หมูทอดกระเทียม สูตรหมูนุ่มหอมกระเทียม ทำง่ายได้ที่บ้าน

การทำอาหารทานเองที่บ้าน กลายเป็นกิจกรรมสุดอบอุ่นที่หลายครอบครัวเริ่มให้ความสำคัญมากขึ้น ไม่เพียงแต่ช่วยสร้างช่วงเวลาดี ๆ ร่วมกันในครอบครัว แต่ยังสามารถช่วยลดค่าใช้จ่าย จากการซื้ออาหารนอกบ้านได้อีกด้วย

ดังนั้น เพื่อเป็นแนวทางสำหรับผู้ที่อยากเริ่มต้นเข้าครัว ในบทความนี้ พิชชามีท ขอแชร์เมนูง่าย ๆ อย่าง “หมูทอดกระเทียม” ที่ใคร ๆ ก็ทำตามได้ พร้อมแนะนำเคล็ดลับพิเศษ ที่จะช่วยให้หมูทอดของคุณอร่อย จนทุกคนในบ้านต้องติดใจ ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูกันเลย

เมนูหมูทอดกระเทียม แบบไหนถึงเรียกว่า หมูทอด ?

สำหรับเมนูหมูทอดกระเทียม หลายคนอาจสับสนกับเมนูหมูกระเทียม เนื่องจาก ทั้งสองเมนูมีวัตถุดิบหลักคล้ายกัน เช่น หมู กระเทียม และเครื่องปรุงต่าง ๆ แต่แท้จริงแล้ว ทั้งสองเมนูมีความแตกต่างกัน ในเรื่องของขั้นตอนการทำ และหน้าตาของอาหารที่เสิร์ฟ มาดูกันว่าทั้งสองเมนูนี้มีความแตกต่างกันอย่างไร ดังนี้

• หมูทอดกระเทียม

หมูทอดกระเทียม เริ่มจากนำหมูจะถูกหมักแล้วนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับกระเทียมเจียวหอม ๆ โดยตัวกระเทียมจะถูกทอดแยก ซึ่งเจียวจนกรอบ และมีสีเหลืองทอง แล้วนำโรยหน้าเพื่อเพิ่มความหอม

• หมูกระเทียม

ในส่วนหมูกระเทียม เป็นเมนูที่ผัดรวมหมูกับกระเทียมในกระทะ โดยใส่น้ำเล็กน้อย โดยตัวหมูมีความนุ่ม และมีความแฉะจากซอสปรุงรสต่าง ๆ ซึ่งเมนูนี้ไม่เน้นความกรอบ เช่นเดียวหมูทอดกระเทียม ส่วนกระเทียมเป็นส่วนหนึ่งของซอสที่เคลือบเนื้อหมู

แจกสูตรลับ การทำเมนูหมูทอดกระเทียม ให้อร่อยไม่ยาก

การทำอาหาร เป็นหนึ่งในทักษะที่ใครหลายคนอยากฝึกติดตัวไว้ โดยเฉพาะการเริ่มต้นจากเมนูพื้นฐานอย่าง “หมูทอดกระเทียม” ที่ไม่เพียงแค่ทำตามได้ง่าย แต่ยังช่วยให้เข้าใจหลักการทำอาหารพื้นฐาน ซึ่งสามารถต่อยอดไปสู่เมนูอื่น ๆ ได้อีกมากมาย หากคุณอยากทำเมนูนี้ให้อร่อยแบบมือโปร แค่ทำตาม 4 เคล็ดลับนี้ อร่อยชัวร์

• การเลือกเนื้อหมู

การเลือกชิ้นส่วนของหมูมีผลต่อความอร่อยโดยตรง โดยทั่วไปนิยมใช้ส่วนที่มีไขมันแทรกเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อไม่แห้งหลังทอด เช่น หมูสามชั้น สันคอ หรือสันนอก ซึ่งไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อหมูจะช่วยให้เนื้อฉ่ำ และหอมมากขึ้นหลังทอด หากใครชอบเนื้อหมูที่นุ่มเป็นพิเศษ ก็สามารถใช้หมูสันใน ได้เช่นกัน โดยควรหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้สุกทั่วถึงและไม่กระด้าง

• การเลือกใช้น้ำมัน

น้ำมันสำหรับทอด เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติ และกลิ่นของเมนูนี้ โดยแนะนำให้ใช้น้ำมันปาล์ม ซึ่งมีจุดเกิดควันสูง เหมาะสำหรับการทอดที่ต้องใช้ความร้อนสูง และที่สำคัญคือ ไม่ทำให้หมูมีกลิ่นหืนหลังทอด เมื่อนำมาพัก

• การหมักหมู

ก่อนนำหมูไปทอด ควรหมักให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ โดยหมักทิ้งไว้ อย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น แต่หากเร่งรีบ สามารถหมักสั้น ๆ แล้วทอดได้ทันที แต่อาจได้รสชาติที่ไม่จัดจ้านเท่าการหมักไว้นาน สำหรับเคล็ดลับการหมัก สามารถใช้เครื่องปรุงสามเกลอของไทย เช่น กระเทียม รากผักชี และพริกไทย พร้อมกับซอสปรุงรสเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับหมูทอดได้อร่อย

• การทอดหมู

การควบคุมไฟในการทอดเป็นสิ่งสำคัญ โดยมีเทคนิคง่าย ๆ คือ ตั้งไฟแรงให้กระทะร้อนจัดก่อน จากนั้นค่อย ๆ ทยอยใส่หมูลงทอด โดยไม่ควรใส่ทีเดียวทั้งหมด เพื่อรักษาอุณหภูมิของน้ำมัน ซึ่งการทยอยใส่หมูลงกระทะ จะช่วยป้องกันอุณหภูมิน้ำมันลดลง ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้หมูทอดออกมาอมน้ำมัน

หากใครที่กำลังมองหาเนื้อหมูคุณภาพดี เพื่อใช้ทำเมนูหมูทอดกระเทียมให้อร่อยลงตัว ขอแนะนำ พิชชามีท ผู้จัดจำหน่ายเนื้อหมูคุณภาพเยี่ยม ที่คัดสรรเฉพาะเนื้อหมูสดใหม่ โดยทุกชิ้นส่วนผ่านการรับรองมาตรฐาน “ปศุสัตว์ OK” จากกรมปศุสัตว์ จึงมั่นใจได้ว่าเนื้อหมูทุกชิ้น ปลอดภัยต่อการบริโภค

เปิดวิธีทำหมูทอดกระเทียม สูตรเด็ดมัดใจทุกคนที่ลิ้มรส!

หากคุณกำลังมองหาเมนูหมูง่าย ๆ ที่อร่อยถูกใจทุกวัย หมูทอดกระเทียม คือคำตอบที่ห้ามพลาด! โดยสูตรเด็ดที่เรานำมาฝากในวันนี้ มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก มือใหม่ก็ทำตามได้สบาย และรับรองว่าแค่ได้ลิ้มลองคำแรก ต้องมีขอเติมแน่นอน ซึ่งมีวัตถุดิบ และขั้นตอนในการทำ ดังต่อไปนี้

วัตถุดิบหมูทอดกระเทียม

• เนื้อหมูหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
• กระเทียมสับ 5 ช้อนโต๊ะ
• สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการหมักหมูให้นุ่ม

1. ขั้นแรกเลือกส่วนที่มีมันแทรกเล็กน้อย เช่น สันคอ สันนอก หรือสันใน หั่นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ เพื่อให้หมักเข้าเนื้อได้ดี
2. เตรียมวัตถุดิบสำหรับการหมัก ได้แก่ น้ำมันพืช ซอสปรุงรส น้ำตาล เบกกิงโซดา และไข่ขาว
3. ถัดมานำหมูใส่ถ้วย แล้วเติมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
4. ปิดฝาหรือห่อด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที เป็นอันเสร็จ

ขั้นตอน และวิธีทำหมูทอดกระเทียม

1. เริ่มจากผสมน้ำมันหอยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไป ตามด้วยสามเกลอ น้ำปลา และซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ
2. ถัดมาให้ตั้งน้ำมันบนไฟกลางจนเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนมีสีเหลืองทองและกลิ่นหอม จากนั้นตักขึ้นพักไว้บนจาน
3. ใช้กระทะใบเดิม (น้ำมันเจียวกระเทียม) เติมน้ำมันเพิ่มเล็กน้อยหากจำเป็น แล้วเร่งไฟให้แรงสุด จากนั้นทยอยใส่หมูลงไปทอดจนสุก
4. เมื่อหมูสุกดีแล้ว ใช้ตะแกรงกรองน้ำมัน จากนั้นนำหมูวางบนจานเสิร์ฟ พร้อมโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวหอม

เคล็ดลับหมูทอดกระเทียมไม่อมน้ำมัน 

การทอดหมูทอดกระเทียมให้กรอบอร่อย ไม่อมน้ำมัน เป็นสิ่งที่หลายคนอยากทำได้ แต่ก็มักเจอปัญหาเนื้อหมูอมน้ำมันจนเสียรสชาติ และสัมผัส โดยสามารถแก้ไขได้ด้วยเคล็ดลับง่าย ๆ ต่อไปนี้

• ตั้งกระทะน้ำมันร้อน

เริ่มจากการตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนจัดก่อนลงหมู เพราะน้ำมันที่ร้อนพอดีจะช่วยให้เนื้อหมูสุกทันทีเมื่อสัมผัสน้ำมัน ทำให้ไม่ดูดซึมน้ำมันเข้าไปในเนื้อ และได้ความกรอบนอกนุ่มในอย่างพอดี โดยสามารถทดสอบได้ง่าย ๆ ด้วยการหย่อนชิ้นกระเทียมหรือแป้งเล็กน้อยลงไป หากมีฟองขึ้นรอบ ๆ ทันที แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่

• ทอดทีละน้อย ๆ 

ข้อควรระวัง อย่าใส่หมูลงไปทอดในกระทะมากเกินไป เพราะการใส่หมูลงไปทอดพร้อมกันมากเกินไป จะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงทันที ส่งผลให้หมูดูดน้ำมันและไม่กรอบ ทั้งนี้ ควรแบ่งทอดเป็นรอบ ๆ โดยใส่เพียงพอให้หมูทอดได้ทั่วถึงในกระทะ เพื่อให้แต่ละชิ้นกรอบเท่ากัน และมีกลิ่นหอมจากกระเทียมทอดกำลังดี

• การทอดซ้ำ

อีกเทคนิคหนึ่งที่ร้านอาหารมักใช้คือ การทอดซ้ำ (double fry) โดยหลังจากทอดหมูจนเหลืองอ่อนแล้ว ให้นำขึ้นพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำกลับลงทอดอีกครั้งในน้ำมันร้อนจัด จะช่วยไล่น้ำมันส่วนเกินออก ทำให้หมูกรอบนอกแต่ยังนุ่มใน และไม่อมน้ำมัน

• ซับน้ำมันทันทีหลังทอดเสร็จ

หลังจากทอดเสร็จ ควรตักหมูขึ้นมาพักบนกระดาษซับน้ำมัน หรือวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้หมูสัมผัสกับน้ำมันส่วนเกินนานเกินไป ซึ่งจะช่วยลดความมันส่วนเกิน และทำให้หมูทอดดูน่ารับประทานมากขึ้น

วิธีทำหมูทอดกระเทียมพริกไทย ทำง่าย อร่อย หอมกลิ่นสมุนไพร

หมูทอดกระเทียมพริกไทยเป็นเมนูยอดนิยมที่ทำง่ายแต่ได้รสชาติอร่อยกลมกล่อม เหมาะทั้งเป็นกับข้าวและกับแกล้ม จุดเด่นอยู่ที่ความหอมของกระเทียมและพริกไทยที่ซึมเข้าเนื้อหมูอย่างลงตัว สำหรับใครที่อยากลองทำเองที่บ้าน สามารถทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ต่อไปนี้ได้เลย

วัตถุดิบ

• หมูหั่นชิ้นพอดีคำ300 กรัม
• กระเทียมไทย 10 กลีบ (ตำหยาบ)
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (ตำละเอียด)
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. นำหมูที่หั่นไว้ใส่ลงในชามผสม จากนั้นเติมกระเทียมตำ พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล และแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเครื่องปรุงซึมทั่วชิ้นหมู
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันในปริมาณที่พอท่วมหมูเล็กน้อย ค่อย ๆ ใส่หมูลงทอดทีละน้อย ทอดจนหมูมีสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม
3. จากนั้นตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟเป็นอันเสร็จ

โดยสูตรเด็ดที่เรานำมาเสนอในบทความนี้ จะเน้นความสำคัญของการหมักเนื้อหมู ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ช่วยให้รสชาติของหมูทอดกระเทียมให้กลมกล่อม และจัดจ้านมากยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม มีข้อควรระวังที่ไม่ควรมองข้าม คือ สีของเนื้อหมูที่ผ่านการหมัก อาจทำให้เข้าใจผิดระหว่างทอด เนื่องจาก สีของเครื่องหมักสามารถทำให้เนื้อหมูดูคล้ำหรือไหม้เร็ว ทั้งที่ภายในอาจยังดิบอยู่ได้

สำหรับ ใครกำลังมองหาเนื้อหมูคุณภาพ ที่เหมาะสำหรับปรุงเมนูหมูทอดกระเทียม และมีให้เลือกหลากหลายชิ้นส่วน ไม่ว่าจะเป็นสันคอ สันใน หรือสันนอก ขอแนะนำ พิชชามีท โรงงานผลิตและจำหน่ายเนื้อหมูสด รวมถึงผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหมู ด้วยมาตรฐานระดับสากล GHPs และ HACCP จึงมั่นใจได้ว่า ปลอดภัยไร้สารเร่งเนื้อแดง และได้คุณภาพทุกคำที่คุณรับประทาน สนใจสามารถติดต่อเราได้ที่ Line: @pitchameat