให้หมูยอที่วางจำหน่ายในท้องตลาด มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ด้วยรสชาติที่หลากหลาย และความนัวในทุกรสสัมผัส หมูยอจึงถูกนำไปประกอบอาหารหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ยำหมูยอ กวยจั๊บอุบล ผัดกะเพราหมูยอ หรือแม้แต่นำมาทอดเป็นของทานเล่น เป็นต้น ทั้งยังกลายเป็นผลิตภัณฑ์หมูแปรรูป ที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยอย่างแพร่หลาย

แต่อาหารที่ถูกปรุงออกมาจะไม่อร่อยเลย หากคุณแม่บ้าน หรือผู้ประกอบการไม่รู้จักวัตถุดิบดีพอ ดังนั้น ในบทความนี้ พิชชามีท จะมาแชร์ขั้นตอนการเลือกหมูยอที่ดีต่อสุขภาพ พร้อมกับแนะนำวิธีทำหมูยอทอดให้กรอบอร่อย ไม่เลี่ยน และไม่อมน้ำมัน เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา มาจับตะหลิวเข้าครัว ไปพร้อมกันได้เลย

เรื่องน่ารู้ ! วิธีเลือกหมูยอ ให้ตรงตามมาตรฐานหมูแปรรูปที่ดี

แม้หลายคนอาจจะติดภาพว่า หมูยอเป็นผลิตภัณฑ์หมูแปรรูป ที่มอบสารพัดโรคให้กับร่างกาย แต่ในความเป็นจริงแล้ว หมูยอบางยี่ห้อก็ผ่านกระบวนการผลิต หรือแปรรูปที่ปลอดภัยต่อร่างกาย ทำให้ผู้บริโภคสามารถรับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อย โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพอีกต่อไป

ทั้งนี้ ควรเลือกซื้อหมูยอที่มีคุณภาพ สดใหม่ และผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน เพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหาร และดูแลสุขภาพของตนเองพร้อม ๆ กัน โดยพิชชามีท ได้รวบรวมตำราการเลือกหมูยอมาให้แล้ว ดังนี้

• ควรเก็บหมูยอไว้ในตู้เย็น

หมูยอที่เหมาะแก่การนำมาปรุงอาหาร จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่สะอาด และแช่ไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม เพราะความเย็นจะช่วยให้หมูยอสดใหม่ ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ทั้งยังช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และรักษาเนื้อสัมผัสของหมูยอให้นุ่ม อร่อยทั่วกันทุกคำ

• บรรจุภัณฑ์ต้องสะอาด

สิ่งสำคัญที่ช่วยบ่งชี้ว่าหมูยอที่เลือกมาสะอาด และปลอดภัยต่อสุขภาพ คือ บรรจุภัณฑ์ ซึ่งจะช่วยป้องกันการปนเปื้อนของสิ่งสกปรก เชื้อโรค หรือสารเคมี โดยบรรจุภัณฑ์ที่ดีจะต้องสะอาด สวยงาม ไม่มีรอยขาด หรือฉีกขาด รวมถึงมีฉลากระบุรายละเอียดชัดเจน เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับข้อมูล ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อย่างครบถ้วน

นอกจากนี้ ข้อมูลบนฉลากจะต้องมีการระบุข้อมูลพื้นฐานให้ชัดเจน รวมถึงระบุข้อมูลอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นวิธีการเก็บรักษาที่ถูกต้อง วิธีการปรุงอาหาร ชื่อ และที่อยู่ของผู้ผลิต เลขที่โรงงาน และระบุเครื่องหมาย อย. รวมถึงเครื่องหมายรับรองอื่น ๆ เป็นต้น 

• สังเกตความชื้น

ความชื้น เป็นหนึ่งในจุดที่บ่งบอกถึงการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม หรืออาจมีการปนเปื้อนของแบคทีเรีย เนื่องจาก ความชื้นจะเร่งให้หมูยอย่อยสลายเร็วขึ้น ทำให้เกิดกลิ่นเหม็นเปรี้ยว และเกิดน้ำขังอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์ ส่งผลให้หมูยอเน่าเสียก่อนวันหมดอายุที่กำหนด

• เช็กวันผลิต และวันหมดอายุ

ขั้นตอนสำคัญที่ผู้บริโภคควรเช็กให้ถี่ถ้วน คือ การดูวันผลิต และวันหมดอายุ โดยแนะนำให้เลือกหมูยอที่มีวันผลิตใกล้เคียงกับวันที่ซื้อ และหลีกเลี่ยงหมูยอที่ใกล้หมดอายุแล้ว เพื่อการันตีว่าหมูยอที่ซื้อมามีคุณภาพ รสชาติอร่อยเหมือนใหม่ และเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม ไร้กลิ่นเปรี้ยว หรือกลิ่นผิดปกติ

ทั้งนี้ หากบริโภคหมูยอหลังจากวันหมดอายุ หรือซื้อหมูยอที่ใกล้หมดอายุมารับประทาน อาจเสี่ยงต่อผลเสียต่อสุขมากมาย ได้แก่ ท้องเสีย ท้องร่วง และอาหารเป็นพิษ เพราะหมูยอที่ใกล้หมดอายุ มีคุณภาพลดลง หรือรสชาติเปลี่ยนแปลง

• สัมผัสเนื้อหมูยอ

รสสัมผัสของเนื้อหมู เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่บ่งชี้ถึงคุณภาพของหมูยอ โดยลักษณะเนื้อสัมผัสที่ดีของหมูยอ จะต้องมีเนื้อที่แน่น ไม่ร่วน และไม่นิ่มจนเกินไป เพราะเนื้อที่นิ่มเกินไป บ่งบอกได้ว่ามีการเติมแป้ง และเก็บไว้นาน ทั้งยังมีรสสัมผัสที่เหนียว และไม่อร่อย 

หากมองลักษณะภายนอกของหมูยอ แล้วยังไม่แน่ใจว่าควรซื้อดีไหม ลองใช้นิ้วกดลงไปบนเนื้อหมูยอ หากค่อย ๆ คืนตัวกลับมาสู่สภาพเดิม แสดงว่าหมูยอผลิตด้วยกรรมวิธีที่มีคุณภาพ และใช้เวลาในการทำหมูยอที่เพียงพอ

• เลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ

การเลือกซื้อหมูยอจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ เป็นสิ่งที่ทุกคนไม่ควรมองข้าม เพราะแหล่งผลิต และแหล่งซื้อขายที่มีมาตรฐาน จะช่วยให้มั่นใจว่าหมูยอมีความสะอาด ปลอดภัย และตรงตามมาตรฐาน โดยแนะนำให้ซื้อจากห้างสรรพสินค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านค้าที่ไว้ใจได้

สำหรับใครที่อยากซื้อหมูยอ จากแหล่งที่มีคุณภาพตามมาตรฐาน GHPs & HACCP ในระดับสากล อย่าลืมนึกถึงพิชชามีท เพราะเราเป็นแหล่งจัดจำหน่ายหมูแปรรูปหลากหลายประเภท ทั้งกุนเชียงหมู หมูนุ่ม หมูบดปรุงรส หมูยอแผ่น หมูยอแท่ง หมูหมักราดหน้า หมูปิ้งเสียบไม้ และแคบหมู

Tips ทำหมูยอทอดให้กรอบอร่อย ไม่อมน้ำมัน กินเพลินทุกคำ

นอกเหนือจากปัญหาเกี่ยวกับการเลือกหมูยอแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่คุณแม่บ้านต้องเผชิญ คือ เวลาทำหมูยอทอดทานเองที่บ้าน กลับดูไม่น่ารับประทานเหมือนกับหมูยอในร้านอาหาร เพราะวางทิ้งไว้ไม่นานก็เหี่ยว และไม่กรอบ แถมยังอมน้ำมัน ทำให้กินแล้วรู้สึกเลี่ยน โดยเราได้เตรียมเคล็ดลับ เกี่ยวกับการทำหมูยอทอดมาให้แล้ว รับรองว่ากรอบนาน ไม่อมน้ำมันอย่างแน่นอน

• ทอดบนกระทะก้นลึก

สำหรับใครที่อยากรับประทานหมูยอกรอบ ๆ และหอมอบอวลไปด้วยน้ำมัน ลองนำหมูยอมาทอดบนกระทะก้นลึก โดยเริ่มจากการหั่นหมูยอเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหั่นตามขนาดที่ชอบ จากนั้นตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันให้ท่วม วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่

เมื่อน้ำมันร้อน ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนอ่อน จากนั้นใส่หมูยอลงไป โดยทอดให้มีสีเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพร้อมกับพักสะเด็ดน้ำมัน แล้วนำจัดเสิร์ฟใส่จาน จะทานคู่กับซอสพริก น้ำจิ้มมะขาม หรือน้ำจิ้มสูตรลับเฉพาะครัว รับรองเลยว่าอร่อยเพลินทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

• ทอดบนกระทะเทฟลอน

มาเอาใจสายคลีนในวันชีทเดย์ ด้วยสูตรหมูยอทอดฉบับน้ำมันน้อย แต่กรอบนอกนุ่มใน ไม่แพ้กับการทอดหมูยอแบบทั่วไป เพียงแค่นำกระทะเทฟลอนมาตั้งไฟอ่อน พร้อมกับฉีดสเปรย์น้ำมันให้ทั่ว จากนั้นนำหมูยอไปจี่ลงบนกระทะทั้ง 2 ด้าน รับรองว่าคลีนไม่แพ้กับหมูยอต้ม แถมยังอร่อยเพลิน แบบไม่ต้องกลัวอ้วน

• ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

ปิดท้ายด้วยวิธีการทำหมูยอทอดที่ง่าย และจบปัญหาเรื่องน้ำมันกระเด็นง่าย ๆ กับสูตรทอดหมูยอด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยหั่นหมูยอเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำหมูยอที่หั่นไปใส่ในหม้อทอด ตั้งอุณหภูมิที่ 150 องศา อบข้างละ 4 นาที หากต้องการให้หมูยอเหลืองกรอบ ให้เพิ่มเวลาขึ้นตามที่ต้องการ 

เป็นอย่างไรบ้างกับ เทคนิคทำหมูยอทอดให้กรอบอร่อย ทานเพลินจนหมดจาน หวังว่าแม่บ้านยุคใหม่ และผู้ประกอบการร้านอาหาร จะได้สูตรลับไปพัฒนามื้ออาหารให้เอร็ดอร่อยยิ่งขึ้น สำหรับใครที่กำลังมองหาผลิตภัณฑ์หมูแปรรูป ไปประกอบอาหารเสิร์ฟในแต่ละมื้อ ขอแนะนำพิชชามีท

เพราะเรามีผลิตภัณฑ์หมูแปรรูปมากมายให้เลือกสรร ไม่ว่าจะเป็น กุนเชียงหมู หมูนุ่ม หมูบดปรุงรส หมูยอแผ่น หมูยอแท่ง หมูหมักราดหน้า หมูปิ้งเสียบไม้ และแคบหมู มั่นใจได้เลยว่ารสชาติดี และไร้สารปนเปื้อนอย่างแน่นอน หากสนใจสั่งซื้อหมูยอของเรา สามารถติดต่อมาได้ที่ Line: @pitchameat