เมื่อเทคโนโลยีได้เข้ามามีอิทธิพลต่อการใช้ชีวิตมากขึ้น ส่งผลให้พฤติกรรมหลาย ๆ อย่างในชีวิตได้เปลี่ยนไป โดยเฉพาะนิสัยการทำอาหาร การรอคิวซื้อของ และการเดินทางไปยังสถานที่ต่าง ๆ ท่ามกลางการจราจรบนท้องถนน ทำให้ธุรกิจ Food Delivery เข้ามาตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ ทั้งในเรื่องของความสะดวกสบาย รวดเร็ว และประหยัดเวลาในการสั่งอาหาร ซึ่งไม่ต้องเสียเวลารอคิว หรือออกไปยังร้านด้วยตนเอง
ด้วยเหตุนี้ เจ้าของร้านอาหารจึงเริ่มหันมาเพิ่มช่องทางการขายในแอปพลิเคชัน Food Delivery กันมากขึ้น รวมถึงอัปเดตเทรนด์อาหารใหม่ ๆ ที่กลุ่มลูกค้าชื่นชอบ เพื่อให้ร้านอาหารของคุณโดดเด่น ทั้งยังมัดใจทั้งลูกค้าเก่า และเรียกลูกค้าใหม่ให้เข้ามากดสั่งอาหารที่ร้านอยู่เสมอ
ในบทความนี้ พิชชามีท จะมาแนะนำเทคนิคเปิดร้านขายอาหารดิลิเวอรี ให้ถูกใจกลุ่มลูกค้ายุคใหม่ เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหารได้นำกลยุทธ์ต่าง ๆ ไปปรับใช้ให้เข้ากับร้านของตนเอง พร้อมกับแชร์เมนูอาหารไทยรสเด็ด ที่สามารถทำได้ง่าย และเสริมความนุ่มนวลของมื้ออาหาร ด้วยวัตถุดิบหลักอย่างหมูสไลด์ หากพร้อมแล้ว เราไปดูกันได้เลย
Tips อยากเปิดร้านขายอาหารดิลิเวอรีให้ปัง ต้องทำอะไรบ้าง
เชื่อว่าผู้ประกอบการร้านอาหารหลายท่าน คงคิดอยากจะส่งร้านอาหารเข้าสู่สมรภูมิดิลิเวอรี เพื่อเพิ่มช่องทางในการขายอาหาร และโปรโมตร้านอาหารให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง แต่ก็อย่าลืมว่าคู่แข่งบนแพลตฟอร์ม Food Delivery ไม่ได้มีเพียงแค่ร้านอาหารในละแวกเดียวกันอย่างเดียว แต่ยังมีร้านอาหารอีกมากมาย ที่พร้อมแย่งลูกค้าไปจากคุณได้ตลอดเวลา
ดังนั้น เจ้าของร้านอาหารควรทำการศึกษากลยุทธ์ทางการตลาด และความต้องการของลูกค้าให้ดี ก่อนที่จะเริ่มดำเนินการทำเรื่องขอเปิดร้านอาหารออนไลน์บนแอปพลิเคชัน ซึ่งเทคนิคสำคัญที่ควรรู้ ก่อนเปิดร้านขายอาหารดิลิเวอรี มีดังต่อไปนี้
-
สร้างสรรค์เมนูให้น่าสนใจ
สิ่งแรกที่เจ้าของร้านควรคำนึงก่อนเริ่มเปิดร้าน คือ การพิจารณาให้ถี่ถ้วนว่าเมนูอาหารของร้าน เหมาะสำหรับการขายดิลิเวอรีหรือไม่ เพราะการขายอาหารดิลิเวอรีมีเรื่องของการขนส่งเข้ามาเกี่ยวข้องด้วย หากเลือกเมนูที่ใช้ระยะเวลาในการปรุงอาหารนานจนเกินไป อาจทำให้ลูกค้ารู้สึกไม่อยากรอ จนกดรีวิวคะแนนต่ำให้กับร้านในที่สุด
นอกจากนี้ ควรสร้างสรรค์เมนูให้น่าสนใจ เข้าถึงง่าย แตกต่างจากร้านอื่น ๆ หรืออาจออกแบบหน้าตาอาหารให้ดูน่ารับประทาน และตั้งชื่อเมนูอาหารให้มีเอกลักษณ์ เพื่อเพิ่มจุดเด่นให้กับร้าน และกระตุ้นให้ลูกค้ารู้สึกอยากลองสั่งอาหารมารับประทานสักครั้ง
-
เลือกบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสม
แม้ว่าอาหารจะน่ารับประทานแค่ไหน แต่หากเลือกใส่ภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐาน ก็อาจทำให้อาหารเกิดหกระหว่างทางได้ ดังนั้น ควรเลือกแพ็กเกจจิงให้ตรงกับสินค้าเมนูนั้น ๆ รวมถึงใช้บรรจุภัณฑ์ที่เปิด-ปิดได้ง่าย เพื่อเพิ่มความสะดวกต่อการรับประทานอาหารของลูกค้า
ยกตัวอย่างเช่น อาหารประเภทเส้น เหมาะกับกล่องที่มีฝาปิดแน่นสนิท ซึ่งจะช่วยลดปัญหาน้ำมันซึมออกจากกล่องได้เป็นอย่างดี ในขณะที่เมนูของหวาน เหมาะกับภาชนะที่มีพื้นที่กระชับ เพื่อลดการเคลื่อนไหวของสินค้า และรักษาหน้าตาของอาหารให้ดูน่ารับประทาน เหมือนกับภาพโปรโมตในแอปพลิเคชัน เป็นต้น
-
สร้างตัวตนบนแอปพลิเคชัน
การทำให้ร้านอาหารเป็นที่รู้จัก และโดดเด่นบนแพลตฟอร์ม Food Delivery ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่เจ้าของร้านอาหารควรทำเลยก็ว่าได้ เพราะร้านอาหารในแอปพลิเคชันมีให้เลือกมากมาย จนลูกค้าเลือกไม่ถูกเลยว่าควรจะสั่งร้านไหนดี
ซึ่งหลักการง่าย ๆ ที่จะช่วยให้ลูกค้าจดจำร้านอาหารของคุณได้ง่ายขึ้น คือ การตั้งชื่อร้านอาหารให้ค้นหาเจอได้ง่าย ด้วยการตั้งชื่อร้านอาหารให้โดดเด่น จดจำง่าย และไม่ซ้ำกับร้านอื่น หรืออาจใส่พิกัดของร้านเข้าไปด้วย
-
ให้ความสำคัญกับรูปภาพ
แน่นอนว่าการที่ลูกค้าจะตัดสินใจสั่งอาหารในแต่ละครั้ง จะต้องดูภาพรวมของเมนูอาหารก่อน ว่าองค์ประกอบในจานมีอะไรบ้าง และหน้าตาน่ารับประทานมากแค่ไหน จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมรูปภาพของอาหาร ได้กลายเป็นกลยุทธ์สำคัญ ที่ช่วยกระตุ้นให้ลูกค้าเกิดการตัดสินใจซื้อ
ทั้งนี้ ไม่ควรแต่งภาพให้ดูสวยงามเกินจริง เพราะอาจทำให้ลูกค้ารู้สึกผิดหวัง เมื่อได้รับอาหารที่ไม่เหมือนกับภาพโฆษณา ส่งผลให้คะแนนรีวิวของร้านลดลงได้ง่าย ทั้งยังส่งผลเสียต่อความน่าเชื่อถือของร้านอีกด้วย
-
เข้าร่วมแคมเปญของแอปพลิเคชันเสมอ
ใคร ๆ ก็ต่างชื่นชอบโปรโมชัน เพราะเดี๋ยวนี้ข้าวของแพงจนลูกค้าไม่อยากใช้เงิน ซึ่งการเข้าร่วมแคมเปญกับแอปพลิเคชันต่าง ๆ จึงเป็นกลยุทธ์ที่สำคัญอย่างมาก เนื่องจาก ในแต่ละแอปฯ มักจะมีคูปองลดราคามาแจกลูกค้าเสมอ เพื่อดึงดูดให้ลูกค้าเกิดความรู้สึกจากสั่งอาหารมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรคำนวณต้นทุนทุกครั้ง ก่อนเข้าร่วมแคมเปญ เพื่อไม่ให้ร้านอาหารแบกต้นทุนที่สูงจนเกินไป
นอกเหนือจากกลยุทธ์ที่ดีแล้ว ก็อย่าลืมให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารอย่างเอร็ดอร่อย ตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้าย ดังนั้น หากใครที่กำลังมองหาเนื้อหมูไปประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็น หมูสไลด์ เนื้อหมูสันนอก และสันใน ขอแนะนำพิชชามีท เพราะที่นี่มีชิ้นส่วนหมูคุณภาพดี ได้มาตรฐาน และปลอดสารเร่งเนื้อแดง หากสนใจ สามารถติดต่อมาได้ที่ Line: @pitchameat
เปิดตำรา! เมนูอาหารไทยจากหมูสไลด์ รสแซ่บ ซี้ดปากทุกคำ
ว่าที่เจ้าของร้านอาหารชื่อดังในแพลตฟอร์ม Food Delivery คนไหนที่กำลังคิดค้นเมนูอาหาร เพื่อมัดใจลูกค้าตั้งแต่เริ่มขายในช่องทางออนไลน์ แต่ยังไม่แน่ใจว่าควรเลือกเมนูไหนดี ถึงจะกวาดออร์เดอร์รัว ๆ
พิชชามีท ได้รวบรวมเมนูอาหารสไตล์ไทยมาให้แล้ว พร้อมกับเพิ่มความแตกต่างด้วยการใช้หมูสไลด์ แทนเนื้อหมูชิ้นส่วนอื่น ๆ รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก และวางขายได้จริงอย่างแน่นอน
-
หมูสไลด์กะเพรากรอบ
เริ่มกันด้วยเมนูอาหารไทยสุดเบสิก กับหมูสไลด์กะเพรากรอบ ซึ่งเป็นเมนูที่พิชิตใจลูกค้าได้ง่าย แถมยังฝึกทำได้ไม่ยาก โดยเริ่มจากการนำหมูสไลด์มาผัดกับกระเทียม และพริกให้เข้ากัน จากนั้นผัดคู่กับน้ำมันหอย และซอสปรุงรสตามใจชอบ โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟคู่กับไข่ดาวฟูกรอบ รับรองเลยว่าแค่ลูกค้าเห็นเมนู ก็ยั่วน้ำลายจนต้องกดสั่งแล้ว
-
บะหมี่หมูสไลด์
สำหรับใครที่อยากเอาใจคนรักเส้น แต่ไม่อยากขายเมนูที่ซ้ำกับคนอื่น ลองมาทำเมนูบะหมี่หมูสไลด์ ที่โดดเด่นด้วยเนื้อหมูสุดนุ่ม เส้นหมี่ที่คลุกเคล้าคู่กับน้ำพริกเผา ทานคู่กับผักกาดหอม กากหมู กระเทียมเจียว และต้นหอมผักชี เพียงเท่านี้ ก็จะได้เมนูสไตล์ไทยที่พร้อมตีตลาดในโซเชียลมีเดีย จนกลายเป็นกระแสไวรัลในวงกว้าง
-
สะตอผัดกะปิหมูสไลด์
เอาใจคนรักอาหารใต้ที่ชื่นชอบกลิ่นกะปิเป็นชีวิตจิตใจ กับสะตอผัดกะปิหมูสไลด์ เมนูที่มีรสชาติเด็ดถึงใจ หอมกลิ่นของสะตอ กะปิ และพริกขี้หนูสวน โดยแนะนำให้ทำโปรโมชันแถมฟรีไข่ต้ม ผักเคียง หรือทำโปรโมชันจับคู่กับใบเหลียงผัดไข่ เพื่อเพิ่มอรรถรสในการทานอาหารให้ครบทุกรสชาติ
-
แกงป่าหมูสไลด์
หากพูดถึงอาหารไทยรสชาติเผ็ดร้อน จัดจ้านถูกปากคนไทย คงจะหนีไม่พ้นแกงป่า เมนูแกงแดงของไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งเจ้าของร้านสามารถนำหมูสไลด์ มาเป็นวัตถุดิบหลักแทนเนื้อวัว หรือเนื้อหมูสันนอก เพื่อเพิ่มความโมเดิร์นให้กับอาหารไทย และเพิ่มรสสัมผัสนุ่มนวลยิ่งขึ้น
-
ข้าวผัดต้มยำหมูสไลด์
ปิดท้ายกันด้วยข้าวผัดต้มยำหมูสไลด์ เมนูที่โชว์เอกลักษณ์ความเป็นไทยได้อย่างเต็มเปี่ยม อัดแน่นไปด้วยรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน และเค็ม กลมกล่อมกันอย่างลงตัว แนะนำให้เสิร์ฟคู่กับไข่ดาวเยิ้ม ๆ หรืออาจผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นเข้าไปด้วยไข่ออนเซ็น เพียงเท่านี้ ก็อัปเกรดเมนูอาหารไทยให้โมเดิร์นขึ้นได้แล้ว
เป็นอย่างไรกันบ้าง กับกลยุทธ์ที่สำคัญที่เจ้าของร้านควรรู้ ก่อนเปิดร้านอาหารดิลิเวอรี เพื่อให้พ่อค้าแม่ค้าหน้าใหม่ได้วางแผนให้รอบคอบ และได้กำไรตั้งแต่เริ่มเปิดร้าน พร้อมกับ 5 เมนูไทยรสเด็ดที่โดนใจคนไทย ซึ่งการใช้หมูสไลด์แทนวัตถุดิบอื่น จะช่วยอัปเกรดภาพลักษณ์ของร้านอาหารให้ดูโมเดิร์นยิ่งขึ้น และยังถูกปากลูกค้าทุกเพศทุกวัยอีกด้วย
สำหรับใครที่ยังไม่มีเนื้อหมูสไลด์คุณภาพดี สดใหม่ สะอาด อย่าลืมนึกถึงพิชชามีท เพราะเรามีหมูสไลด์คุณภาพดี ได้มาตรฐาน ปลอดสารเร่งเนื้อแดง และสามารถตัด แต่งได้ตามความต้องการ หากสนใจสามารถติดต่อสั่งซื้อได้ที่ Line: @pitchameat