ราดหน้าหมู เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ แต่ไม่นิยมทำทานเองที่บ้าน ด้วยขั้นตอนในการทำที่ยากพอสมควรสำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร รวมถึง การหมักหมูราดหน้าที่ต้องใช้ความพิถีพิถันเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่นุ่มหนึบกำลังดี สำหรับคนที่อยากได้สูตรหมูหมักราดหน้า ก็ไม่ต้องไปหาที่ไหนไกล พิชชามีทรวบรวมมาให้คุณแล้วถึง 2 สูตร! เตรียมจดสูตรแล้วไปทำตามกันเลย
2 สูตรหมักหมูราดหน้า
สำหรับสูตรหมักหมูราดหน้าที่พิชชามีทรวบรวมมา อาจจะต้องใช้วัตถุดิบใน การหมักเยอะสักหน่อย แนะนำว่า จดให้ครบ เตรียมของให้พร้อม แล้วค่อย เริ่มทำจะได้ไม่วุ่นวายในระหว่างขั้นตอนการหมัก
1. สูตรหมักหมูราดหน้า หมูนุ่มเหมือนไปกินที่ร้านดัง
สูตรหมักหมูราดหน้าสูตรนี้ บอกเลยว่า อร่อยเหมือนไปกินราดหน้าที่ร้านดัง เพราะจะได้เนื้อหมูที่นุ่มมากๆ เคี้ยวเพลินสุดๆ ซึ่งสูตรนี้จะใช้เวลาในการหมักไม่มากนัก เพราะมีผงฟูเป็นตัวช่วยให้เนื้อหมูนุ่มเร็วยิ่งขึ้น
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- เนื้อหมูสันนอก 500 กรัม
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา (หากหั่นชิ้นใหญ่หนา ให้เพิ่มปริมาณเป็น 1/2 ช้อนชา)
* ข้อควรระวัง: ไม่ควรเพิ่มปริมาณผงฟูมากจนเกินไป เพราะอาจจะทำให้เนื้อหมูมีรสชาติเฝื่อน หากไม่แน่ใจว่านุ่มพอดีหรือยัง ให้ลองนำเนื้อหมูไปต้มหรือผัดก่อน หากยังไม่พอใจ ค่อยเพิ่มปริมาณทีละเล็กน้อย
วิธีหมักหมูราดหน้า สูตรหมูนุ่มเหมือนร้านดัง
- นำเนื้อหมูที่เตรียมไว้ ใส่ลงในถ้วยหมัก
- ใส่ส่วนผสมสำหรับหมักหมูทั้งหมดลงไป นวดให้เข้ากัน
- หากรู้สึกว่าหมูไม่นุ่มพอ สามารถเพิ่มปริมาณผงฟูได้ แต่ไม่ควรใส่มากจน เกินไป เพื่อไม่ให้หมูมีรสชาติเฝื่อน
- ห่อฟอยล์ให้แน่นหนา เพื่อไม่ให้ตู้เย็นมีกลิ่นเหม็น จากนั้นหมักเนื้อหมูทิ้ง ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. สูตรหมักหมูราดหน้า ทำง่าย อร่อยกลมกล่อม
สูตรนี้เป็นสูตรที่มีขั้นตอนในการทำง่ายพอๆ กับสูตรที่ 1 และรับรองว่า เนื้อหมูที่ได้จะนุ่มกำลังดี อร่อย รสชาติกลมกล่อมสุดๆ แต่สูตรนี้ต้องใช้เวลาในการหมักนานกว่าสูตรแรก ไม่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการในไปประกอบอาหารในทันที
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- เนื้อหมูสันนอก หั่นบางๆ 200 กรัม
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
- ไข่ขาวไข่ไก่ 1/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย
วิธีหมักหมูราดหน้า สูตรหมูนุ่ม กลมกล่อมกำลังดี
- นำเนื้อหมูที่เตรียมไว้ ใส่ลงในถ้วยหมัก
- ใส่ส่วนผสมสำหรับหมักหมูทั้งหมดลงไป นวดให้เข้ากัน
- ห่อฟอยล์ให้แน่นหนา เพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหม็นติดตู้เย็น จากนั้นหมักเนื้อหมู ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 วัน
เป็นยังไงกันบ้าง กับ 2 สูตรหมักหมูราดหน้าที่พิชชามีทได้รวบรวมมา บอกเลยว่า ทำง่ายมาก แถมการันตีความนุ่ม และความอร่อยเหมือนได้ไปกินที่ร้านดังกันเลยทีเดียว
สำหรับใครที่ยังไม่มีเนื้อหมูคุณภาพดีที่สด ใหม่ สะอาด และได้มาตรฐาน เพื่อนำไปหมักหมูราดหน้า ก็อย่าลืมนึกถึงพิชชามีท เรามีเนื้อหมูคุณภาพดีให้เลือกหลากหลายชิ้นส่วน และสามารถตัดแต่งได้ตามความต้องการ ที่สำคัญคือ สั่งง่าย! ผ่านช่องทาง Line @pitchameat เราให้บริการจัดส่งโดยรถห้องเย็น ภายใน 1-2 วัน ในเขตพื้นที่กรุงเทพฯ และภายใน 3-5 วัน ในเขตพื้นที่ปริมณฑล
