เนื้อหมู เป็นวัตถุดิบสำคัญในการประกอบอาหาร โดยเฉพาะเมนูชาบู ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมที่ถูกใจคนทุกวัย ไม่ว่าจะเป็น เด็กหรือผู้ใหญ่ ด้วยความหลากหลายของเนื้อหมูแต่ละส่วน เช่น สะโพกหมู สันคอ สันนอก สันใน และสามชั้น ที่สามารถนำมาสไลด์เป็นแผ่นบางเพื่อให้สุกง่าย และคงรสชาติที่อร่อย
อย่างไรก็ตาม หมูสไลด์ไม่ได้เหมาะสำหรับเมนูชาบูเพียงอย่างเดียว แต่ยังสามารถนำไปใช้ในเมนูอื่น ๆ ได้อีกมากมาย ดังนั้น เพื่อเป็นไอเดียสำหรับผู้ที่อยากทดลองทำอาหารให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ในบทความนี้ พิชชามีท ขอแชร์สูตรเมนูอาหารยอดฮิต ที่สามารถนำเนื้อหมูสไลด์ไปเป็นวัตถุดิบหลักได้ ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูกันเลย
แจกสูตร 3 เมนูจากหมูสไลด์ ทำง่าย ๆ อร่อยได้ทุกมื้ออาหาร
การทำอาหารอาจไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนชื่นชอบ เนื่องจากต้องใช้เวลานาน ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบไปจนถึงการจัดเสิร์ฟ โดยเฉพาะเมนูที่มีวัตถุดิบหลากหลาย และมีขั้นตอนการทำที่ซับซ้อน
อย่างไรก็ตาม สูตรเมนูที่เราจะแนะนำต่อไปนี้เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย และไม่ยุ่งยาก แต่ยังคงความอร่อย สามารถทำกินเองที่บ้านได้สบาย ๆ โดย 3 เมนูจากหมูสไลด์ที่น่าสนใจ จาก 3 ชิ้นส่วนหมู ได้แก่
1. ข้าวผัดหมูสามชั้นสไลด์
หมูสามชั้นสไลด์มักมีให้เลือก 2 แบบ ได้แก่ หมูสามชั้นแบบลอกหนัง และหมูสามชั้นติดหนัง ซึ่งแต่ละแบบเหมาะกับการนำไปทำเมนูที่แตกต่างกัน สำหรับเมนูที่เหมาะกับหมูสามชั้นติดหนัง ขอแนะนำ “ข้าวผัดหมูสามชั้นสไลด์”
เนื่องจาก คุณสมบัติของเนื้อหมูที่มีความมัน ซึ่งช่วยเพิ่มความหอม และรสชาติให้กับเมนูผัดได้อย่างลงตัว อีกทั้งยังทำให้ข้าวมีความกลมกล่อมยิ่งขึ้นแทนการใช้น้ำมันพืช ซึ่งวัตถุดิบและขั้นตอนการทำ มีรายละเอียด ดังนี้
วัตถุดิบข้าวผัด
- หมูสามชั้นสไลด์ 200 กรัม
- ข้าวสวยแห้งและเย็น 1 ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ซอสปรุงรส (ฝาเขียว) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- ผงพริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 หยิบมือ สำหรับโรย
ขั้นตอนและวิธีทำข้าวผัด
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนื้อหมูลงไปผัดเล็กน้อยจนไขมันละลายออกมา จากนั้นตักขึ้นพักไว้
- ใช้กระทะใบเดิม ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนมีสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม จากนั้นเทไข่ลงในกระทะ แล้วใช้ตะหลิวคนให้กระจายตัวและสุกพอประมาณ
- ปรับไฟเป็นไฟแรง ใส่ข้าวลงไปผัดคลุกเคล้ากับไข่ให้เข้ากัน พร้อมใส่หมูสามชั้นสไลด์ลงไปผัดร่วมกับข้าว
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และผงพริกไทย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- ปิดไฟ แล้วตักข้าวผัดเสิร์ฟใส่จาน ปิดท้ายด้วยโรยต้นหอมซอย
สำหรับ ผู้ที่กำลังมองหาหมูสามชั้นสไลด์ หรือหมูสไลด์จากชิ้นส่วนต่าง ๆ ขอแนะนำ พิชชามีท โรงงานขายส่งเนื้อหมูคุณภาพ ที่ได้รับมาตรฐานสากล GHPs และ HACCP ผลิตสดใหม่ทุกวัน มั่นใจได้ในความสะอาด ปลอดโรค และปลอดสารเร่งเนื้อแดง
2. ผัดกะเพราสันคอสไลด์
ถัดมาคือ เนื้อสันคอหมูสไลด์ ซึ่งเป็นชิ้นส่วนที่มีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อกำลังดี เมื่อนำไปผัดจะให้สัมผัสที่นุ่ม พร้อมกลิ่นหอมมันจากเนื้อหมู จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนู “ผัดกะเพราสันคอสไลด์” ที่ทั้งอร่อยและทำง่าย โดยเราจะใช้การผัดแบบแห้ง โดยไม่เติมน้ำเปล่าลงไป เพื่อไม่ให้เสียเวลาไปดูวัตถุดิบ และขั้นตอนการทำกัน ดังต่อไปนี้
วัตถุดิบผัดกะเพรา
- สันคอสไลด์ 200 กรัม
- กระเทียมไทยสับละเอียด 5 กลีบ
- พริกขี้หนู 4 เม็ด
- พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
ขั้นตอนและวิธีทำผัดกะเพรา
- นำพริกชี้ฟ้าและกระเทียมไปโขลก หรือปั่นให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่กระเทียม และพริกที่ตำจนเข้ากันลงไปในกระทะ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ผัดจนมีกลิ่นหอมขึ้นมา
- จากนั้นทุบพริกหนู แล้วนำใส่กระทะ เมื่อพริกสุกได้ที่ ให้นำสันคอหมูสไลด์ลงไป
- ถัดมาให้ใส่ซีอิ๊วขาว และพร้อมกับน้ำตาล แล้วผัดไปเรื่อย ๆ เมื่อมั่นใจเนื้อสัตว์สุกแล้ว ให้ปรับเป็นไฟแรก แล้วนำใบกะเพราลงไปผัด
- สุดท้ายให้ตักใส่จาน กินพร้อมกับข้าวสวย
3. ต้มยำน้ำใสสันในสไลด์
สุดท้ายกับ สันในสไลด์ เนื่องจากเป็นส่วนของหมูที่ ไม่มีมันแทรก จึงเหมาะสำหรับการนำไป ต้ม เพราะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเป็นพิเศษ เมนูที่เราขอแนะนำคือ “ต้มยำน้ำใสสันในสไลด์” ซึ่งมีรสชาติ เผ็ด เปรี้ยว และเข้ากันได้ดีกับความนุ่มของเนื้อหมู สำหรับใครที่อยากลองทำ สามารถเตรียมวัตถุดิบและทำตามขั้นตอน ดังนี้
วัตถุดิบต้มยำ
- สันในสไลด์ 200 กรัม
- น้ำซุป 2 ลิตร
- ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 2 ต้น
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- ข่าหั่นแว่น 4 ชิ้น
- พริกขี้หนู 6 เม็ด
- พริกแห้งคั่ว 5 เม็ด
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีทำต้มยำ
- เทน้ำซุปลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนเดือด จากนั้นใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และพริกขี้หนู ต้มประมาณ 5 นาที
- เมื่อกลิ่นของสมุนไพร หอมขึ้นมา ให้นำสันในสไลด์ลงไป โดยต้มเพียง 1 นาที เนื่องจากเนื้อหมูมีความบาง จึงทำให้สุกเร็ว เพื่อให้เนื้อหมูยังคงนุ่ม และไม่เหนียว พร้อมกับใส่พริกแห้งคั่ว
- ปิดไฟ แล้วเติมพริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไป ชิมรส หากยังไม่ชื่นชอบสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามใจชอบ เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับ การใช้หมูสไลด์ ที่มือใหม่หัดเข้าครัว ควรรู้ !
การใช้เนื้อหมูที่ผ่านการสไลด์ อาจมีข้อจำกัดในการนำมาเป็นวัตถุดิบหลัก ไม่ว่าจะเป็นหมูสามชั้นสไลด์ สันคอสไลด์ สันในสไลด์ หรือหมูสไลด์จากชิ้นส่วนต่าง ๆ เนื่องจากลักษณะของเนื้อที่บาง ทำให้ต้องเลือกวิธีการปรุงที่เหมาะสม เพื่อคงรสชาติและเนื้อสัมผัสให้อร่อยที่สุด ซึ่งการสไลด์เนื้อหมู มีด้วยกันหลัก 2 รูปแบบ ได้แก่
- หมูสไลด์ขนาด 1.8 มิลลิเมตร: มีความบางเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับเมนูที่ต้องการการสุกเร็ว จึงขอแนะนำให้ใช้กับเมนูต้ม
- หมูสไลด์ขนาด 2 มิลลิเมตร: มีความหนากว่าเล็กน้อย ช่วยให้เคี้ยวได้เต็มคำ เหมาะสำหรับเมนูผัด
เป็นอย่างไรกันบ้าง กับเมนูอาหารยอดฮิต ที่สามารถทำจากเนื้อหมูสไลด์ ที่เรามานำเสนอในบทความนี้ หวังว่าเมนูเหล่านี้จะช่วยเป็นไอเดียให้คุณสามารถนำไปปรับใช้ในการทำอาหารที่บ้านได้ง่ายขึ้น ทั้งอร่อย สะดวก และเหมาะกับทุกมื้ออาหาร
สุดท้ายนี้ หากกำลังมองหาเนื้อหมูสไลด์ ที่มีให้เลือกหลากหลายชิ้นส่วน อย่าลืม พิชชามีท ผู้จัดจำหน่ายหมูคุณภาพเยี่ยม ด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปี จึงมั่นใจได้ว่าเนื้อหมูของเราสะอาด ได้มาตรฐาน และปลอดสารทุกชนิด สนใจสามารถติดต่อสอบถามข้อมูลได้ที่ Line: @pitchameat
